Quanti carboidrati al giorno deve mangiare un diabetico

Per un diabetico, il controllo della dieta quotidiana è di estrema importanza. Ci sono molti alimenti che possono far impennare i livelli di zucchero e altri che li abbassano. Il trucco sta nel sapere quali sono quelli giusti per voi e quali no. Il conteggio dei carboidrati è il primo passo da compiere quando si decide il proprio piano alimentare per il diabete.

Perché i carboidrati sono importanti per i diabetici?

Il diabete consiste nell’incapacità dell’organismo di elaborare correttamente i carboidrati, con conseguenti oscillazioni dei livelli di zucchero nel sangue. In questo caso, il corpo produce meno o non produce insulina per assorbire il glucosio. I carboidrati contribuiscono al trattamento del diabete perché vengono generalmente scomposti dall’organismo per formare glucosio, aumentando i livelli di zucchero nel sangue quando necessario.

Quanti carboidrati deve mangiare un diabetico?

L’apporto dietetico di riferimento per uomini e donne adulti e sani è di 130 g al giorno. Ma questo livello per i diabetici varia da una persona all’altra. Il numero medio di carboidrati necessari a un diabetico è pari a circa il 45%-65% dell’apporto calorico giornaliero. Tuttavia, la ricerca non ha ancora individuato una quantità ideale, quindi non si tratta di uno standard fisso.

Il numero di carboidrati da assumere deve essere in funzione del peso, dell’età, dello stile di vita, del livello di attività, del tipo e della quantità di farmaci/insulina assunti, del livello di glucosio nel sangue e dell’obiettivo che si vuole raggiungere. Ad esempio, è necessario mangiare meno carboidrati se si ha uno stile di vita relativamente poco attivo.

Per il diabete di tipo 1

Se si fanno più iniezioni al giorno, è necessario modificare l’apporto di insulina in base ai livelli di carboidrati. Se si assume una dose costante di farmaco ogni giorno, l’apporto di carboidrati deve essere modificato e deve essere coerente con il tempo e la quantità. In questo modo non solo si bilanceranno i livelli di zucchero, ma si ridurrà anche il rischio di ipoglicemia.

Per il diabete di tipo 2

Si è visto che il controllo delle porzioni e la scelta di alimenti sani hanno effetti migliori sui diabetici di tipo 2. Questa pianificazione dei pasti è più adatta ai diabetici di tipo 2. Questa pianificazione dei pasti è più adatta agli anziani.

Come si contano i carboidrati?

Per stabilire un piano alimentare, è necessario osservare la glicemia prima e dopo aver mangiato, cosa e quanto si mangia nei pasti regolari e i livelli di carboidrati e grassi assunti.

• Discutete con il vostro medico e stabilite la quantità di carboidrati di cui avete bisogno ogni giorno.
• Riconoscere gli alimenti che contengono carboidrati.
• Scoprite come stimare il numero di carboidrati negli alimenti.
• Sommare i carboidrati presenti nella dieta giornaliera, modificare le quantità ove necessario e mangiare di conseguenza.

Alimenti che contengono molti carboidrati

Alcuni degli alimenti che contengono un’elevata quantità di carboidrati sono i dolci in qualsiasi forma, come panini e bagel – i cereali come il riso e il mais – la pasta – le patate e le patate dolci – i legumi come i piselli, le lenticchie e i fagioli specifici, ad esclusione dei piselli e dei fagiolini – lo yogurt – tutta la frutta ad eccezione dei frutti di bosco – i dolci come il gelato, le torte, le crostate e i biscotti – i cibi fritti – gli alimenti trasformati – le bevande zuccherate e la birra. Sebbene questi alimenti non siano esattamente dannosi per un individuo sano, possono influire sui diabetici.

Stimare il numero di carboidrati

Esistono diversi modi per calcolare il numero di carboidrati di un determinato alimento:

• Nel caso di prodotti in scatola o confezionati, controllare l’etichetta del valore nutrizionale. Calcolate il numero di carboidrati necessario in base alle dimensioni della porzione e al numero di carboidrati. Ricordate che il livello di carboidrati qui indicato include zucchero, fibre e amido.
• Nel caso di prodotti naturali o quando si cucina, si può fare riferimento a libri o siti web che forniscono i valori nutrizionali.
• Quando scegliete gli alimenti con carboidrati, optate per quelli ricchi di sostanze nutritive e di fibre.

Assicuratevi sempre di assumere i carboidrati sotto forma di verdura, cereali, frutta e latticini e senza zuccheri, grassi o sodio aggiunti, poiché le fonti naturali non hanno effetti collaterali. Inoltre, tenete d’occhio quanto segue:

• Se dovete perdere peso, cercate alimenti a basso contenuto calorico.
• Se dovete ridurre il rischio di patologie cardiache, cercate alimenti a basso contenuto di grassi saturi e trans.
• Se dovete ridurre la pressione sanguigna, cercate alimenti a basso contenuto di sodio.

Una volta stabilito il piano dei pasti, controllate regolarmente i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. In base ai picchi di glicemia, è possibile perfezionare la dieta e sostituire gli alimenti con un’alternativa. Contando i carboidrati e limitando l’assunzione di zuccheri e grassi, si può facilmente tenere sotto controllo il diabete.