Az eliminációs diéta egészségügyi előnyei, amiről nem is tudtál

Puffadtnak és kellemetlennek érzi magát? Kiütések vagy viszketés jelentkezik étkezés után? Gondolkodott már azon, hogy az ételei okozhatják-e ezt a puffadást? Gondoljon bele! Való igaz, olyanok vagyunk, amilyeneket megeszünk. Sőt, nyugodtan kijelenthetjük, hogy amit eszünk, az hatással lehet arra, hogyan érezzük magunkat fizikailag és mentálisan egyaránt.

Valójában, ha nem tudod megérteni, hogy mi okozza ezeket a tüneteket, kipróbálhatsz egy eliminációs diétát. Egyszerre egy sor élelmiszer kiiktatása táplálkozási egyensúlyhiányt okozhat a szervezetben, különösen akkor, ha nem a megfelelő alternatívákkal helyettesítjük őket. Ez nem egy hóbort, ha jól csináljuk.

Mi az eliminációs diéta?

Az eliminációs diéta egy olyan étrend, amely segít azonosítani, hogy bizonyos élelmiszerek, amelyeket alapanyagként fogyasztasz, okozhatnak-e kellemetlenséget és nyugtalanságot.

A következőképpen működik: bizonyos élelmiszereket vagy élelmiszercsoportokat kizársz az étrendedből egy bizonyos időre. Az időtartam két és négy hét között lehet.

A kizáró diéta időtartama is egyénenként eltérő lehet. Mivel ez az egyéntől és attól függ, hogyan reagálnak bizonyos élelmiszerekre. Ha például valaki puffadástól szenved, az enyhíthető a tej vagy a tejtermékek elhagyásával. Másoknál azonban a puffadás még akkor is fennállhat, ha ezt az élelmiszercsoportot kizárják. Biztonsággal kijelenthető tehát, hogy náluk nem a tej és a tejtermékek okozzák a puffadást. Tovább kell folytatniuk más élelmiszerek kiiktatását, hogy megállapítsák, mi okozza a puffadást.

Az eliminációs diéták megkövetelik, hogy kizárjon bizonyos élelmiszereket vagy egész élelmiszercsoportokat, amelyeket általában napi rendszerességgel fogyaszt. Hogy elmagyarázzuk, hogyan működik az eliminációs diéta, maradjunk a puffadás példájánál.

Ha valamikor az életedben puffadást tapasztaltál, akkor az első dolog, amit ki kell iktatnod az étrendedből, a tej és más tejtermékek. Ebben a forgatókönyvben iktassuk ki a tejet, a túrót és a sajtot. Ezután figyeld meg, hogyan reagál a tested.

Ha a puffadás két hét alatt enyhül, akkor tudod, hogy az egyik kiiktatott élelmiszer a bűnös.

A következő lépés az, hogy lassan, egyesével visszavezetjük ezeket az ételeket. Először adjon hozzá túrót, és figyelje meg, hogyan reagál a teste. Ha nincs jele a puffadásnak, lépjen tovább a következő ételre, ami a sajt. Vezesse vissza a sajtot az étrendjébe, és továbbra is figyelje a puffadás jeleit. Ha nincs jele a puffadásnak, vezesse be a tejet. Ha a tej étrendbe való bevezetése után a teste ismét puffadni kezd, akkor tudja, hogy mi okozza ezt a tünetet.

Ha azonban a puffadás jelei nem enyhülnek annak ellenére, hogy több mint két hétig kiiktattad ezeket a termékeket, akkor tudod, hogy nem ezek az élelmiszerek az okai.

A kirekesztő diéta megkezdése nemcsak a puffadás jeleit segít megtalálni, hanem más ételintoleranciák esetén is segíthet.

Ez a diéta a próba és tévedés módszerén alapul; azonban egy kis türelemmel a kirekesztő diéta sok ismeretlen tünetet megmagyarázhat, amit tapasztalsz.

Íme egy pillantás az eliminációs diéta hat előnyére.

Segít azonosítani az ismeretlen ételallergiákat

Az ételallergiás reakció akkor következik be, amikor az immunrendszered túlreagál egy élelmiszerre vagy az élelmiszerben lévő anyagra, és azt veszélyként azonosítja (amikor az immunrendszered túlreagál egy élelmiszerre vagy az élelmiszerben lévő anyagra, allergiás reakció alakul ki) Az ételallergiák súlyossága az enyhétől a súlyosig terjed.

Az allergiás reakció tünetei érinthetik a bőrt, a gyomor-bélrendszert, a szív- és érrendszert és a légutakat. A tünetek közé tartoznak:

• Hányás vagy gyomorgörcs
• Csalánkiütés
• Légszomj
• Zihálás
• Ismétlődő köhögés
• Sokk vagy keringési összeomlás
• Szorító, rekedt torok
• Nyelési nehézségek
• A nyelv duzzanata/viszketése (befolyásolja a beszéd- vagy légzésképességet)
• Gyenge pulzus
• A bőr sápadt vagy kék elszíneződése
• Szédülés vagy ájulásérzés

Tanulmányok arról számoltak be, hogy az eliminációs diéta segíthet azonosítani, hogy melyik élelmiszer okozza ezt a tünetet a szervezetében.

Az allergiás reakciók 90 százalékáért nyolcféle élelmiszer felelős. Ezek közé tartozik a tojás, a tej, a földimogyoró, a diófélék, a hal, a kagylók, a búza és a szója.

A tej, a tojás és a földimogyoró leginkább a gyermekek ételallergiájával hozható összefüggésbe. Felnőtteknél a gyümölcs- és zöldségpollenek, a földimogyoró és a diófélék, valamint a halak és a kagylók a leggyakoribb ételallergének.

Minimalizálja az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit

Ha irritábilis bél szindrómával küzd, az étkezés kihívást jelenthet. Néha már pusztán az evés aktusa (az étel szaglása, ízlelése vagy rágása) is kiválthatja a bélműködést, még az étel elfogyasztása előtt. Az étrend variálása segíthet az irritábilis bél szindróma tünetein.

Az irritábilis bél szindróma leggyakoribb tünetei:

• Hasi (gyomor) fájdalom és görcsök.
• A bélműködési szokások megváltozása – például hasmenés, székrekedés, vagy néha mindkettő.
• Puffadás és a gyomor duzzanata.
• Túlzott szelek (puffadás).
• Időnként sürgős szükségét érzi annak, hogy WC-re menjen.
• Az az érzés, hogy a WC-re járás után nem ürítette ki teljesen a beleit.
• Nyálka távozása a fenekéből.

A reggeli gabonafélék és a koffeintartalmú italok 12 hétig tartó elhagyása segíthet a tünetek azonosításában.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az egyéb szokásos terápiákra nem reagáló irritábilis bél szindrómás tünetekkel küzdő egyéneknél az eliminációs diéta pozitív hatással volt az általános közérzetre.

Az irritábilis bél szindrómában szenvedőknek módosítaniuk kell a rostok mennyiségét az étrendjükben. Kétféle rost létezik – oldható rost (vízben oldódik) és oldhatatlan rost (nem oldódik vízben). Az oldható rostokat tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a zab, az árpa, a rozs, a gyümölcsök, például a banán és az alma, a gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a burgonya, valamint az aranyszínű lenmag. Az oldhatatlan rostokat tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér, a korpa, a gabonafélék, valamint a diófélék és magvak (kivéve az arany lenmagot).

Ha hasmenése van, csökkentse az elfogyasztott oldhatatlan rostok mennyiségét. Ha székrekedése van, növelje az oldható rostok mennyiségét az étrendjében.

Gyógyítja a szivárgó bél szindrómát

A szivárgó bél szindróma által okozott számos tünet és állapot annak köszönhető, hogy az immunrendszer a jelentősen porózus bél által a véráramba felszívódó baktériumokra, toxinokra vagy más anyagokra reagál.

Az alkohol és bizonyos fájdalomcsillapítók irritációt okoznak a bélnyálkahártyában. A bélrendszerrel kapcsolatos gyakori tünetek közé tartoznak:

• Puffadás
• Candida-túlszaporodás
• Székrekedés
• Folyamatos hasmenés
• Felfúvódás

A szivárgó bélrendszer az autoimmun betegségek egyik fontos tényezője is, és főként a gluténérzékenység okozza. A gluténmentes eliminációs diéta segíthet a szivárgó bél szindróma gyógyításában.

A szivárgó bélben szenvedőknek kerülniük kell a cukrot és az édesítőszereket, bár a természetes cukrokat mértékkel lehet fogyasztani. Kerülni kell az adalékanyagokat és a csomagolt élelmiszereket, az ízesítőket, a feldolgozott húsokat és az egészségtelen olajokat. A tojássárgája általában rendben van, de a tojásfehérje felboríthatja az emésztőrendszert.

Enyhíti az ekcémát, a pattanásokat és a csalánkiütést

Az eliminációs diéta segít enyhíteni bizonyos bőrirritációkat, például az ekcémát, a pattanásokat és a csalánkiütést. Az ekcéma gyakran összefügg az ételallergiával. Ez nem jelenti azt, hogy bizonyos élelmiszerek kiiktatása meggyógyítja az irritációt, de segíthet a lehetséges okok meghatározásában.

Az ekcéma tünetei a következők:

• Vörös kiütés vagy vörös bőrfoltok, különösen a könyök és a térd ráncain belül.
• Viszketés.
• Száraz bőr, amely berepedezhet és esetleg vérezhet.

A pattanások tünetei a következők, amelyek a háton, a mellkason, a nyakon, a vállakon, a felkarokon és a fenéken jelentkezhetnek:

• Mitesszerek
• Fehérfejűek
• Pattanások
• Pusztulák (amit sokan pattanásoknak neveznek)
• Ciszták
• Gócok

A csalánkiütés, más néven csalánkiütés akkor fordul elő, amikor egy kiváltó ok miatt a bőrben nagy mennyiségű hisztamin és más kémiai hírvivő anyagok szabadulnak fel. A hisztamin számos okból szabadul fel:

Allergiás reakció – például ételallergia vagy rovarcsípésre vagy -csípésre adott reakció.

Hideg vagy hőhatás.

Fertőzés – például megfázás.

Bizonyos gyógyszerek – például nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID) vagy antibiotikumok.

A csalánkiütés leggyakoribb jelei (amit lát) a következők:

• Enyhén emelkedett, rózsaszín vagy vörös duzzanatok.
• Pattanások, amelyek egyedül vagy csoportosan jelentkeznek, vagy nagy területen kapcsolódnak össze.
• Bőrduzzanat, amely egy helyen 24 órán belül alábbhagy vagy elmúlik, de egy másik helyen megjelenhet.

Az ekcémás embereknek kerülniük kell a tehéntejet, tojást, szóját, búzát, halat és dióféléket, mivel ezek okozzák az ekcémás tüneteket. Mindezek elkerülése előtt azonban mindig konzultáljon egészségügyi szakemberével.

A pattanásokra hajlamos embereknek kerülniük kell a cukrot, az egészségtelen ételeket, a gyorsételeket és a magas glikémiatartalmú ételeket. A magas glikémiás ételek gyulladást és hormonális ingadozásokat váltanak ki, amelyek mindkettő elősegíti a pattanásokat. Ezek közé az élelmiszerek közé tartozik a fehér kenyér, a feldolgozott reggeli gabonafélék, a fehér rizs, a perec, a burgonyachips, a sütemények és a torták stb.

Számos különböző típusú élelmiszerről ismert, hogy csalánkiütést vált ki, köztük a csokoládé, egyes citrusfélék, az élelmiszer-adalékanyagok és a búzakészítmények. A csalánkiütést leggyakrabban kiváltó élelmiszerek közé tartozik a földimogyoró, a tojás, a diófélék és a kagylók.

Megelőzi/kezeli a tanulási zavarokat

A tanulási zavarok befolyásolják, hogy az ember hogyan érti, emlékszik és reagál az új információkra. A tanulási zavarok már egészen kisgyermekeknél előfordulnak, és a legtöbbjüket csak az iskolába érkezéskor fedezik fel. A tanulási zavarokkal küzdő gyermekek körülbelül egyharmadánál figyelemhiányos hiperaktivitási zavar (ADHD) is fennáll.

A figyelemhiányos hiperaktivitási zavar tünetei a gyermekeknél és a tizenéveseknél viselkedési problémákkal járnak együtt. Ezek két kategóriába sorolhatók. A figyelemhiányos hiperaktivitási zavar közös jeleit mindkét kategóriában az alábbiakban említjük.

Figyelmetlenség

A figyelmetlenség fő jelei a következők:

• Rövid a figyelmi idő és könnyen elterelődik a figyelem.
• Figyelmetlenségből elkövetett hibák – például az iskolai munkában.
• Feledékenynek tűnni vagy elveszíteni dolgokat.
• Képtelenség megmaradni a fárasztó vagy időigényes feladatoknál.
• Úgy tűnik, hogy képtelen meghallgatni vagy végrehajtani az utasításokat.
• Folyamatosan váltogatja a tevékenységet vagy a feladatot.
• Nehezen szervezi meg a feladatokat.

Hiperaktivitás és impulzivitás

A hiperaktivitás és az impulzivitás fő jelei a következők:

• Képtelenség nyugodtan ülni, különösen nyugodt vagy csendes környezetben.
• Folyamatos nyugtalanság.
• Képtelenség a feladatokra koncentrálni.
• Túlzott fizikai mozgás.
• Túlzott beszéd.
• Képtelen kivárni a sorát.
• Gondolkodás nélkül cselekszik.
• Beszélgetések megszakítása.
• Kevés vagy egyáltalán nem érzékeli a veszélyt.

Bizonyos élelmiszerek elhagyása a gyermek étrendjéből kezelheti a figyelemhiányos hiperaktivitási zavar tüneteit. A mesterséges színezékek és adalékanyagok fő forrásainak – édességek, egészségtelen ételek, élénk színű gabonapelyhek, gyümölcsitalok és üdítők – néhány hétre történő kiiktatása a gyermek étrendjéből javíthatja a tüneteket.

A szervezet nem képes esszenciális zsírsavakat előállítani, ezért ezeket a tápanyagokat az étrenddel kell elfogyasztani. Az esszenciális zsírsavak fontosak a sejtek működéséhez és az általános immunitáshoz. Az omega-3 zsírsavakat lazacból, tonhalból és más hidegvízi halakból, valamint egyes magvakból és olajokból nyerhetjük. Az omega-6 zsírsavakat (különösen a linolsavat) elsősorban növényi olajokból nyerhetjük. Az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak egyensúlya a legjobb az általános egészség szempontjából.

Küzd a migrénes fejfájás ellen

A migrénes fejfájásnak különböző típusai vannak, de a legtöbbet a következő tünetek jellemzik:

• Súlyos fájdalom a fej egyik vagy mindkét oldalán.
• Hányinger
• Szédülés
• Látászavarok

Az étrendi beavatkozások segíthetnek csökkenteni a migrénes fejfájás mértékét. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrend csökkentheti a migrén súlyosságát.

A migrénes fejfájásban szenvedőknek kerülniük kell a tejtermékeket (beleértve a sovány vagy teljes tehéntejet, kecsketejet, sajtot, joghurtot stb.), csokoládét, tojást, citrusféléket, húst (beleértve a marhahúst, sertéshúst, csirkét, pulykát, halat stb.), búzát (kenyér, tészta stb.), dióféléket és mogyorót, paradicsomot, hagymát, kukoricát, almát és banánt. Bizonyos italok és adalékanyagok szintén a legrosszabb kiváltók közé tartoznak, beleértve az alkoholos italokat (különösen a vörösbort) és a koffeintartalmú italokat (kávé, tea és kóla).

Hogyan kezdjünk kiiktatási diétát

Az eliminációs diéta négy fő lépésből áll. Ezek a következők:

Tervezés: Konzultáljon az egészségügyi szakemberrel, hogy megtudja, mely élelmiszerek okozhatnak problémát a szervezetének. Megkérhetik, hogy egy héten keresztül vezessen étrendi naplót, hogy tudja, milyen élelmiszereket fogyaszt naponta, ami később segíthet az élelmiszerek kizárásában a eliminációs diéta során.

Kerülése: Két héten keresztül kivétel nélkül kövesse a kirekesztő diétát. Ha például a kávét kiiktatja az étrendjéből, akkor kerüljön minden koffeintartalmú ételt és koffeintartalmú italt.

Kihívás: Ha tünetei nem javultak, beszéljen kezelőorvosával. Ha a tünetei javultak, kezdje el „kihívás elé állítani” a szervezetét az élelmiszerek újbóli bevezetésével, egy-egy csoporttal.

Új, hosszú távú étrend kialakítása: Az eredményei alapján kezelőorvosa segít Önnek egy olyan étrendtervet összeállítani, amely megelőzi a tüneteket.

A legjobb, ha a kirekesztő diétát azután próbálja ki, hogy beszélt róla az egészségügyi szakemberrel. Az eliminációs diéták kihívást jelenthetnek, de az erőfeszítések megérhetik az eredményeket.