Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το πράσινο τσάι μάτσα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο μοντέρνο στη σκηνή του φαγητού αυτή τη στιγμή από το μάτσα. Βρίσκεται στα πάντα, από σμούθι μέχρι κέικ και παγωτά. Ποια είναι όμως η φήμη; Αποδεικνύεται ότι το μάτσα έχει μερικά καταπληκτικά οφέλη. Πιθανώς όχι όταν αναμιγνύεται σε ένα μείγμα κέικ. Αλλά, αναμεμειγμένο σε ζεστό νερό, το μάτσα μπορεί να κάνει θαύματα για το μυαλό και το σώμα μας. Να γιατί πρέπει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινότητά σας.

Πώς διαφέρει το Μάτσα από το άλλο πράσινο τσάι;

Το μάτσα παράγεται από το ίδιο φυτό με το μαύρο και το λευκό τσάι. Οι διαφορές έγκεινται στον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας του φυτού. Τις τελευταίες 20 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, τα φυτά μάτσα καλύπτονται και καλλιεργούνται στη σκιά. Αυτό ενισχύει τα επίπεδα χλωροφύλλης και μετατρέπει τα φύλλα σε αυτό το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα που όλοι γνωρίζουμε.

Από εδώ και πέρα, τα φύλλα αποξηραίνονται ως συνήθως, αλλά αντί να συσκευάζονται σε φακελάκια τσαγιού ή να κόβονται σε τσάι με χαλαρά φύλλα, ολόκληρα τα φύλλα αλέθονται σε λεπτή σκόνη. Σε αντίθεση με άλλα τσάγια, όπου τα φύλλα στραγγίζονται, εδώ η σκόνη απλά χτυπιέται με ζεστό νερό.

Ποια είναι τα οφέλη του Μάτσα;

Το μάτσα είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που ονομάζονται κατεχίνες και πολυφαινόλες, τα οποία υπάρχουν και στο κανονικό πράσινο τσάι. Ένας βασικός παίκτης είναι μια ένωση που ονομάζεται επιγαλλοκατεχίνη γαλλική. Γιατί λοιπόν το μάτσα σε σχέση με το πράσινο τσάι; Το μάτσα μπορεί να έχει έως και 3 φορές περισσότερη επιγαλλοκατεχίνη γαλλική από το κανονικό πράσινο τσάι, οπότε προφανώς έχει μεγάλη ισχύ. Ακολουθούν μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης μάτσα.

1. Ενισχύει τον μεταβολισμό

Υπάρχει λόγος για τον οποίο το πράσινο τσάι είναι σχεδόν σαν το παιδί της αφίσας για την απώλεια βάρους. Το πράσινο τσάι βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού σας. Και όταν είστε σε δίαιτα, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος λίγο πιο γρήγορα απ’ ό,τι αν δεν το πίνατε. Έχετε υπόψη σας ότι πρέπει να το πίνετε σκέτο, χωρίς γάλα ή ζάχαρη.

2. Επιβραδύνει τη γήρανση

Η Ιαπωνία, η χώρα από την οποία προέρχεται το μάτσα, έχει μέσο προσδόκιμο ζωής τα 83 χρόνια. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το μάτσα συμβάλλει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, διατηρώντας σας πιο υγιείς για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

3. Αποτρέπει τις ρυτίδες

Αποδεικνύεται ότι το πράσινο τσάι έχει και κάποιους καλλυντικούς σκοπούς. Αν ανησυχείτε για αυτές τις ρυτίδες και τα πόδια της χήνας κοντά στα μάτια σας, πιείτε λίγο πράσινο τσάι κάθε μέρα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά κάνουν αρκετά μαγικά για να κρατήσουν το δέρμα σας από το να υποφέρει επίσης από τις συνέπειες της γήρανσης.

4. Επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου

Υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να κάνει το πράσινο τσάι; Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνουν και εμποδίζουν την επιβίωση των καρκινικών κυττάρων μέσα στο σώμα.

5. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου

Το μάτσα κάνει τα μαγικά του ακόμη και στον εγκέφαλό μας. Η καφεΐνη στο μάτσα μας βοηθά να είμαστε σε εγρήγορση και επαγρύπνηση, γεγονός που βελτιώνει τη γνωστική μας απόδοση. Προστατεύει επίσης τον εγκέφαλο από την ανάπτυξη διαταραχών όπως το Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.

6. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Θέλετε να διατηρήσετε την καρδιά σας σε εξαιρετική κατάσταση; Πιείτε τακτικά ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, ειδικά της LDL ή “κακής χοληστερόλης”, μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία της καρδιάς. Μπορεί να οδηγήσει σε φραγμένες αρτηρίες και αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής ανακοπής. Έχει παρατηρηθεί ότι το πράσινο τσάι μειώνει τα επίπεδα της LDL, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

7. Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη

Ο διαβήτης είναι σχεδόν σαν επιδημία στον κόσμο μας σήμερα. Η αγάπη μας για τη ζάχαρη έχει ολέθριες συνέπειες, αλλά ευτυχώς, το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει να αντιστραφεί μέρος της ζημιάς που έχουμε ήδη κάνει. Μελέτες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 30%.

Πώς να επιλέξετε το μάτσα σας

Αν θέλετε να αναβαθμίσετε τη συλλογή τσαγιού σας, το μάτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ωστόσο, όπως όλα τα φυτά, το πράσινο τσάι είναι επιρρεπές στην έκπλυση ρύπων από το έδαφος και την ατμόσφαιρα στην οποία καλλιεργείται. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μάτσα από την Κίνα μπορεί να έχει υψηλότερα επίπεδα μολύβδου. Έτσι, προσπαθήστε να επιλέξετε βιολογικές μάρκες που προέρχονται από την Ιαπωνία, οι οποίες δεν φαίνεται να έχουν τόσο υψηλή συγκέντρωση.

Πώς να πίνετε το μάτσα σας

Η αναλογία σκόνης προς νερό είναι σημαντική όταν φτιάχνετε μάτσα, αλλά όπως συμβαίνει με οτιδήποτε άλλο, μπορείτε να παίξετε και να την προσαρμόσετε σε κάτι που είναι η προσωπική σας προτίμηση. Για αρχή, χρησιμοποιήστε περίπου 2 γραμμάρια σκόνης για κάθε μισό έως ένα φλιτζάνι νερό. Το νερό θα πρέπει ιδανικά να είναι λίγο κάτω από το σημείο βρασμού. Προσθέστε αργά λίγο από το νερό στη σκόνη και φτιάξτε μια πάστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να την κάνετε ωραία και αφρώδη. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και απολαύστε. Φροντίστε μόνο να μην προσθέσετε γάλα γιατί μπορεί να αλλοιώσει την αποτελεσματικότητα των αντιοξειδωτικών. Το μάτσα είναι επίσης εξαιρετικό για να μαγειρέψετε με αυτό. Είναι καταπληκτικό σε σμούθι και συνδυάζεται καλά με λευκή σοκολάτα όταν ψήνετε.

Τώρα που ξέρετε τα βασικά για το μάτσα, βγείτε έξω και δοκιμάστε λίγο για τον εαυτό σας.