Minden, amit az eritritről tudni kell

Az eritrit, egy cukoralkohol, egy gyakran használt összetevő, amelyet olyan élelmiszerekhez adnak hozzá, amelyek cukormentesnek nevezik magukat, vagy amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Ha pedig cukorbeteg vagy, csökkented a cukrot vagy fogyókúrázol, akkor minden valószínűség szerint hallottál már az eritritol nevű mesterséges édesítőszerről. Az eritritol íze olyan, mint a cukoré, és szinte nulla kalóriatartalma van. Nézzük meg közelebbről, hogy mi is ez a gyakori élelmiszer-adalékanyag, és hogy valóban olyan biztonságos-e, mint gondoljuk.

Mi is ez pontosan?

A granulátumként vagy porított formában kapható eritritol egy cukoralkohol, amelyet a „cukormentes” feliratú élelmiszerekhez adnak. Íze olyan, mint a cukoré, és szinte nulla kalóriatartalma van. Más általánosan ismert és használt cukoralkoholok a xilit vagy a szorbit.

Okozhat gyomorrontást?

Más cukoralkoholokkal, mint a szorbit vagy a xilit, ellentétben az eritrit kis molekulákból áll, és szinte az egész felszívódik a vékonybélben, és változatlan formában, a vizelettel távozik. Éppen ezért kis mennyiségben jobban emészthető, mint más cukoralkoholok. Az eritrittel szembeni tolerancia emberenként változónak tekinthető. Egyesek hasmenésről és gyomorpanaszokról számoltak be még az ételekben és italokban lévő rendszeres mennyiségektől is, míg mások minden probléma nélkül képesek megemészteni. A gyomorpanaszokhoz szükséges mennyiség szintén változó az embereknél. Általános szabályként azonban elmondható, hogy 50 grammnál több eritritol elfogyasztása gyomortüneteket, például hányingert és gyomorgörcsöt okozhat.

Okozhat a cukorszint vagy az inzulinszint megugrását?

Az eritritol glikémiás indexe nulla, és köztudottan nem mutat semmilyen hatást a vércukor- vagy inzulinszintre, ezért az alacsony szénhidráttartalmú diétát követők kedvence. Számos ezzel kapcsolatban végzett tanulmány arról számolt be, hogy az eritritol nem növeli a szervezet szérum glükóz- vagy inzulinszintjét. Azt is megerősítették, hogy nem okoz jelentős változásokat az összkoleszterin vagy a szabad zsírsavak szintjében.

Minden mesterséges édesítőszer hátránya

Ha hagyományos módon édesített ételt fogyasztasz, az agyad képes rájönni, hogy ettél, és jelzi a szervezetednek, hogy olyan hormonokat szabadítson fel, amelyek csökkentik az étvágyat. Az összes mesterséges édesítőszer nagy hátránya, hogy emésztetlenül haladnak át a szervezeten, és nem képesek jelezni az agynak, hogy olyan hormonokat szabadítson fel, amelyek teltségérzetet okoznak. Ez azt jelenti, hogy evés után nem fogod magad jóllakottnak érezni, és úgy döntesz, hogy többet eszel, ami eleve meghiúsítja a mesterséges édesítőszerek használatának célját.

Búcsút mondhat a fogszuvasodásnak

Az eritritol édesítőszerként való használatának nagy előnye, hogy a cukorral ellentétben nem segíti elő a fogszuvasodást. Ez azért történik, mert a szuvasodást okozó baktériumoknak a szájban szükségük van a cukorra, hogy segítsen nekik növekedni és szaporodni, és erodálni a fogainkat. Az eritritolt a szánkban lévő baktériumok nem tudják feldolgozni, így nem tudnak szaporodni és szuvasodást okozni.

Mi történik az eritrittel a szervezetünkben?

Az elfogyasztott eritritol kilencven százaléka felszívódik a vékonybélben, és a véráramban való utazás után vizelettel ürül, és csak a maradék 10 százalék jut be a vastagbélbe. Ami azt jelenti, hogy az általunk elfogyasztott eritrit nagy része felszívódik a szervezetben, mielőtt a vastagbélbe jutna. Ez különbözteti meg az eritritolt a többi cukoralkoholtól, amelyek egyeseknél hashajtó hatásúak.

A végső ítélet?

Az eritritol, mint az imént láttuk, nem okoz fogszuvasodást, nem emeli meg a vér cukor- és inzulinszintjét, és szinte egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Emellett nem borítja fel a gyomrot sem, ha bőven a megadott 50 grammos határon belül fogyasztjuk. Mindezek után még mindig érdemes az óvatosság oldalára állni, és nem túlzásba vinni az eritritol tartalmú ételek fogyasztását, mivel ezek az ételek nem tartalmaznak ugyan cukrot, mint olyat, de jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaznak zsírok és szénhidrátok formájában, és ha fogyókúra céljából választja a cukoralkoholokkal édesített ételeket, akkor nem biztos, hogy ez annyira segít a fogyási céljai elérésében, mint azt gondolná.