I benefici per la salute della dieta di eliminazione che non conoscevate

Vi sentite gonfi e a disagio? Avete eruzioni cutanee o prurito dopo i pasti? Vi siete mai chiesti se il cibo che mangiate possa essere la causa di questo gonfiore? Pensateci. È vero, siamo ciò che mangiamo. Anzi, si può dire che ciò che mangiamo può influenzare il nostro stato d’animo fisico e mentale.

In effetti, se non riuscite a capire quale sia la causa di questi sintomi, potreste provare a seguire una dieta di eliminazione. L’eliminazione di una serie di alimenti in una sola volta può causare squilibri nutrizionali nell’organismo, soprattutto se non vengono sostituiti con le giuste alternative. Non è una moda, se fatta bene.

Che cos’è una dieta di eliminazione?

La dieta di eliminazione è un regime alimentare che aiuta a individuare se alcuni alimenti consumati abitualmente possono essere la causa di malesseri e disagi.

Funziona così: si escludono alcuni alimenti o gruppi di alimenti dalla propria dieta per un periodo di tempo. La durata può variare da due a quattro settimane.

Inoltre, la durata di una dieta di eliminazione può variare da persona a persona. Dipende infatti dalle persone e dalla loro reazione a determinati alimenti. Per esempio, se una persona soffre di gonfiore, questo potrebbe essere attenuato eliminando il latte o i prodotti lattiero-caseari. Ma per altri il gonfiore può persistere anche dopo aver escluso questo gruppo di alimenti. Si può quindi affermare che il latte e i prodotti lattiero-caseari non sono la causa del gonfiore. Dovranno continuare a eliminare altri alimenti per individuare la causa del gonfiore.

Le diete di eliminazione richiedono l’esclusione di alcuni alimenti o di interi gruppi di alimenti che si consumano abitualmente ogni giorno. Per spiegare come funziona la dieta di eliminazione, facciamo l’esempio del gonfiore.

Se avete sofferto di gonfiore qualche volta nella vostra vita, la prima cosa che dovete eliminare dalla vostra dieta è il latte e altri prodotti caseari. In questo scenario, eliminiamo latte, cagliata e formaggio. Osservate poi come reagisce il vostro corpo.

Se il gonfiore si attenua in due settimane, allora sapete che uno degli alimenti eliminati è il colpevole.

Il passo successivo consiste nel reintrodurre questi alimenti lentamente, uno alla volta. Per prima cosa, aggiungete la cagliata e notate come reagisce il vostro corpo. Se non ci sono segni di gonfiore, passate all’alimento successivo, il formaggio. Introducete nuovamente il formaggio nella vostra dieta e continuate a osservare i segni di gonfiore. Se non ci sono segni di gonfiore, introdurre il latte. Se il vostro corpo ricomincia a sentirsi gonfio dopo aver introdotto il latte nella dieta, sapete qual è la causa di questo sintomo.

Tuttavia, se nonostante l’eliminazione di questi prodotti per più di due settimane il senso di gonfiore non si attenua, allora sapete che questi alimenti non sono la causa.

Intraprendere una dieta di eliminazione non solo vi aiuterà a trovare i segni di gonfiore, ma può anche aiutarvi a risolvere altre intolleranze alimentari.

Questa dieta si basa su un metodo di prova ed errore; tuttavia, con un po’ di pazienza, le diete di eliminazione possono spiegare molti sintomi sconosciuti che si manifestano.

Ecco i sei vantaggi di una dieta di eliminazione.

Aiuta a identificare le allergie alimentari sconosciute

Una reazione di allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a un alimento o a una sostanza contenuta in un alimento, identificandolo come un pericolo (quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a un alimento o a una sostanza contenuta in un alimento, si sviluppa una reazione allergica).

I sintomi di una reazione allergica possono coinvolgere la pelle, il tratto gastrointestinale, il sistema cardiovascolare e le vie respiratorie. I sintomi includono

• Vomito o crampi allo stomaco
• Orticaria
• Respiro corto
• Respirazione affannosa
• Tosse ripetitiva
• Shock o collasso circolatorio
• Gola stretta e rauca
• Difficoltà a deglutire
• Gonfiore/pizzicore della lingua (che influisce sulla capacità di parlare o respirare)
• Polso debole
• Colorazione pallida o blu della pelle
• Vertigini o sensazione di svenimento

Secondo alcuni studi, le diete di eliminazione possono aiutare a identificare gli alimenti che causano questi sintomi nel corpo.

Otto tipi di alimenti sono responsabili del 90% delle reazioni allergiche. Si tratta di uova, latte, arachidi, noci, pesce, crostacei, grano e soia.

Il latte, le uova e le arachidi sono per lo più associati alle allergie alimentari nei bambini. I pollini di frutta e verdura, le arachidi e le noci, il pesce e i crostacei sono gli allergeni alimentari più comuni negli adulti.

Riduce i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile (IBS)

Se si soffre di sindrome dell’intestino irritabile, mangiare può rappresentare una sfida. A volte, il semplice atto di mangiare (l’odore, il sapore o la masticazione del cibo) può scatenare l’intestino anche prima che il cibo venga mangiato. Variare la dieta può aiutare a contrastare i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile.

I sintomi più comuni della sindrome dell’intestino irritabile sono:

• Dolori e crampi addominali (allo stomaco).
• Cambiamento delle abitudini intestinali, come diarrea, costipazione o talvolta entrambe.
• Gonfiore e gonfiore di stomaco.
• Vento eccessivo (flatulenza).
• Occasionalmente si avverte un bisogno urgente di andare in bagno.
• Sensazione di non aver svuotato completamente l’intestino dopo essere andati in bagno.
• Perdita di muco dal sedere.

L’eliminazione dei cereali per la colazione e delle bevande contenenti caffeina per un periodo di 12 settimane può aiutare a identificare i sintomi.

Alcuni studi hanno anche dimostrato che i soggetti con sintomi di colon irritabile che non rispondono ad altre terapie standard hanno avuto un impatto positivo sul loro benessere generale grazie alle diete di eliminazione.

Le persone che soffrono di colon irritabile dovrebbero modificare la quantità di fibre nella loro dieta. Esistono due tipi di fibre: le fibre solubili (si sciolgono in acqua) e le fibre insolubili (non si sciolgono in acqua). Gli alimenti che contengono fibre solubili includono avena, orzo, segale, frutta come banane e mele, ortaggi a radice come carote e patate e semi di lino dorati. Gli alimenti contenenti fibre insolubili includono pane integrale, crusca, cereali, noci e semi (tranne i semi di lino dorati).

In caso di diarrea, ridurre le fibre insolubili assunte. In caso di stitichezza, aumentare la quantità di fibra solubile nella dieta.

Guarisce la sindrome dell’intestino pigro

Molti sintomi e condizioni causati dalla sindrome dell’intestino che perde sono dovuti alle reazioni del sistema immunitario che reagisce a germi, tossine o altre sostanze assorbite nel flusso sanguigno da un intestino notevolmente poroso.

L’alcol e alcuni antidolorifici causano un’irritazione del rivestimento intestinale. I sintomi più comuni legati all’intestino sono

• Gonfiore
• Crescita eccessiva di candida
• Stitichezza
• Diarrea continua
• Gas

Il leaky gut è anche un importante fattore che contribuisce alle malattie autoimmuni ed è causato principalmente da intolleranze al glutine. Una dieta di eliminazione senza glutine può aiutare a guarire la sindrome dell’intestino chiuso.

Le persone con perdite intestinali dovrebbero evitare lo zucchero e i dolcificanti, anche se gli zuccheri naturali possono essere consumati con moderazione. Vanno evitati gli additivi e i cibi confezionati, gli aromi, le carni lavorate e gli oli non salutari. I tuorli d’uovo vanno bene, ma gli albumi possono disturbare il tratto digestivo.

Allevia eczema, acne e orticaria

Le diete di eliminazione aiutano ad alleviare alcune irritazioni cutanee come eczema, acne e orticaria. L’eczema è spesso associato ad allergie alimentari. Questo non significa che l’eliminazione di alcuni alimenti curerà l’irritazione, ma può aiutare a determinarne la possibile causa.

I sintomi dell’eczema comprendono

• Un’eruzione cutanea rossa o chiazze rosse di pelle, soprattutto all’interno delle pieghe dei gomiti e delle ginocchia.
• prurito
• Pelle secca, che può screpolarsi ed eventualmente sanguinare.

I sintomi dell’acne sono i seguenti, che possono comparire su schiena, petto, collo, spalle, parte superiore delle braccia e glutei:

• Punti neri
• Punti bianchi
• Papule
• Pustole (quelle che molti chiamano brufoli)
• Cisti
• Noduli

L’orticaria, nota anche come orticaria, si verifica quando un fattore scatenante provoca il rilascio di alti livelli di istamina e di altri messaggeri chimici nella pelle. L’istamina viene rilasciata per diversi motivi:

Una reazione allergica, come un’allergia alimentare o una reazione alla puntura di un insetto.

Esposizione al freddo o al calore.

Infezioni, come il raffreddore.

Alcuni farmaci, come gli antinfiammatori non steroidei (FANS) o gli antibiotici.

I segni più comuni (ciò che si vede) dell’orticaria sono:

• Gonfiori leggermente sollevati, rosa o rossi.
• Raffreddori che si manifestano da soli o in gruppo, o che si collegano su un’ampia area.
• Gonfiore della pelle che si attenua o scompare entro 24 ore in un punto, ma che può comparire in un altro punto.

Chi soffre di eczema dovrebbe evitare il latte vaccino, le uova, la soia, il grano, il pesce e la frutta a guscio perché scatenano i sintomi dell’eczema. Tuttavia, prima di evitarli, è sempre bene consultare il proprio medico curante.

Le persone inclini all’acne devono evitare lo zucchero, il cibo spazzatura, i fast food e gli alimenti ad alto contenuto glicemico. Gli alimenti ad alto contenuto glicemico scatenano infiammazioni e fluttuazioni ormonali, che favoriscono l’acne. Questi alimenti comprendono il pane bianco, i cereali per la prima colazione, il riso bianco, i pretzel, le patatine, i biscotti, le torte, ecc.

È noto che diversi tipi di alimenti possono scatenare l’orticaria, tra cui il cioccolato, alcuni agrumi, gli additivi alimentari e i prodotti a base di grano. Gli alimenti più comuni che scatenano l’orticaria sono le arachidi, le uova, le noci e i crostacei.

Previene/tratta i disturbi dell’apprendimento

I disturbi dell’apprendimento influenzano il modo in cui una persona comprende, ricorda e risponde alle nuove informazioni. I disturbi dell’apprendimento si manifestano in bambini molto piccoli, la maggior parte dei quali non viene individuata fino al raggiungimento della scuola. Circa un terzo dei bambini con disturbi dell’apprendimento presenta anche un disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD).

I sintomi del disturbo da deficit di attenzione e iperattività nei bambini e negli adolescenti sono associati a problemi comportamentali. Possono essere classificati in due categorie. Di seguito sono riportati i segni comuni del disturbo da deficit di attenzione e iperattività in entrambe le categorie.

Disattenzione

I principali segni di disattenzione sono:

• Avere una capacità di attenzione ridotta e distrarsi facilmente.
• Commettere errori di disattenzione, ad esempio nei compiti scolastici.
• Apparire smemorati o perdere le cose.
• Non riuscire a portare a termine compiti noiosi o che richiedono molto tempo.
• Sembrano incapaci di ascoltare o eseguire istruzioni.
• Cambiare continuamente attività o compito.
• Difficoltà a organizzare i compiti.

Iperattività e impulsività

I principali segni di iperattività e impulsività sono:

• L’incapacità di stare fermi, soprattutto in ambienti calmi o tranquilli.
• Agitarsi continuamente.
• incapacità di concentrarsi sui compiti
• Eccessivo movimento fisico.
• Parlare eccessivamente.
• Incapacità di aspettare il proprio turno.
• Agire senza pensare.
• Interrompere le conversazioni.
• Scarsa o nulla percezione del pericolo.

L’eliminazione di alcuni alimenti dalla dieta del bambino può curare i sintomi del disturbo da deficit di attenzione e iperattività. Eliminare le principali fonti di coloranti e additivi artificiali – caramelle, cibo spazzatura, cereali dai colori vivaci, bevande alla frutta e bibite gassate – dalla dieta del bambino per alcune settimane può migliorare i sintomi.

L’organismo non è in grado di produrre acidi grassi essenziali, quindi questi nutrienti devono essere assunti con la dieta. Gli acidi grassi essenziali sono importanti per il funzionamento delle cellule e per l’immunità generale. Gli acidi grassi Omega-3 si possono ottenere da salmone, tonno e altri pesci d’acqua fredda, oltre che da alcuni semi e oli. Gli acidi grassi omega-6 (soprattutto l’acido linoleico) si ottengono principalmente dagli oli vegetali. Un equilibrio tra acidi grassi omega-3 e acidi grassi omega-6 è il migliore per la salute generale.

Combatte l’emicrania

Esistono diversi tipi di emicrania, ma la maggior parte è caratterizzata dai seguenti sintomi:

• Forte dolore su uno o entrambi i lati della testa
• Nausea
• Vertigini
• Disturbi visivi

Gli interventi dietetici possono contribuire a ridurre il grado di emicrania. Alcuni studi hanno dimostrato che una dieta a base vegetale a basso contenuto di grassi può ridurre la gravità dell’emicrania.

Le persone che soffrono di emicrania dovrebbero evitare i latticini (compresi il latte vaccino scremato o intero, il latte di capra, il formaggio, lo yogurt, ecc.), il cioccolato, le uova, gli agrumi, la carne (compresi il manzo, il maiale, il pollo, il tacchino, il pesce, ecc.), il grano (pane, pasta, ecc.), le noci e le arachidi, i pomodori, le cipolle, il mais, le mele e le banane. Anche alcune bevande e additivi sono tra i peggiori fattori scatenanti, tra cui le bevande alcoliche (soprattutto il vino rosso) e le bevande contenenti caffeina (caffè, tè e cola).

Come iniziare una dieta di eliminazione

Le fasi principali di una dieta di eliminazione sono quattro. Sono le seguenti:

Pianificazione: Consultate il vostro medico curante per sapere quali alimenti potrebbero causare problemi al vostro organismo. Potrebbe esservi chiesto di tenere un diario alimentare per una settimana, in modo da sapere quali alimenti consumate quotidianamente, il che vi aiuterà poi a eliminare gli alimenti nella vostra dieta di eliminazione.

Evitare: Seguire la dieta di eliminazione senza eccezioni per due settimane. Ad esempio, se state eliminando il caffè dalla vostra dieta, evitate tutti gli alimenti che contengono caffeina e le bevande contenenti caffeina.

Impegnativa: Se i sintomi non sono migliorati, parlatene con il vostro medico. Se i sintomi sono migliorati, iniziate a “sfidare” il vostro corpo reintroducendo gli alimenti, un gruppo alla volta.

Creare una nuova dieta a lungo termine: In base ai risultati ottenuti, lo specialista vi aiuterà a creare un piano alimentare per prevenire i sintomi.

È meglio provare le diete di eliminazione dopo averne parlato con un medico. Le diete di eliminazione possono essere impegnative, ma gli sforzi possono valere i risultati.