Hogyan állapítható meg egy egyszerű teszttel, hogy van-e gluténérzékenysége

A gluténintolerancia vagy gluténérzékenység olyan állapot, amely napjainkban a lakosság mintegy 35%-át érinti. Ezeknek az embereknek a szervezetéből hiányoznak a gluténrészecskék lebontásához szükséges alapvető enzimek. A gluténintoleranciával kapcsolatos sok téves információ miatt sokan egyszerűen felugrottak a gluténmentes szekérre anélkül, hogy tudnák, hogy a glutén valóban ártalmas-e számukra. Bár a gluténérzékenység nem minden egyes embert érint, megfelelő vérvizsgálat nélkül nehéz megmondani, hogy az érintett populációhoz tartozunk-e. A probléma ezekkel a tesztekkel azonban az, hogy nagyon drágák. Ahelyett, hogy egy teljes vérvizsgálatot végeztetnél, otthon is elvégezhetsz egy egyszerű tesztet, hogy kiderítsd, valóban érzékeny vagy-e a gluténre.

Az eliminációs teszt

Az eliminációs diéta során bizonyos élelmiszereket kiveszünk az étrendünkből, hogy megnézzük, hogyan reagál a szervezetünk erre a változásra. A teszt során nagyon oda kell figyelnie a testi reakcióira. Ennek legjobb módja, ha vezet egy kis naplót, és dokumentál minden változást, amit a nap folyamán érez. A teszt első néhány napján bátran fogyasszon gluténtartalmú ételeket. A glutén általában a búzában, korpában, kuszkuszban, búzadarában és más gabonafélékben található. Dokumentálja, hogyan érzi magát ezen ételek fogyasztása után. Jegyezze fel a bélmozgását, a széklet állagát, a puffadást vagy görcsöket, amelyeket érez, sőt a hangulatát is ezekben a napokban.

Ezek után teljesen ki kell iktatnunk a glutént az étrendünkből. Tartsuk magunkat a szigorúan gluténmentes élelmiszerekhez, és figyeljük meg, hogyan reagál a szervezetünk. Ha gluténérzékenységben szenved, az emésztési zavarok, a fáradtság vagy a kiszáradás minden jelének azonnal meg kell szűnnie. Ha azonban nem vagyunk gluténérzékenyek, a teszt mindkét szakaszában nem fogunk változást tapasztalni a testi reakcióinkban.

Tünetek, amelyekre figyelni kell

A gluténérzékenység konkrét tünetei egyénenként eltérőek. Előfordulhat, hogy a felsorolt tünetek mindegyikét, vagy csak néhányat tapasztal. A gluténérzékenységben szenvedők leggyakoribb tünete azonban a rossz emésztés. Mivel a szervezetük nem tudja lebontani a glutént, görcsösnek, puffadtnak érzik magukat, szörnyű hasmenésük és túlzott gázképződésük van. A gluténérzékenység egyéb, nem az emésztéssel kapcsolatos tünetei a migrén, az „agyi köd”, a fáradtság, a vízvisszatartás és az ízületi fájdalom. Mivel a gluténintolerancia gyulladást eredményez, a tünetek a bőrön is jelentkezhetnek. Ha Ön valóban ebben az állapotban szenved, észreveheti, hogy több pattanása lesz, vagy a pikkelysömör és az ekcéma súlyosbodik, ha sok glutént fogyaszt. Általában, miután kiiktatja a glutént az étrendjéből, mindezeknek a tüneteknek maguktól meg kell szűnniük.

Mi a következő lépés, ha gluténérzékenysége van?

Ha a fenti tünetek egyikét sem tapasztalja, akkor fellélegezhet, és továbbra is annyi glutént ehet, amennyit csak akar. Ha azonban gluténérzékeny, akkor komoly életmódbeli változtatásokra lesz szüksége, hogy kezelje az állapotát. Az első lépés az, hogy átfogó listát készít a gluténtartalmú élelmiszerekről. A gabonaforrásokon kívül a glutén megtalálható a húsutánzatokban (például a vegán szalonnában), a sörben, a malátában, bizonyos pácokban, a csemegehúsokban, sőt még egyes krémekben és ajakbalzsamokban is. Az élelmiszerek címkéinek olvasása a második természetévé kell váljon, ha biztos akar lenni abban, hogy nem fogyaszt glutént.

De a gluténérzékenység nem csak azokról az élelmiszerekről szól, amelyeket nem ehetsz. Ha el van zárva néhány megszokott ételétől, kénytelen lesz új liszteket és összetevőket felfedezni. Az amaránt- és nyílgyökérliszt, a quinoa, a tápióka, a len és a hajdina mind teljesen gluténmentes. Teljesen finom az ízük, és tele vannak egészséges tápanyagokkal. Kezdje el elfogadni a gluténmentes életmódot, és mindenféle kulináris ajtó meg fog nyílni ön előtt.