A sertéshús fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatok
A sertéshúst a világ különböző részein fogyasztják, akár maga a vörös hús, akár feldolgozott hús formájában. A feldolgozott sertéshúsból készült termékek, mint a szalonna, a szalámi, a kolbász és a hot dog népszerűek, mivel könnyen elkészíthetőek és kényelmesek.
Bár ezeket a sertéshústermékeket már évek óta használják, fogyasztásuk számos egészségügyi kockázatot rejt magában a kezelésük vagy akár a főzésük módja miatt. A fertőzött sertéshús komoly veszélyt jelenthet az egészségre, ezért mértékkel kell fogyasztani, vagy kerülni kell. Ellenkező esetben a jó főzéssel elpusztíthatjuk a benne lévő baktériumokat és vírusokat.
A sertéshús fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatok
Íme néhány ok, ami miatt érdemes lehet elkerülni a sertéshús fogyasztását:
Trichinosis
A Trichinella spiralis nevű fonalféreg megfertőzheti az állatokat, köztük a sertéseket is. Az ilyen fertőzött állatok nyers vagy nem eléggé átsütött húsának fogyasztása trichinózist okozhat. A fertőzött hús éretlen férgeket vagy trichinella-cisztákat tartalmaz, amelyek a bélben kifejlett kerekesférgekké fejlődnek, amelyek elszaporodnak és bejutnak a véráramba. Ezek a férgek megfertőzhetik a szívet, a tüdőt, az agyat, a rekeszizmot és az agyat is.
A trichinózis izomgyengeséget vagy fájdalmat, lázat, hasmenést, szívproblémákat és görcsöket okozhat. A sertéshús fogyasztásakor ügyeljen arra, hogy megfelelően főzzék meg, hogy elkerülje az egészségügyi problémákat, mivel súlyos esetben a trichinózis akár halálhoz is vezethet. Ezenkívül a sertéshús füstölése, sózása és szárítása nem pusztítja el a férgeket.
Hepatitisz E
A hepatitis E egy májbetegség, amelyet a hepatitis E vírus okoz. A sertések lehetnek ennek a vírusnak a hordozói, és a fertőzött állat nem eléggé átsütött vagy nyers húsának fogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet az embernél. A hepatitis E fertőzés tünetei közé tartozik az étvágytalanság, hányinger, fáradtság, láz, sötét vizelet vagy sárgaság.
A nyers sertésmájat tartalmazó élelmiszeripari termékek hordozhatják a hepatitis E vírust. A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, mivel a fertőzött sertéshús fogyasztása súlyos szövődményekkel, akár az anya és a magzat halálával is járhat.
Rák
A feldolgozott húst füstöléssel vagy sózással tartósítják, ami rákkeltő anyagok képződéséhez vezethet, ami viszont rák kialakulásához vezethet. A vörös húsok, mint például a sertéshús, összefüggésbe hozhatók a vastagbél- vagy bélrákkal, mivel egy heme vas nevű vegyületet tartalmaznak, amely károsíthatja a vastagbél nyálkahártyáját. Továbbá a feldolgozott hús és a vörös hús fogyasztása a hasnyálmirigyrákkal is összefüggésbe hozható.
A rák kockázatának csökkentése érdekében korlátozza a sertéshúsból készült termékek fogyasztását heti 500 grammra.
Szívbetegségek
A telített zsírok a súlyod növelésén kívül negatív hatással vannak a szíved egészségére is. Növelik a szervezetben a „rossz” koleszterin szintjét, így növelik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
A feldolgozott húsok, mint a kolbász vagy a szalonna, károsabbak, mint a vörös húsok, mivel több telített zsírt tartalmaznak, és általában sütve fogyasztják őket. Ha Ön már ki van téve a szívbetegségek kockázatának, vagy már volt ilyen kockázata, próbálja meg teljesen elkerülni a sertéshúsból készült termékeket.
