Natto: Apa itu dan bagaimana manfaatnya bagi kesehatan Anda
Natto adalah hidangan yang populer di Jepang. Meskipun cukup umum di kalangan penduduk Jepang, tidak banyak yang pernah mendengar tentang makanan bergizi ini.
Natto adalah kedelai yang difermentasi. Fermentasi adalah proses di mana gula diubah menjadi asam atau alkohol dengan bantuan mikroorganisme seperti bakteri dan ragi. Mikroorganisme yang membantu dalam memfermentasi kedelai adalah bakteri yang disebut Bacillus subtilis. Natto memiliki bau menyengat yang unik dan memiliki rasa seperti kacang.
Di Jepang, natto biasanya dihiasi dengan kecap asin, daun bawang, mustard, atau bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi. Natto biasa dimakan untuk sarapan atau bahkan sebagai camilan.
Fakta Nutrisi Tentang Natto
Natto mengandung sejumlah nutrisi yang penting bagi tubuh kita. Seporsi natto seberat 100 gram memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:
Perkiraan
Kalori – 211 kkal
Protein – 19 g
Lemak – 11 g
Karbohidrat – 13 g
Serat Makanan – 5 g
Mineral
Magnesium – 115 mg
Fosfor – 174 mg
Kalium – 729 mg
Sodium – 7 mg
Seng – 3 mg
Vitamin
Vitamin C – 13 mg
Thiamin – 0,160 mg
Riboflavin – 0,190 mg
Vitamin B6 – 0,130 mg
Selain nutrisi-nutrisi tersebut, natto juga mengandung jejak folat dan asam pantotenat serta memiliki sifat antioksidan.
Karena natto difermentasi, natto juga mendukung pertumbuhan probiotik yang merupakan bakteri menguntungkan. Salah satu manfaatnya adalah membantu pencernaan yang lebih baik yang pada gilirannya membantu perut Anda menyerap nutrisi dengan lebih baik. Natto juga mengandung lebih sedikit antinutrisi – senyawa yang menghambat penyerapan nutrisi – dan komponen beracun lainnya.
Manfaat Kesehatan Dari Natto
Meningkatkan Pencernaan
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, fermentasi memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh Anda. Karena adanya bakteri yang bermanfaat, fermentasi berkontribusi pada flora usus yang sehat. Hal ini membantu pencernaan makanan yang Anda makan menjadi lebih baik.
Hasil penelitian pada hewan menunjukkan bagaimana Bacillus subtilis memiliki efek positif pada peradangan mukosa usus besar dan kadar sitokin plasma pada penyakit radang usus.
Selain itu, kedelai secara alami mengandung antinutrisi (senyawa yang menghambat proses penyerapan nutrisi). Namun, fermentasi kedelai mengurangi tingkat antinutrisi, sehingga meningkatkan pencernaan.
Meningkatkan Kekuatan Tulang
Natto merupakan sumber kalsium yang baik, salah satu mineral terpenting yang dibutuhkan untuk memperkuat tulang Anda. Natto juga merupakan salah satu sumber vitamin K2. Vitamin K2 penting untuk tulang Anda karena membantu membawa kalsium ke dalam tulang Anda.
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana natto dapat membantu mencegah perkembangan osteoporosis dan, pada wanita pascamenopause, keropos tulang pascamenopause. Natto mengandung menaquinone-7 atau isoflavon bioavailable lainnya yang membantu membangun kekuatan tulang.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Natto juga dapat membantu memberikan kesehatan jantung. Hal ini karena natto merupakan sumber serat dan probiotik yang baik dan keduanya dapat menurunkan kadar kolesterol. Hal ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan jantung koroner.
Fermentasi natto menghasilkan enzim yang disebut nattokinase yang dapat membantu melarutkan gumpalan darah. Selain itu, enzim nattokinase berperan penting dalam menjaga tekanan darah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan suplemen nattokinase secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan tekanan darah diastolik. Oleh karena itu, natto dapat digunakan dalam pencegahan dan pengobatan hipertensi.
Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Karena adanya probiotik, natto dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Karena adanya Bacillus subtilis, ditemukan bahwa sistem kekebalan tubuh orang tua dapat dirangsang. Selain itu, natto juga dapat memberikan perlawanan terhadap penyakit infeksi yang umum terjadi pada warga lanjut usia. Juga diketahui bahwa probiotik dapat membantu mengurangi efek infeksi saluran pernapasan atas akut pada anak-anak yang tidak memiliki kekebalan tubuh.
Selain itu, natto mengandung nutrisi seperti vitamin C, seng, dan lainnya yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain manfaat ini, natto juga dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu seperti kanker hati, prostat, dan payudara. Natto juga dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan serat dan probiotiknya, sehingga melancarkan pencernaan. Makanan yang kaya akan probiotik dapat membantu meningkatkan kesehatan otak dengan mengurangi gejala kecemasan, stres, depresi, dan kondisi lainnya. Namun, sangat sedikit penelitian yang telah dilakukan di bidang ini dan lebih banyak bukti diperlukan untuk mendukung pernyataan ini.
Natto umumnya aman untuk dikonsumsi. Namun, natto mengandung vitamin K1 yang memiliki sifat pengencer darah. Oleh karena itu, jika Anda sudah mengonsumsi obat pengencer darah, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda untuk menambahkan natto ke dalam menu makanan Anda. Selain itu, makan terlalu banyak sesuatu tidak baik; oleh karena itu, meskipun Anda menambahkan natto ke dalam diet Anda, lakukanlah dalam jumlah sedang.
