スプラウトを食生活に取り入れる理由

健康的な食事というと、質の高い食材や食料品を買うために法外な出費をしなければならないという印象をお持ちの方が多いのではないでしょうか。しかし、それは間違いです。

デトックス、減量、エネルギー補給をしながら、食費を半分に減らせるスーパーフードがあるのです。驚くほどおいしいだけでなく、万能なのです。子供からお年寄りまで、ビーガンでもノンベジタリアンでも楽しむことができます。土がなくても数日で室内で収穫でき、生でも調理しても満足のいく食事ができます。

もうお分かりだと思いますが、スプラウトの話です。小さな芽ですが、栄養とビタミンのパンチが効いていて、体が待ちきれないほど吸収してくれます。ここでは、スプラウトがあなたにもたらす、健康的な生活を送るための様々な方法をご紹介します。

免疫力アップ

もやしにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、白血球が感染症から体を守るための引き金となる栄養素です。この強力な微量栄養素の抗酸化作用は、病気の原因となるフリーラジカルを中和し、体が健康で機能的であることを保証してくれます。

さらに、もやしが成長するにつれて、もやしに含まれるビタミンAは元の含有量の5倍まで増殖することができます。ビタミンCと同様、ビタミンAもまた強力な抗酸化物質として働き、もやしは強い免疫システムを構築するための素晴らしい選択肢となるのです。

代謝を高める

発芽させた豆類には、食物から摂取できない必須酵素が豊富に含まれています。この酵素の流入は、あなたの新陳代謝を健康的に後押しします。

細胞の生成、臓器の修復、骨や筋肉の成長、再生に重要な栄養素であるタンパク質を多く含むため、もやしは体全体の健康を向上させる簡単で安価な方法です。このため、栄養士は菜食主義者やベジタリアンのための優れたタンパク質源として、もやしを肉の代わりに使うこともできると断言しています。

消化器系の健康にも良い

もやしに含まれる多くの代謝を促進する酵素は、消化を良くする働きもあります。酵素は消化の過程で起こる化学反応に重要な役割を果たし、その結果、食べ物を適切に分解し、消化管による栄養素の吸収を促進します。

さらに、もやしには食物繊維も多く含まれています。食物繊維は腸管内を比較的そのまま通過するため、便をかさ高くします。その結果、老廃物を最適な速度で移動させ、体外に排出しやすくするのです。また、食物繊維は胃液の分泌を促し、もやしに含まれる酵素が効率よく働くようサポートします。

そのため、もやしを食べると、便秘や下痢などの消化器系の病気を抑えることができるのです。

ダイエットに効果的

スプラウトは、ビタミンやミネラルを豊富に含みながら、低カロリーな食材です。つまり、ダイエットの妨げになったり、肥満のリスクを高めたりすることなく、簡単に食事に取り入れることができるのです。さらに、食物繊維は便を膨らませるので、満足感を長時間持続させることができます。また、脳に空腹を伝えるグレリンという飢餓ホルモンの分泌を抑制する働きもあります。つまり、血糖値の上昇と下降を抑え、食事と食事の間に空っぽのカロリーに手を伸ばす可能性を大幅に減らすことができるのです。

高脂肪食を与えたラットの実験で、ブロッコリーの新芽のエキスを与えると、体重が大幅に減少するだけでなく、脂肪も減少することが分かりました。

貧血の治療に役立つ可能性

貧血は、体内の鉄分濃度が危険なほど低下したときに発症する症状です。鉄分を多く含む食品を十分に摂取しないと、鉄欠乏症になり、赤血球の生産に不可欠な鉄分が減少してしまいます。その結果、吐き気や倦怠感、ふらつき、胃腸障害などの症状が現れます。

スプラウトには、鉄や銅など、血液の健康状態を調整するのに欠かせない微量ミネラルが含まれています。これらのミネラルは、赤血球の数を維持し、血液の循環を促進することで、細胞が酸素を臓器に運搬する能力を高め、そのパフォーマンスを最適化するのに役立ちます。

視力回復

ビタミンAが豊富な食事は、白内障や加齢黄斑変性症の発症を予防する可能性があることが、次々と報告されています。また、目の外側を覆う角膜の透明度を保つ働きもあります。さらに、ビタミンAはロドプシンの重要な構成要素でもあります。ロドプシンは、暗い場所でも目が見えるようにする目のタンパク質です。

このため、栄養学者や研究者は、もやしを食べることが視力の維持につながると考え続けています。