Αποφύγετε αυτές τις τροφές όταν έχετε διαβήτη

Οι υδατάνθρακες, όταν καταναλώνονται, διασπώνται από το σώμα μας σε γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για όλα τα κύτταρα, η οποία αργότερα μετατρέπεται σε ενέργεια. Αυτή η μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια απαιτεί μια ορμόνη που ονομάζεται ινσουλίνη και παράγεται από το πάγκρεας. Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει αρκετή ινσουλίνη ή δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την παραγόμενη ινσουλίνη, προκύπτει μια κατάσταση που ονομάζεται διαβήτης. Πρόκειται για μια χρόνια και δια βίου πάθηση, η οποία αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική δυσχέρεια, καρδιακές παθήσεις, βλάβες στα νεύρα και εγκεφαλικά επεισόδια.

Δεδομένου ότι, αυτό που τρώτε επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα γλυκόζης, η τήρηση ενός λεπτομερούς ελέγχου της διατροφής είναι ο ευκολότερος τρόπος για τον έλεγχο του διαβήτη. Ενώ η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων σας βοηθά να περιορίσετε τον διαβήτη, ορισμένα αυξάνουν τα συμπτώματα. Η αποφυγή τέτοιων τροφών είναι το κλειδί και αναφέρονται παρακάτω.

Λευκό ρύζι, ψωμί και αλεύρι

Οι υδατάνθρακες ταξινομούνται σε γενικές γραμμές σε απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες/σάκχαρα. Τα απλά σάκχαρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χωνεύονται και απορροφώνται γρήγορα. Αυτό οδηγεί σε ξαφνική αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αργή αύξηση των επιπέδων σακχάρου, η οποία δεν είναι επιβλαβής.

Η αντικατάσταση των απλών σακχάρων με σύνθετα σάκχαρα είναι επομένως, η καλύτερη επιλογή. Αυτό σημαίνει, να εγκαταλείψετε το λευκό ρύζι, το λευκό ψωμί και το αλεύρι και να συμπεριλάβετε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, καστανό ρύζι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης και εμπλουτισμένα δημητριακά.

Χυμοί φρούτων και ζαχαρούχα ποτά

Ακόμη και αν πρόκειται για 100% χυμό φρούτων, ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να τον αποφεύγει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι χυμοί φρούτων έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, η οποία είναι ο κύριος λόγος για την αντίσταση στην ινσουλίνη. Επίσης, δεδομένου ότι οι φυτικές ίνες των φρούτων χάνονται, η κατανάλωση χυμού εκτοξεύει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα ζαχαρούχα ποτά, όπως η σόδα και το ζαχαρούχο παγωμένο τσάι, έχουν περίπου 35-38 γραμμάρια ζάχαρης ανά 350 ml του ποτού. Αυτό δεν περιλαμβάνει την ποσότητα φρουκτόζης εάν πίνετε ένα αναψυκτικό με γεύση φρούτων. Αυτά τα ποτά όχι μόνο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου, αλλά οδηγούν και σε μεταβολικές αλλαγές. Οι αλλαγές πυροδοτούν περαιτέρω προβλήματα όπως η παχυσαρκία, το λιπώδες ήπαρ και οι καρδιακές παθήσεις. Τα σιρόπια φρούτων είναι επίσης ένα αυστηρό όχι.

Προτιμήστε αντ’ αυτού τσάι χωρίς ζάχαρη, σόδα διαίτης ή μια λεμονάδα χωρίς ζάχαρη.

Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα που θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, έχουν υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Αυτό ισχύει και για τα σάκχαρα. Η διαδικασία της αφυδάτωσης των φρούτων συγκεντρώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτά, καθιστώντας τα όχι και τόσο κατάλληλα για τον διαβήτη. Ενώ ένα φλιτζάνι σταφύλια έχει 29 γραμμάρια υδατανθράκων, ένα φλιτζάνι σταφίδες έχει 115 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό είναι το υπερτριπλάσιο της ποσότητας που περιέχεται στα σταφύλια!

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να επιλέγονται με σύνεση με βάση τον γλυκαιμικό τους δείκτη. Τα αποξηραμένα μήλα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή σας. Τα σύκα έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να καταναλώνονται περιστασιακά. Οι σταφίδες και οι χουρμάδες κατατάσσονται σε υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά.

Ζαχαροπλαστική και συσκευασμένα τρόφιμα

Σε ποιον δεν αρέσουν τα πατατάκια, τα μπισκότα, τα κράκερ, τα ντόνατς και τα κουλούρια; Ειδικά όταν είστε διαβητικοί, η επιθυμία σας για ζάχαρη φτάνει σε υψηλά επίπεδα. Ωστόσο, δεν κάνετε καλό στον εαυτό σας, αν εξακολουθείτε να μασουλάτε αυτά τα ανθυγιεινά σνακ. Δεν είναι μόνο φορτωμένα με ζάχαρη, λευκό αλεύρι και νάτριο, αλλά είναι επίσης φορτωμένα με τρανς λιπαρά και συντηρητικά. Τώρα, αυτό αποτελεί ένα τέλειο μείγμα σκουπιδιών! Παραδόξως, οι μελέτες δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πάντα υψηλότερη από αυτή που αναφέρεται στη συσκευασία.

Το τσιμπολόγημα ξηρών καρπών είναι η καλύτερη εναλλακτική επιλογή. Καβουρδισμένοι σπόροι, αβοκάντο και λαχανικά όπως αγγούρι και καρότα με λίγο τυρί είναι επίσης καλά για να πάτε.

Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά και αρωματισμένος καφές

Αν και τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης, φέρνουν μαζί τους κορεσμένα λιπαρά που ανεβάζουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Ενώ η κακή χοληστερόλη συνδέεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, επηρεάζει επίσης σε κάποιο βαθμό τον διαβήτη. Αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, μειώνοντας την ικανότητα του σώματός σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη.

Έτσι, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, όπως το πλήρες γάλα, το γιαούρτι με γεύση φρούτων και πλήρη λιπαρά, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα. Προτιμήστε αντ’ αυτού προϊόντα χωρίς λιπαρά ή με μειωμένα λιπαρά.

Ο αρωματισμένος καφές είναι ιδανικά υγρός υδατάνθρακας, ο οποίος αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ενώ ο μαύρος καφές ανακουφίζει από τα συμπτώματα του διαβήτη, η προσθήκη γάλακτος, κρέμας, ζάχαρης και γεύσεων όπως η καραμέλα μηδενίζει τα οφέλη. Για να αποφύγετε την εκτόξευση των επιπέδων σακχάρου σας, επιλέξτε έναν μαύρο καφέ αντί για έναν αρωματισμένο.

Τηγανητά φαγητά

Τηγανητές πατάτες ή τηγανητό κοτόπουλο, όλοι μας γονατίζουμε στη θέα τους. Οι πατάτες ή το κοτόπουλο έχουν ήδη υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μέσα τους. Το τηγάνισμά τους σε λάδι και το καρύκευμά τους με αλάτι ή ενισχυτικά γεύσης τα ανεβάζουν ακόμη περισσότερο στη λίστα των ανθυγιεινών τροφίμων. Το τηγάνισμα σε υδρογονωμένο λάδι ενισχύει την περιεκτικότητα σε αλδεΰδες, η οποία αυξάνει περαιτέρω τα επίπεδα σακχάρου. Είναι αυτονόητο ότι τα τρανς λιπαρά αυξάνουν την κακή χοληστερόλη στον οργανισμό, αυξάνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Μέλι, σιρόπι σφενδάμου και νέκταρ αγαύης

Συνήθως τείνουμε να επιλέγουμε τα φυσικά γλυκαντικά χαμηλών υδατανθράκων αντί της λευκής ζάχαρης, καθώς δεν είναι επεξεργασμένα. Αν και μη επεξεργασμένα, τα φυσικά γλυκαντικά όπως το μέλι, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου έχουν εξίσου υψηλή ποσότητα υδατανθράκων με την απλή λευκή ζάχαρη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αποφεύγετε κάθε μορφή φυσικής ή επεξεργασμένης ζάχαρης.

Τα τεχνητά και τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά θα μπορούσαν να είναι καλές εναλλακτικές λύσεις. Ορισμένες από αυτές περιλαμβάνουν την ασπαρτάμη, τη σακχαρίνη και τη σουκραλόζη. Προτείνεται να συζητήσετε με το γιατρό σας πριν επιλέξετε κάποιο από αυτά.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ παρεμβαίνει στο φυσιολογικό μεταβολισμό του οργανισμού, ακόμη και όταν δεν είστε διαβητικός. Όταν είστε διαβητικός, καταστρέφει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντάς τα ξαφνικά. Προκαλεί επίσης αντίσταση στην ινσουλίνη, επιδεινώνοντας την κατάσταση.

Ενώ η πλήρης αποφυγή του αλκοόλ κερδίζει τον έλεγχο της κατάστασης σε σύντομο χρονικό διάστημα, η κατανάλωση σε μέτριες ποσότητες βοηθά επίσης. Και μέτρο σημαίνει, 1 ποτήρι την ημέρα αν είστε γυναίκα και λιγότερο από 2 ποτήρια την ημέρα αν είστε άνδρας.

Κόψτε το κρέας

Αν και πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνες, τα κομμένα κρέατα είναι επίσης πλούσια σε κορεσμένα λίπη. Αυτά συμβάλλουν και πάλι στην κακή χοληστερόλη, επηρεάζοντας τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα χρησιμοποιούν την ινσουλίνη στο σώμα. Προτείνεται η επιλογή άπαχων πρωτεϊνών όπως κοτόπουλο, σολομός, οστρακοειδή, άπαχο μοσχάρι και γαλοπούλα.

Η διαχείριση μιας χρόνιας πάθησης όπως ο διαβήτης είναι ευκολότερη, όταν δεν αφήνετε τα σκαλιστά να σας κυριεύσουν! Πέρα από αυτό, ακολουθώντας έναν δραστήριο τρόπο ζωής, τρώγοντας μια ισορροπημένη διατροφή και ενυδατώνοντας επαρκώς, βοηθάτε στη διαχείριση των συμπτωμάτων με καλύτερο τρόπο.