Gyulladáskeltő élelmiszerek, amelyeket kerülni vagy korlátozni kell

Annak ismerete, hogy milyen élelmiszereket kell kerülni a gyulladás csökkentése érdekében, és mit kell fogyasztani a gyulladáscsökkentő étrend részeként, fontosabb, mint valaha, mivel az átlagos étrend manapság tele van gyulladást okozó élelmiszerekkel.

Ugyanolyan fontos, mint az, hogy mit kell enni, az is, hogy tudjuk, mit kell kevesebbet enni belőle. Az alábbiakban felsorolt élelmiszerek közül néhányat jobb elkerülni, ezért ha csak teheti, hagyja ki őket az életéből, vagy csökkentse bevitelüket, ha másképp nem megy.

Telített zsírok

A telített zsírokat összefüggésbe hozták a szervezet gyulladásos reakciójával. A kutatók azt javasolják, hogy a telített zsírsavakról, mint a vaj és a tejszín, váltson át a főzéshez telítetlen zsírsavakra, mint az olívaolaj vagy más omega-3 zsírsavakban gazdag olajok, amelyek csökkentik a gyulladást. Ez azt is jelenti, hogy csökkenteni kell a zsíros vörös húsok, a bőrös baromfi és az olyan tejtermékek, mint a sajt fogyasztását.

Transzzsírsavak

A transzzsírsavakat kapcsolatba hozták a fokozott gyulladással. Egy nőkre összpontosító tanulmány megállapította, hogy a transzzsírsav-bevitel pozitív kapcsolatban állt a szisztémás gyulladás markereivel. A transzzsírsavakat tartalmazó élelmiszerek, például a boltban vásárolt pékáruk, a sült ételek, a fagyasztott pizza, a pitekéreg és még a csomagolt termékek, például a sütemények és a kekszek csökkentésének is segítenie kell tehát a gyulladás csökkentésében.

Cukor

A sok finomított cukor fogyasztása szintén ártalmas. Ha olyan étrended van, amiben rutinszerűen sok a finomított cukor, akkor bajban lehetsz, ha a gyulladásról van szó. Még aggasztóbb, hogy a cukor valójában akadályozhatja a gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavak munkáját, ahogyan azt egy állatkísérlet kimutatta. A cukros üdítők fogyasztása bizonyítottan növeli a krónikus gyulladásos betegségek kockázatát, így ezeket mindenképpen érdemes levetkőzni a bevásárlólistáról.

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban lévő fruktóz formájában lévő sok cukor fogyasztásának kockázata mellett a gyulladás veszélyének is ki van téve, ha ez magnéziumhiánnyal párosul. A kutatások szerint a hiánynak ez a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup bevitellel való kombinációja növelheti a gyulladás kockázatát, ami a metabolikus szindróma nagyobb esélyét eredményezi.

Növényi olajok

Az egykor az állati zsíroknál egészségesebbnek tartott növényi olajokról mára kiderült, hogy negatív hatással vannak a szervezetedre. A sok növényi olajban található omega-6 zsírsavakat a szervezetben megnövekedett gyulladással hozzák összefüggésbe.

Feldolgozott és finomított élelmiszerek

A feldolgozott élelmiszerek általában tartalmaznak egyet vagy többet ezek közül a „határon túli” gyulladást okozó élelmiszerek közül, legyen az cukor, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, erősen finomított keményítő, vagy telített zsírok és transzzsírok. Ebből következik, hogy ezek kerülése jó ötlet lenne. A feldolgozott húsok még rosszabbak. A fejlett glikációs végtermékek, amelyek a húsok magas hőmérsékleten történő sütésekor keletkeznek (mint a feldolgozott húsok esetében), gyulladást okoznak és növelik az oxidatív stresszt. A finomított szénhidrátok, amelyek rostszegények és általában magas a glikémiás indexük, gyulladást váltanak ki. Éppen ezért egyes szakértők azt javasolják, hogy térjünk vissza a teljes kiőrlésű élelmiszerek fogyasztásához, ahogyan azt őseink tették, mert ez segíthet a gyulladás csökkentésében.

Alkohol

A gyulladás bizonyos szisztémás markerei megnőnek, ha alkoholt fogyasztunk. Azoknál, akik sokat isznak, a „szivárgó bélrendszer” problémája azzal fenyeget, hogy a gyulladás problémája még inkább kiterjedté válik. A máj méregteleníti a lipopoliszacharidot, a gyulladás egyik fő kiváltóját. A többszervi kölcsönhatás szintén korlátozza ennek a lipopoliszacharidnak a káros hatásait. Az erős alkoholfogyasztás növeli a lipopoliszacharid mozgását a bélből, és rontja a máj és a többszervi kölcsönhatásokat. Rossz hír a szervezet gyulladáscsökkentő képességére nézve.