Rejtett okok, hogy miért jó az édesburgonya a cukorbetegeknek

Ha egyszerre szeretsz enni és cukorbeteg vagy, az élet elég nehéz. Egyik napról a másikra azon kapod magad, hogy tilos cukrot, finomított szénhidrátokat és zsíros ételeket enned. Ez azt jelenti, hogy nincs cukorka vagy csokoládé, nincs több grillezett sajtos szendvics, és nincs több sült krumpli. Itt lép be a képbe az édesburgonya.

Az édesburgonya finom és mindenekelőtt nagyon egészséges, mivel nagy mennyiségű rostot, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz. Különböző formájúak, méretűek és színűek lehetnek. Pedig azt gondolnánk, hogy ez az édes ízű, keményítőtartalmú zöldség minden, csak nem illik egy cukorbeteg tányérjára.

Ehelyett a kutatók és a táplálkozási szakemberek szerint érdemes megfontolni, hogy ez a gyökérzöldség egész évben a napi étrend része legyen. Az egészséges táplálkozás részeként a világ számos konyhájának szerves részét képezi. Íme, miért jó.

Fokozza az emésztést

Az édesburgonya magas élelmirost-tartalmú, ami alapvető tápanyag, különösen akkor, ha a vércukorszinted folyamatosan szökött. A rost a szénhidrátok egy fajtája, akárcsak a keményítők és a cukrok. A finomított szénhidrátokkal ellentétben, amelyek a leggyorsabban lebomlanak és cukorrá alakulnak, a rostokat a szervezeted egészen másképp emészti meg.

A rostok meglehetősen tisztességes része, amely oldhatatlan, egyenesen áthalad az emésztőrendszeren, és végig érintetlen marad. Mivel az emberi szervezet nem bontja le, nem is alakul át kalóriává. Ráadásul segít a szervezetedből kiürülő salakanyagok tömegének növelésében, így megelőzve a székrekedést.

Az édesburgonyában található oldható rostdarabok általában lassítják az általános anyagcsere-folyamatot. Ennek eredményeként az elfogyasztott szénhidrátok nem alakulnak át olyan gyorsan cukorrá, ami viszont kordában tartja a vércukorszint-emelkedést.

Ellenőrzi a vércukor-összeomlásokat

A szénhidrátok általában magas glikémiás indexűek, ami azt jelenti, hogy gyorsan cukorrá alakulnak, és ennek megfelelően megugrik a vércukorszint. A veszélyes ebben az, hogy a vércukorszint ugyanolyan gyorsan zuhanhat le, mint ahogyan emelkedett, és ez fáradtságérzethez, levertséghez és nagyon rosszkedvűséghez vezethet.

Az édesburgonya ezzel szemben egy másfajta szénhidrát, amely sokkal alacsonyabb helyet foglal el a glikémiás index skálán. Emellett, mivel nagyon magas a rosttartalmuk, lelassítják az általános emésztési folyamatot, így lassítják a többi elfogyasztott ételből származó cukrok lebomlását és felszabadulását.

Így sokkal jobban megakadályozzák a cukorszint kiugrását, és ezért automatikusan jót tesznek a visszaesés megelőzésében is. Emiatt az édesburgonya mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása segíthet kordában tartani a vércukorszintet, és segíthet a cukorbetegség kezelésében.

Csökkenti a szívbetegségek kockázatát

Mára már közismert tény, hogy a cukorbetegeknél nagyobb a szívbetegségek kockázata. Az édesburgonyának magas a káliumtartalma, amely semlegesíti a nátrium káros hatásait azáltal, hogy egyensúlyban tartja a szervezetben az elektrolitokat.

Emellett segítenek a vérnyomás szabályozásában is. Emellett az édesburgonya jó forrása a B6-vitaminnak is, amely fontos szerepet játszik a szívroham és a szívinfarktus, valamint a degeneratív betegségek kivédésében.

Megelőzi a rákot

A cukorbetegeknél a rák kockázata is magasabb. A kutatók azt állítják, hogy a béta-karotin, egyfajta zsírban oldódó pigment, amely A-vitaminná alakítható, védelmet nyújthat a prosztatarák ellen.

A Harvard orvosok egészségügyi tanulmánya ugyanis megfigyelte, hogy a béta-karotin-kiegészítők csökkentették a prosztatarák kockázatát, de ezt csak azoknál a férfiaknál észlelték, akiknek a szervezetében alacsony volt a béta-karotin szintje.

A béta-karotin antioxidánsként működik, vagyis megakadályozza az oxidáció kémiai folyamatát, amely a rák kialakulásának kiváltásáért felelős. A béta-karotin általában bőségesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, és az édesburgonya a legmagasabb rangú zöldség, ha erről a fontos karotinoidról van szó.

Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy az édesburgonya valóban fontos szerepet játszhat a cukorbetegek rákkockázatának csökkentésében. Ezt a tényt azonban konkrétabb bizonyítékokkal kell alátámasztani.

Küzd a gyulladás ellen

Emlékszik, hogy említettük, hogy a cukorbetegeknél nagyobb a szívbetegségek kockázata? Erről a gyulladás tehet. A túl sok egészségtelen zsiradék fogyasztása ideális helyzet az inzulinrezisztencia növeléséhez azáltal, hogy krónikus gyulladást vált ki.

Az édesburgonya viszont kiváló forrása a kolinnak, a híres B-vitamin családba tartozó mikrotápanyagnak. A kolin általában a tojásban és a húsban bőségesen rendelkezésre áll, de elég ritka, hogy jó növényi forrásokat találjunk, amelyek közül az egyik, az édesburgonya. A kolin nemcsak a krónikus gyulladások leküzdésében segít, hanem javítja az izommozgást, az alvást, valamint fokozza a tanulást és a memóriát.

Így ti cukorbetegek, akik azt gondoljátok, hogy a betegségetek miatt minden lehangoló az életben, gondoljátok újra. Az édesburgonya ott van, hogy megmentsen benneteket a fapados ízű diabetikus étrendtől.