Evitare questi alimenti in caso di diabete

I carboidrati, una volta consumati, vengono scomposti in glucosio dal nostro organismo. Il glucosio è la principale fonte di energia per tutte le cellule, che viene poi convertito in energia. Questa conversione del glucosio in energia richiede un ormone chiamato insulina, prodotto dal pancreas. Quando l’organismo non riesce a produrre abbastanza insulina o non riesce a utilizzare in modo efficiente l’insulina prodotta, si verifica una condizione chiamata diabete. Si tratta di una condizione cronica che dura tutta la vita e che, se non gestita correttamente, può portare a problemi renali, malattie cardiache, danni ai nervi e ictus.

Poiché ciò che si mangia influisce direttamente sui livelli di glucosio, tenere sotto controllo la dieta è il modo più semplice per controllare il diabete. Se da un lato il consumo di alcuni alimenti aiuta a contenere il diabete, dall’altro alcuni ne aumentano i sintomi. Evitare questi alimenti è la chiave, e di seguito li indichiamo.

Riso bianco, pane e farina

I carboidrati sono ampiamente classificati in carboidrati/zuccheri semplici e complessi. Gli zuccheri semplici sono poveri di fibre e vengono digeriti e assorbiti rapidamente. Questo porta a un’improvvisa impennata dei livelli di zucchero nel sangue. I carboidrati complessi, invece, sono ricchi di fibre e richiedono più tempo per essere digeriti e assorbiti. Questo comporta un lento aumento dei livelli di zucchero, che non è dannoso.

Sostituire gli zuccheri semplici con quelli complessi è quindi la scelta migliore. Ciò significa rinunciare al riso bianco, al pane bianco e alla farina e consumare più cereali integrali, pane integrale, pasta, riso integrale, orzo, farina d’avena e cereali arricchiti.

Succhi di frutta e bevande zuccherate

Anche se si tratta di un succo di frutta al 100%, una persona con diabete dovrebbe evitarlo. Questo perché i succhi di frutta sono ricchi di fruttosio, che è la causa principale della resistenza all’insulina. Inoltre, poiché le fibre contenute nella frutta vengono perse, il consumo di succo di frutta fa salire i livelli di zucchero nel sangue.

Le bevande zuccherate, come la soda e il tè freddo zuccherato, contengono circa 35-38 grammi di zucchero per 350 ml di bevanda. Questo esclude la quantità di fruttosio se si consuma una bibita al gusto di frutta. Queste bevande non solo aumentano i livelli di zucchero, ma provocano anche cambiamenti metabolici. Questi cambiamenti scatenano ulteriori problemi come l’obesità, il fegato grasso e le malattie cardiache. Anche gli sciroppi di frutta sono assolutamente da evitare.

Optate invece per un tè non zuccherato, una bibita dietetica o una limonata senza zucchero.

Alcuni frutti secchi

Considerata uno degli alimenti più salutari, la frutta secca ha un’alta concentrazione di sostanze nutritive. Questo vale anche per gli zuccheri. Il processo di disidratazione dei frutti concentra il contenuto di zuccheri, rendendoli poco adatti al diabete. Mentre una tazza di uva ha 29 grammi di carboidrati, una tazza di uvetta ne ha 115 grammi. Si tratta di una quantità più che tripla rispetto a quella dell’uva!

La frutta secca deve essere scelta con saggezza in base al suo indice glicemico. Le mele, le albicocche e le prugne secche hanno un basso indice glicemico e possono essere incluse spesso nella dieta. I fichi hanno un indice glicemico medio e possono essere consumati occasionalmente. L’uvetta e i datteri hanno un indice glicemico elevato e devono essere assolutamente evitati.

Pasticceria e cibi confezionati

A chi non piacciono patatine, biscotti, cracker, ciambelle e pretzel? Soprattutto quando si è diabetici, il desiderio di zuccheri raggiunge un massimo storico. Tuttavia, se continuate a sgranocchiare questi snack poco salutari non fate del bene a voi stessi. Non solo sono ricchi di zucchero, farina bianca e sodio, ma sono anche carichi di grassi trans e conservanti. Questo sì che è un mix perfetto di schifezze! Sorprendentemente, gli studi dimostrano che il contenuto di carboidrati è sempre superiore a quello indicato sulla confezione.

Sgranocchiare frutta secca è la migliore alternativa. Anche i semi tostati, l’avocado e le verdure come cetrioli e carote con un po’ di formaggio vanno bene.

Latticini e caffè aromatizzati

Sebbene i latticini integrali siano una ricca fonte di proteine, portano con sé grassi saturi che aumentano i livelli di colesterolo cattivo nell’organismo. Se il colesterolo cattivo è direttamente collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache, esso influisce anche sul diabete in una certa misura. Aumenta la resistenza all’insulina, riducendo la capacità dell’organismo di utilizzare l’insulina.

Pertanto, è meglio evitare i latticini a base di grassi, come il latte intero, lo yogurt alla frutta e a base di grassi, la panna e il formaggio cremoso. Optate invece per prodotti senza grassi o a ridotto contenuto di grassi.

Il caffè aromatizzato è idealmente un carboidrato liquido, che aumenta significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Mentre il caffè nero allevia i sintomi del diabete, l’aggiunta di latte, panna, zucchero e aromi come il caramello ne annullano i benefici. Per evitare un’impennata dei livelli di zucchero, optate per un caffè nero invece di uno aromatizzato.

Cibi fritti

Le patatine fritte o il pollo fritto: tutti noi ci sentiamo deboli sulle ginocchia alla loro vista. Le patate o il pollo hanno già un alto contenuto di carboidrati. La frittura in olio e il condimento con sale o esaltatori di sapidità li fanno salire ulteriormente nella lista degli alimenti non salutari. La frittura in olio idrogenato aumenta il contenuto di aldeidi, che incrementa ulteriormente i livelli di zucchero. Va da sé che i grassi trans aumentano il colesterolo cattivo nell’organismo, aumentando la resistenza all’insulina.

Miele, sciroppo d’acero e nettare d’agave

Di solito si tende a scegliere i dolcificanti naturali a basso contenuto di carboidrati invece dello zucchero bianco, perché non sono lavorati. Anche se non lavorati, i dolcificanti naturali come il miele, il nettare d’agave e lo sciroppo d’acero hanno una quantità di carboidrati altrettanto elevata dello zucchero bianco. Pertanto, è meglio evitare qualsiasi forma di zuccheri naturali o trasformati.

I dolcificanti artificiali e a basso contenuto calorico possono essere una buona alternativa. Alcuni di questi includono aspartame, saccarina e sucralosio. Si consiglia di parlarne con il proprio medico prima di optare per uno di questi.

Alcool

L’alcol interferisce con il normale metabolismo dell’organismo, anche quando non si è diabetici. Quando si è diabetici, altera i livelli di zucchero nel sangue facendoli impennare improvvisamente. Inoltre, causa la resistenza all’insulina, peggiorando la condizione.

Se da un lato evitare completamente l’alcol permette di controllare la patologia in breve tempo, dall’altro il suo consumo in quantità moderate aiuta. Per moderazione si intende 1 bicchiere al giorno se si è donna e meno di 2 bicchieri al giorno se si è uomo.

Tagliare la carne

Pur essendo ricchi di ferro e proteine, i tagli di carne sono anche ricchi di grassi saturi. Anche questi contribuiscono al colesterolo cattivo e influenzano il modo in cui le cellule utilizzano l’insulina nell’organismo. Si consiglia di scegliere proteine magre come pollo, salmone, crostacei, manzo magro e tacchino.

Gestire una condizione cronica come il diabete è più facile se non si lascia che i carboidrati prendano il sopravvento su di noi! Oltre a questo, seguire uno stile di vita attivo, mangiare una dieta equilibrata e idratarsi a sufficienza aiutano a gestire meglio i sintomi.