A fehérbor fogyasztásának káros egészségügyi hatásai

A bort évszázadok óta szorosan összekapcsolják a táplálkozással, különösen a mediterrán országok kultúrájában. Különösen a vörösborról ismert, hogy elősegíti az étvágyat és az egészséget, de csak akkor, ha mértékkel fogyasztják. A borfogyasztás (napi egy-két pohár) összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és bizonyos ráktípusok, köztük a vastagbél-, a bazális sejtes, a petefészek- és a prosztatarák csökkent előfordulási gyakoriságával. Sokan fogyasztanak fehérbort, amely nem rendelkezik ugyanolyan egészségügyi előnyökkel, mint a vörösbor.

Az elmúlt 20 évben a bor maximális alkoholtartalma körülbelül 13 százalékról 17 százalékra szökött fel. Egyes fehérborok akár 20 százalékos alkoholt is tartalmazhatnak. Bár az emberek több vörösbort fogyasztanak, mint fehérbort, a statisztikák szerint a fehérbor fogyasztásának mintegy 40 százaléka fehérbor. Az etanol, közismert nevén etil-alkohol, a bor fő alkoholos összetevője, amelyet a cukrok élesztő általi erjedésével állítanak elő. Itt a fehérbor egészségünkre gyakorolt negatív hatásait nézzük meg.

Májbetegség

Az alkohol a májbetegségek leggyakoribb oka. A bor alkoholt tartalmaz, és a túlzott mennyiségű fehérbor fogyasztása májzsugorodást okozhat. A borfüggőség a máj teljesítményét is rontja, mivel a májat túlórázásra kényszeríti. A máj döntő szerepet játszik a vér szűrésében és a káros vegyi anyagok és hulladékok eltávolításában a szervezetből. A májzsugorodás mellett a borfüggőség májgyulladáshoz, sőt májrákhoz is vezet. A férfiaknál a napi borfogyasztás a májzsugor kockázatának teheti ki őket.

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a napi 30 grammnál több tiszta alkohol fogyasztása nemtől függetlenül növeli a májbetegség kockázatát. Mint a legtöbb dolog esetében, itt is a mértékletesség a kulcs, és nem szabad napi két pohár bornál többet inni. A szakértők a vörösbor fogyasztását javasolják, mivel a vörösbor több egészségügyi előnyt és kevesebb mellékhatást tartalmaz, mint a fehérbor. A legfontosabb, hogy az alkoholt nem szabad gyógyszerekkel kombinálni, mivel ez a kombináció növelheti a májelégtelenség kockázatát. A májbetegségben szenvedő személyeknek teljesen tartózkodniuk kell az alkoholtól.

Elhízás

Az alkoholfogyasztás egyes egyéneknél az elhízás kockázati tényezője lehet. 150 milliliter bor körülbelül 100 kalóriát adhat hozzá, 350 milliliter hűtött bor pedig körülbelül 180 kalóriát tartalmaz. Egy-két pohár bor megivása nagyjából 200 kalóriát adhat hozzá. A nagyivók gyakran több mint 2000 kalóriát fogyasztanak csak a borfogyasztásból. A borivás az éhségérzetet is növeli, ami a borban lévő alkohol átmeneti hatása.

Alkoholfogyasztáskor kerülje a pizza, a sajtos kenyér és az almás pite fogyasztását, mivel ezek az ételek fokozhatják az alkohol felszívódását a szervezetben, ami a részeg diétához vezethet. Az alkoholfogyasztás és a testsúly közötti kapcsolatot széles körben tanulmányozták. A bizonyítékok azonban ellentmondásosak, és fontos korlátok nehezítik, amelyek kizárják, hogy határozott következtetést lehessen levonni az alkoholfogyasztásnak az elhízás kockázatára gyakorolt hatásáról.

Bőrrák

A kutatók szerint a fehérbor acetaldehidet tartalmaz, amely rákkeltő vegyület. Az alkoholfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolatot jól tanulmányozták. Az alkoholfogyasztás a rákos halálesetek körülbelül 3%-ával hozható összefüggésbe, és maga az alkohol ismert emberi rákkeltő anyagnak minősül. Egy konkrét tanulmány, amely 210 252 személyt elemzett prospektív módon, szoros összefüggést mutatott ki az alkoholfogyasztás és a melanoma között a nőknél a férfiakhoz képest. A tanulmány kimutatta, hogy a melanoma kockázata 14 százalékkal nőtt minden egyes napi ital elfogyasztásával. Egy kapcsolódó tanulmányban az egyik szerző a fehérbort jelölte meg az egyetlen olyan italként, amely függetlenül összefüggésbe hozható a melanoma megnövekedett kockázatával. A vörösborban található antioxidánsok ellensúlyozták ezt a kockázatot, így a fehérbor lett a bűnös.

Rosacea

A rózsahimlő gyakori, de kevéssé ismert hosszú távú bőrbetegség, amely főként az arcot érinti. A nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki rosacea, mint a férfiaknál. Az alkohol egyike annak a számos kiváltó oknak, amelyről megállapították, hogy súlyosbítja a rosaceát.

Már kis mennyiségű fehérbor is növelheti a rosacea kialakulásának esélyét, mivel a fehérbor alkoholtartalma értágítóként hat. Egy 83 000 nő bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy már havi egy-három pohár is 14 százalékkal növeli a rosacea kialakulásának kockázatát. A heti öt vagy több fehérbor fogyasztása ezt 49 százalékra növelte. Az öt pohárnál több fehérbor rendszeres fogyasztása megduplázza a rosacea kialakulásának esélyét a nőknél.

Candida

A Candida egy élesztőgombafajta, és világszerte a gombás fertőzések leggyakoribb oka. Bizonyított, hogy a candida acetaldehidet is termel. Az alkoholt és a cukrokat egyaránt képes felhasználni energiaszükségletéhez, és cserébe acetaldehidet termel. Amikor az emberek candida-fertőzésben szenvednek, a májenzim folyamatosan megpróbálja a candida által termelt acetaldehidet átalakítva kiüríteni. Amikor az ilyen emberek alkoholt fogyasztanak, a szervezetük az alkoholt acetaldehiddé alakítja át, ami az alkohol lebontásából származó acetaldehidnek a szervezet által történő átalakításához szükséges enzimek hiányát okozza. Ez az acetaldehid felhalmozódását okozza, és mérgezést eredményez. Az alkohol vagy bármi, ami etanolt tartalmaz, rossz hatással van a candida fertőzésre.

Meddőség

Köztudott, hogy a terhesség alatti alkoholfogyasztás összefügg a születési rendellenességekkel. Már heti négy alkoholos ital fogyasztása is összefüggésbe hozható az élve születések számának csökkenésével. A spontán terhességek epidemiológiai vizsgálatai azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű alkoholt fogyasztó nőknél nagyobb valószínűséggel fordult elő meddőség. Emellett a termékenység (annak valószínűsége, hogy egy nő egy adott hónapban vagy menstruációs ciklusban teherbe esik) csökkent a mérsékelt vagy nagy mennyiségű alkoholt fogyasztó nők körében.

A férfiak alkoholfogyasztása, a terhesség és a spontán abortusz között akkor volt a legerősebb összefüggés, amikor a fogyasztás a spermaminta gyűjtésének időpontjához legközelebb történt. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a magas alkoholfogyasztású nőknél hosszabb ideig tartott a teherbeesés. A fogamzás valószínűsége egy menstruációs cikluson belül a nőknél az alkoholfogyasztás növekedésével csökkent, még azoknál is, akik heti öt vagy kevesebb italt fogyasztottak.

Depresszió

Az alkohol kiválthatja és súlyosbíthatja a depressziós tüneteket, és maradandó, pusztító következményeket okozhat. A kutatások szerint az alkohollal való visszaélés vagy az alkoholfüggőség növelheti a depresszió kialakulásának kockázatát. Az egyik lehetséges magyarázat az, hogy az alkohol kiválthatja a betegségre való genetikai hajlamot. Továbbá, mivel az alkohol depresszív hatású, depressziós hangulathoz vezethet azoknál az embereknél, akik már visszaélnek az alkohollal vagy függnek tőle. Ráadásul, ha valamelyik családtagjának problémái voltak alkoholizmussal vagy depresszióval, az növeli mindkét rendellenesség kockázatát.

Magas vérnyomás

A nitrogén-oxid egy fontos endogén értágító, amely fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában és a kóros érkárosodás elleni védelemben. A nitrogén-oxid útvonal működési zavara számos szív- és érrendszeri betegség, például a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás kialakulásában játszik szerepet. Arról számoltak be, hogy az alkohol alacsony koncentrációja elősegítheti a nitrogén-oxid felszabadulását az endothelből, míg a magas koncentrációjú vagy krónikus alkoholfogyasztás a nitrogén-oxid biológiai hozzáférhetőségének csökkenése révén károsíthatja az endothelfunkciót. A fehérbor alkoholtartalma drasztikusan megnövelheti a vérnyomást. Ráadásul mivel a bor magas kalóriatartalmú, a túlzott fogyasztás nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet, ami a magas vérnyomás egyik fő oka.

Szívbetegség

A szívelégtelenség jelentős népegészségügyi probléma. Úgy tűnik, hogy az alkoholfogyasztás szerepet játszik a szívelégtelenség kialakulásában. A mértékletes borfogyasztás, különösen a vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. A nőknek egy pohár vörösbor jó, a férfiak pedig napi két pohárral ihatnak. A fehérbor fogyasztása azonban, amely nem rendelkezik a vörösborhoz hasonló egészségügyi előnyökkel, egyes szív- és érrendszeri problémák, például a szívbetegség kockázatát okozhatja. A túlzott alkoholfogyasztásról ismert, hogy alkoholos kardiomiopátiához (a szívizomzat betegségei) vezet.