Cara mengetahui apakah Anda memiliki intoleransi gluten dengan tes sederhana
Intoleransi gluten atau sensitivitas gluten adalah suatu kondisi yang memengaruhi sekitar 35% populasi saat ini. Bagi orang-orang ini, tubuh mereka kekurangan enzim esensial yang diperlukan untuk memecah partikel gluten. Dengan banyaknya informasi yang salah tentang intoleransi gluten yang beredar, banyak orang yang ikut-ikutan menjadi bebas gluten tanpa mengetahui apakah gluten benar-benar buruk bagi mereka. Meskipun intoleransi gluten tidak memengaruhi setiap orang, sulit untuk mengetahui apakah Anda termasuk dalam populasi yang terkena dampaknya tanpa tes darah yang tepat. Masalahnya, tes ini sangat mahal. Alih-alih melakukan analisis darah lengkap, Anda dapat melakukan tes sederhana di rumah untuk mengetahui apakah Anda benar-benar sensitif terhadap gluten.
Tes Eliminasi
Diet eliminasi melibatkan penghilangan makanan tertentu dari diet Anda untuk melihat bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap perubahan ini. Selama menjalani tes ini, Anda harus sangat menyadari respons tubuh Anda. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membuat buku harian kecil dan mendokumentasikan setiap perubahan yang Anda rasakan sepanjang hari. Pada beberapa hari pertama tes, hindari makanan yang mengandung gluten. Gluten biasanya ditemukan dalam gandum, dedak, couscous, semolina, dan biji-bijian lainnya. Catatlah bagaimana perasaan Anda setelah mengonsumsi makanan ini. Catatlah buang air besar Anda, konsistensi tinja Anda, kembung atau kram yang Anda rasakan, bahkan suasana hati Anda selama beberapa hari ini.
Setelah itu, Anda harus benar-benar menghilangkan gluten dari makanan Anda. Konsumsilah makanan yang benar-benar bebas gluten dan perhatikan bagaimana tubuh Anda merespons. Jika Anda memiliki intoleransi gluten, semua tanda-tanda gangguan pencernaan, kelelahan atau dehidrasi akan segera hilang. Namun, jika Anda tidak sensitif terhadap gluten, Anda tidak akan melihat adanya perubahan dalam respons tubuh Anda pada kedua tahap tes.
Gejala yang Harus Diperhatikan
Gejala spesifik intoleransi gluten bervariasi pada setiap orang. Anda mungkin mengalami semua gejala ini atau bahkan hanya beberapa saja. Namun, gejala yang paling umum pada orang dengan sensitivitas gluten adalah pencernaan yang buruk. Karena tubuh mereka tidak dapat memecah gluten, mereka merasa kram, kembung, mengalami diare yang parah, dan gas yang berlebihan. Gejala intoleransi gluten lainnya yang tidak berhubungan dengan pencernaan adalah migrain, ‘kabut otak’, kelelahan, retensi air, dan nyeri pada persendian. Karena intoleransi gluten menyebabkan peradangan, gejalanya juga dapat muncul pada kulit. Jika Anda memiliki kondisi ini, Anda mungkin akan mendapati bahwa jerawat Anda bertambah banyak atau psoriasis dan eksim Anda bertambah parah ketika Anda makan banyak gluten. Biasanya, setelah menghilangkan gluten dari diet Anda, semua gejala ini akan hilang dengan sendirinya.
Apa Selanjutnya Jika Anda Memiliki Intoleransi Gluten?
Jika Anda tidak mengalami gejala-gejala di atas, maka Anda dapat menghela napas lega dan terus makan gluten sebanyak yang Anda inginkan. Namun, jika Anda tidak toleran terhadap gluten, maka Anda harus melakukan beberapa perubahan gaya hidup yang serius untuk mengatasi kondisi Anda. Langkah pertama adalah membuat daftar lengkap semua makanan yang mengandung gluten. Selain dari sumber biji-bijian, gluten juga ditemukan dalam daging imitasi (seperti daging vegan), bir, malt, bumbu-bumbu tertentu, daging deli, dan bahkan beberapa losion dan pelembab bibir. Membaca label makanan harus menjadi kebiasaan Anda jika Anda ingin memastikan bahwa Anda tidak mengonsumsi gluten.
Namun, menjadi sensitif terhadap gluten bukan hanya tentang makanan yang tidak bisa Anda makan. Ketika Anda tidak bisa mengonsumsi makanan yang biasa Anda konsumsi, Anda terpaksa harus mencari jenis tepung dan bahan makanan baru. Tepung bayam dan garut, quinoa, tapioka, rami, dan soba, semuanya bebas dari gluten. Rasanya sangat lezat dan penuh dengan nutrisi yang sehat. Mulailah merangkul gaya hidup bebas gluten dan semua jenis pintu kuliner akan terbuka untuk Anda.
