Προσδιορισμός και αντιμετώπιση της αλλεργίας στα λαχανικά νυχτολούλουδα

Τα λαχανικά νυχτολούλουδα είναι πολύ θρεπτικά και ευπροσάρμοστα. Ωστόσο, δεν μπορούμε όλοι μας να απολαμβάνουμε τα οφέλη της κατανάλωσής τους. Ειδικά αν έχετε κάποια τροφική αλλεργία, δυσανεξία ή IBS ή αυτοάνοσα νοσήματα, είστε πιο ευάλωτοι στο να είστε ευαίσθητοι στα λαχανικά νυχτολούλουδα.

Παρόλο που υπάρχουν περισσότερα από 2000 είδη σε αυτή την κατηγορία, τα πιο γνωστά και βρώσιμα μέλη αυτής της ομάδας λαχανικών είναι οι πατάτες, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές και τα κουκιά. Ένα δημοφιλές μη βρώσιμο μέλος αυτής της ομάδας είναι το φυτό καπνός.

Συνήθη αλλεργιογόνα στα λαχανικά νυχτολούλουδα

Τα αλκαλοειδή που βρίσκονται στα λαχανικά νυχτολούλουδα είναι υπεύθυνα για την πρόκληση αλλεργικών αντιδράσεων στον άνθρωπο. Σε αυτά περιλαμβάνονται η σολανίνη, η καψαϊκίνη και η νικοτίνη.

Σολανίνη

Η σολανίνη βρίσκεται στις πατάτες και δεν είναι τοξική, εκτός αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μεταβολιτών της σολανίνης είναι ότι απελευθερώνονται τη στιγμή του στρες. Η τοματίνη είναι παρόμοια με τη σολανίνη και βρίσκεται στις ντομάτες.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι αυτά τα αλκαλοειδή είναι πιο συγκεντρωμένα στα πράσινα φυλλώδη τμήματα αυτών των φυτών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μην τρώτε πατάτες που έχουν ήδη αρχίσει να βλαστάνουν. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι κατά κύριο λόγο υπεύθυνες για την πρόκληση ερεθισμού της γαστρεντερικής οδού που οδηγεί σε συμπτώματα όπως έντονο εμετό και διάρροια. Εάν δεν αντιμετωπιστούν, μπορεί να οδηγήσουν σε αφυδάτωση και θάνατο.

Καψαϊκίνη

Η καψαϊκίνη είναι αυτό που κάνει τις πιπεριές πικάντικες και απολαυστικές. Αν και έχει επιστημονικά αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση, σε υψηλές δόσεις μπορεί να είναι ερεθιστική. Όταν το δέρμα ή οι μεμβράνες του βλεννογόνου έρχονται σε επαφή με την καψαϊκίνη, εμφανίζεται αρχικά ένα αίσθημα καύσου, το οποίο μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι μπορεί να προκαλέσει καούρα και παλινδρόμηση οξέων σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτήν.

Νικοτίνη

Η νικοτίνη είναι ίσως το πιο δημοφιλές αλκαλοειδές και βρίσκεται κυρίως στα φυτά του καπνού. Έχει την ικανότητα να κρατά μακριά τα παράσιτα, αλλά στον άνθρωπο μπορεί να έχει εθιστική επίδραση. Ακόμη και αν δεν χρησιμοποιείτε καπνό σε καμία μορφή, δεν θα μπορέσετε να ξεφύγετε από τις αρνητικές επιπτώσεις της νικοτίνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει σχεδόν σε όλα τα βρώσιμα φυτά νυχτολούλουδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα πακέτο πατάτες τηγανιτές φαίνεται τόσο ακαταμάχητο για εσάς.

Συμπτώματα μιας αλλεργίας στα νυχτολούλουδα

Τα ηπιότερα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα νυχτολούλουδα είναι εξανθήματα, φαγούρα, ρινική συμφόρηση, συριγμός ή δυσκολία στην αναπνοή, ναυτία και έμετος. Πολλοί αντιμετωπίζουν προβλήματα με την πέψη, όπως φούσκωμα στο στομάχι, διάρροια, μετεωρισμός, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, τα πιο σοβαρά συμπτώματα περιλαμβάνουν δυσκολία στην αναπνοή, στένωση του λαιμού, ζάλη ή απώλεια συνείδησης.

Πολλές φορές οι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να αναγνωρίσουν αυτά τα σημάδια ως ενδείξεις αλλεργίας στα νυχτολούλουδα, επειδή φαίνεται να επικαλύπτονται με προϋπάρχουσα αλλεργία στη γλουτένη ή τη λακτόζη.

Αντιμετώπιση της αλλεργίας κατά της νυχτολούλουδου

Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να πάσχετε από αλλεργία στα νυχτολούλουδα, τότε είναι καλύτερο να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας. Η πραγματοποίηση διατροφικών τροποποιήσεων είναι ευκολότερη εάν γνωρίζετε τις τροφικές σας αλλεργίες. Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε νυχτολούλουδα και αντ’ αυτού για τα παρακάτω.

Γλυκοπατάτες και γλυκοπατάτες
Κουνουπίδι
Σέσκουλα
Σέλινο
Ραπανάκια
Μανιτάρια
Μπαχαρικά όπως μαύρο και λευκό πιπέρι
Ταμαρίντα

Συχνά ο γιατρός σας θα σας συνταγογραφήσει αντιισταμινικά, ή ρινικά σπρέι ή στυλό επινεφρίνης αν έχετε ήπιες-μέτριες αντιδράσεις. Αν τρώτε με προσοχή, αυτές οι αλλεργίες μπορούν να αποφευχθούν.