ビーツを常食すべき驚くべき理由

ビーツが好きか嫌いか、この話題で人はたいていかなり意見が分かれる。天然の食用色素として、サラダの食卓に加えるのに良いという人もいれば、扱いが難しいという人もいます。もしあなたがずっとビーツを嫌ってきたのなら、おそらくその決断を見直し、食生活の一部にする時が来たのでしょう。ここでは、ビーツをもっと食べたくなるような、7つの健康効果をご紹介します。

葉酸の優れた供給源

葉酸は、脳の健康維持に役割を果たす必須栄養素です。妊娠初期には、成長期の乳児の神経管欠損を防ぐために、葉酸が不可欠です。幸いなことに、ビーツは葉酸を豊富に含む食材なのです。

自然界では高い抗酸化作用がある

ビーツの特徴的な色である紫色の色素であるアントシアニンは、最も強力な抗酸化化合物の一つです。フリーラジカルの損傷を防ぎ、老化やがんの発生を遅らせる効果があります。

免疫力を高める

ビーツにビタミンCが含まれていることを正しく推測する人はあまりいないでしょう！この甘くない根菜には、実はビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高める働きがあるのです。しかも、ビタミンCはそれ自体も抗酸化作用があるので、ビーツは2倍の効果を発揮するのです。

ビタミンAを多く含む

レパートリーにビタミンがひとつ増えましたね。ビタミンAは、夜盲症の予防、網膜の健康維持、目の加齢や環境によるダメージの予防に欠かせません。ビーツはビタミンAを豊富に含んでいます。

媚薬として働く

ビーツがローマ時代から媚薬として使われていたことに驚かれることでしょう。媚薬食品には、ホルモンを興奮させる成分が含まれていることが多く、ビーツもその一つです。バレンタインのレッドベルベットケーキをビーツで彩り、その魔法にかかるのを見届けましょう。

ランニングのパフォーマンスを向上させる

ここまでの理由では物足りないという方に、さらに理由をお伝えしましょう。ビーツはランナーにとって素晴らしいものです。硝酸塩の摂取がスポーツのパフォーマンスを向上させることが示されています。しかし、サプリメントなどほとんどのソースからの硝酸塩の摂取は、長期に渡って健康を害する危険性があります。しかし、野菜を通しての硝酸塩の摂取は、同様の副作用がありません。だから、生のビーツをランニング前のおやつに最適なものにするのです。

炎症を抑える

炎症は、実際には病原体を追い払うために体内で不可欠なプロセスですが、慢性的な炎症は健康に害を及ぼす可能性があります。ベタレインはビーツの抽出物で、非ステロイド性抗炎症剤に匹敵するほどの優れた抗炎症作用を示します。言うまでもなく、ビーツを一定期間食べ続けることは、しょっちゅう鎮痛剤を飲むよりも常に良いことです。

さて、あなたは今日、ビーツをどのように料理に使うのでしょうか？そして、ビーツがあなたの生活にどのように溶け込んでいるのかを教えてください。