Mi az a guar gumi és hasznos-e az egészségre nézve
A guar rágógumi talán idegenül hangzik számodra, de valószínűleg már van a konyhaszekrényedben. Ez egyfajta poliszacharid, amelyet általában élelmiszer-adalékanyagként használnak. A guargumi képes összekötni az összetevőket, ezért gyakran használják az élelmiszerek sűrítésére vagy szilárdulásuk elősegítésére. A guargumi megfelelő mennyiségben biztonságosan fogyasztható, a hatásáról szóló vita még mindig tart. Egyes tanulmányok szerint a guargumi valóban számos egészségügyi előnnyel jár, míg mások szerint nagyon veszélyes lehet, ha szabályozatlanul, nagy dózisban fogyasztják.
Guargumit tartalmazó élelmiszerek
Sűrítő és kötő tulajdonságai miatt a guargumit széles körben használják az élelmiszeriparban. Az olyan élelmiszerek, mint a joghurt, a salátaöntetek számos fajtája, a fagylalt, a szószok, a levesek és a sajtok különböző mennyiségben tartalmaznak guargumit. A gluténmentes desszertek készítésénél is széles körben használják, hogy segítsen nekik megtartani a formájukat. Az élelmiszereken kívül a guargumit sminkekben, hajápoló termékekben és egyes gyógyszerekben is használják.
A guargumi pozitív hatásai
Enyhítheti a székrekedés érzését
Ugyanazok a kötő tulajdonságok, amelyek a guargumit népszerű adalékanyaggá teszik, az emésztőrendszered számára is hasznosak lehetnek. A guargumi oldható rostokból áll, amelyek a lenyelést követően feloldódnak, és sűrű gélt alkotnak. Ez a gél kibéleli a bélrendszer belsejét, megkönnyítve ezzel a székletürítést. A guargumit tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása sokkal szabályosabbá teheti a bélmozgását. A guargumi prebiotikumokat is tartalmaz, amelyek táplálják az egészséges baktériumokat a bélrendszerben. Ez arra ösztönzi az egészséges bélbaktériumokat, hogy szaporodjanak és jobban lebontsák az ételt.
Csökkentheti a koleszterinszintjét
A guargumiban található oldható rostok csökkenthetik a vér koleszterinszintjét. A májának koleszterinre van szüksége az epevizek előállításához. Az oldható rostok megkötik magukat az epéhez, és kiválasztással kivezetik a szervezetéből. Ha kevesebb az epeszaft a szervezetében, a mája kénytelen több koleszterint felvenni a véréből, és ezt felhasználni az epe előállítására. Ezért a guargumi fogyasztása végső soron csökkentheti az Ön általános koleszterinszintjét.
Segíthet abban, hogy kevesebbet egyél
Mivel tele van rostokkal, a guargumit tartalmazó ételek fogyasztása teltségérzetet és jóllakottságot okozhat. Minél több rostot tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebbre van szükséged belőle ahhoz, hogy jóllakottnak érezd magad. Ezért egy kis adag guargumit tartalmazó étel segíthet abban, hogy hosszabb ideig érezze jóllakottnak magát, és csökkentse a kalóriabevitelt. Ezáltal kevesebbet kell ennie, és fogynia kell.
A guargumi nagy dózisának hatásai
Néhány vállalat megpróbálta kihasználni a guar gumi e jóllakottsági hatását, és diétás tablettákat készített belőle. Ezek a tabletták nagyon nagy dózisban tartalmaztak guargumit, ami miatt megduzzadtak a gyomorban. Amikor a tabletta megduzzadt, az emberek elvileg jóllakottnak érezték magukat, és nem akartak enni. Azonban sok olyan eset volt, amikor nagyon komoly nem kívánt hatásai voltak. Az emberek nem tudták kiüríteni a tablettát a szervezetükből, ami bélelzáródáshoz és magas toxicitáshoz vezetett. Néhány szélsőséges esetben ez akár halálhoz is vezethetett.
E hatás miatt sokan kezdtek aggódni a guar-gumi hatásai miatt, mivel olyan sok élelmiszeripari termékben megtalálható volt. Azonban az élelmiszerekhez hozzáadott guargumi mennyisége nagyon minimális, és nem lehet semmilyen komoly negatív hatása. Hacsak nem vagy rá allergiás (ami nagyon ritka), a guargumit tartalmazó élelmiszerek fogyasztása teljesen biztonságos. Szinte lehetetlen túladagolni a guargumit pusztán az élelmiszerek fogyasztásával.
