I motivi nascosti per cui le patate dolci fanno bene ai diabetici

Se amate il cibo e allo stesso tempo siete diabetici, la vita è piuttosto difficile da gestire. Da un giorno all’altro ci si ritrova a non poter mangiare zuccheri, carboidrati raffinati e cibi grassi. Questo significa niente caramelle o cioccolatini, niente più panini al formaggio grigliato e niente più patatine fritte. Qui entrano in gioco le patate dolci.

Le patate dolci sono gustose e soprattutto molto salutari, poiché contengono una grande quantità di fibre, antiossidanti e minerali. Possono avere forme, dimensioni e colori diversi. Si potrebbe pensare che questo ortaggio amidaceo dal sapore dolce sia tutt’altro che adatto al piatto di un diabetico.

Invece, i ricercatori e i nutrizionisti ritengono che si debba prendere in considerazione la possibilità di inserire questo ortaggio nella propria dieta quotidiana durante tutto l’anno. Come parte di una dieta sana, è parte integrante di molte cucine del mondo. Ecco perché fa bene.

Favorisce la digestione

Le patate dolci sono ricche di fibre alimentari, un nutriente essenziale soprattutto se la glicemia continua a salire. La fibra è un tipo di carboidrato come gli amidi e gli zuccheri. A differenza dei carboidrati raffinati, che vengono scomposti più velocemente e convertiti in zuccheri, il corpo digerisce le fibre in modo molto diverso.

Una buona parte della fibra insolubile passa attraverso il tratto digestivo, rimanendo intatta. Poiché non viene scomposta dal corpo umano, non viene nemmeno convertita in calorie. Inoltre, aiuta a ingrossare le scorie scaricate dall’organismo, prevenendo così la stitichezza.

I pezzetti di fibra solubile contenuti nella patata dolce tendono a rallentare il processo metabolico complessivo. Di conseguenza, i carboidrati assunti non vengono convertiti in zuccheri così rapidamente, il che, a sua volta, tiene a bada i picchi di zucchero nel sangue.

Controlla gli sbalzi di zucchero nel sangue

I carboidrati sono solitamente ad alto indice glicemico, il che significa che vengono convertiti rapidamente in zuccheri, causando un corrispondente picco dei livelli di zucchero nel sangue. La cosa pericolosa è che i livelli di zucchero nel sangue possono crollare con la stessa rapidità con cui si sono alzati e questo può portare a sentirsi stanchi, abbattuti e molto lunatici.

Le patate dolci, invece, sono un tipo di carboidrato diverso che si colloca molto più in basso nella scala dell’indice glicemico. Inoltre, grazie al loro elevato contenuto di fibre, rallentano il processo di digestione complessivo, rallentando così la scomposizione e il rilascio di zuccheri dagli altri alimenti consumati.

Sono quindi molto più efficaci nel prevenire i picchi di zucchero e, di conseguenza, anche i crolli. Per questo motivo, mangiare patate dolci in quantità moderate può aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e a gestire il diabete.

Riduce il rischio di malattie cardiache

È ormai noto che le persone affette da diabete corrono un rischio maggiore di contrarre malattie cardiache. Le patate dolci hanno un elevato contenuto di potassio, che neutralizza gli effetti negativi del sodio mantenendo equilibrati gli elettroliti nel corpo.

Inoltre, aiutano a regolare la pressione sanguigna. Inoltre, la patata dolce è anche una buona fonte di vitamina B6, che svolge un ruolo importante nel prevenire gli infarti e gli attacchi cardiaci e le malattie degenerative.

Previene il cancro

Le persone affette da diabete corrono anche un rischio maggiore di cancro. I ricercatori sostengono che il beta-carotene, un tipo di pigmento liposolubile che può essere convertito in vitamina A, può offrire una protezione contro il cancro alla prostata.

Lo studio sulla salute dei medici di Harvard, infatti, ha osservato che gli integratori di betacarotene riducono il rischio di cancro alla prostata, ma questo è stato notato solo negli uomini il cui organismo presentava bassi livelli di betacarotene.

Il betacarotene agisce come antiossidante, ovvero impedisce il processo chimico di ossidazione che è responsabile dell’insorgenza del cancro. Il beta-carotene si trova in genere in abbondanza nella frutta e nella verdura, e le patate dolci sono gli ortaggi più ricchi di questo importante carotenoide.

Pertanto, è lecito pensare che le patate dolci possano effettivamente svolgere un ruolo importante nel ridurre il rischio di cancro nei pazienti diabetici. Questo fatto, tuttavia, deve essere supportato da prove più concrete.

Combatte l’infiammazione

Ricordate che abbiamo detto che le persone con diabete sono a maggior rischio di malattie cardiache? La colpa è dell’infiammazione. Il consumo di troppi grassi non salutari è una situazione ideale per aumentare la resistenza all’insulina innescando l’infiammazione cronica.

Le patate dolci, tuttavia, sono un’ottima fonte di colina, un micronutriente appartenente alla famosa famiglia delle vitamine del gruppo B. La colina è generalmente disponibile in abbondanza nelle uova e nella carne, ma è piuttosto raro trovare buone fonti a base vegetale, una delle quali è la patata dolce. La colina non solo aiuta a ridurre l’infiammazione cronica, ma contribuisce anche a migliorare il movimento muscolare, il sonno e favorisce l’apprendimento e la memoria.

Quindi, per voi diabetici che pensate che tutto nella vita sia deprimente a causa della vostra malattia, ripensateci. Le patate dolci sono lì per salvarvi dalla vostra dieta per diabetici dal sapore insipido.