Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα γκοϊτρογόνα στα τρόφιμα

Ο θυρεοειδής σας είναι ένας πολύ σημαντικός αδένας, επειδή η υγιής λειτουργία του είναι ζωτικής σημασίας για σχεδόν κάθε σημαντική μεταβολική και αναπτυξιακή λειτουργία του σώματός σας. Αυτό περιλαμβάνει λειτουργίες όπως η διατήρηση του καρδιακού ρυθμού και της θερμοκρασίας του σώματος, η ρύθμιση των ορμονών, η κυτταρική ανάπτυξη, η αναπαραγωγική λειτουργία και η διαφοροποίηση των ιστών (τροποποίηση των ιστών κατά την ανάπτυξη). Έτσι, οτιδήποτε παρεμποδίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς είναι βέβαιο ότι θα επηρεάσει και άλλες σημαντικές λειτουργίες του σώματος.

Τα γκοϊτρογόνα είναι φυσικές ενώσεις που επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς σας. Βρίσκονται σε αρκετές τροφές που τρώτε κανονικά και συνήθως είναι εντάξει να τις καταναλώνετε. Ωστόσο, είναι πιθανό να αποτελούν αιτία ανησυχίας για όσους έχουν ήδη υπάρχοντα προβλήματα θυρεοειδούς, καθώς παρεμποδίζουν περαιτέρω τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Ο γιατρός σας μπορεί να αναλύσει τη διατροφή σας εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή για να διαπιστώσει εάν καταναλώνετε υπερβολικά τρόφιμα πλούσια σε βρογχογόνα.

Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα γκοϊτρογόνα και τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε τη βλάβη που προκαλούν.

Επίδραση των γκοϊτρογόνων στον οργανισμό σας

Τα γκοϊτρογόνα, όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα, είναι πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα σε όσους έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή, διότι:

Εμποδίζουν τον θυρεοειδή σας να απορροφήσει το ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπαρκής διαθεσιμότητα ιωδίου προκαλεί πτώση των επιπέδων των θυρεοειδικών ορμονών, επηρεάζοντας την παραγωγή άλλων ορμονών που απαιτούνται για τις λειτουργίες του σώματος.

Μειώνουν την παραγωγή της θυρεοειδοτρόπου ορμόνης, η οποία είναι επίσης σημαντική για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Εάν δεν παράγεται αρκετή θυρεοειδοτρόπος ορμόνη στο σώμα σας, ο θυρεοειδής σας είναι πιθανό να δυσλειτουργήσει και να παράγει περισσότερα κύτταρα, με αποτέλεσμα να διογκωθεί και να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται βρογχοκήλη.

Τύποι γκοϊτρογόνων

Υπάρχουν 3 κύριοι τύποι γκοϊτρογόνων.

Γοϊτρογόνες: Αυτές οι ενώσεις απελευθερώνονται με τη μάσηση ή την κοπή σε φέτες των φυτικών τροφών. Έχει βρεθεί ότι μειώνουν την πρόσληψη ιωδίου από τον θυρεοειδή, δημιουργώντας έτσι προβλήματα όπως η ανεπαρκής παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Τρόφιμα όπως τα λάχανα, τα λαχανάκια Βρυξελλών και ορισμένες ποικιλίες ρωσικού λάχανου περιέχουν γκοϊτρίνες.

Θειοκυανικά: Αυτές οι ενώσεις απελευθερώνονται επίσης από τα φυτικά τρόφιμα όταν αυτά είτε τεμαχίζονται είτε μασιούνται. Τείνουν να είναι αβλαβείς, εκτός εάν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Μια υπερβολική δόση θειοκυανικών μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του θυρεοειδούς σας να συγκεντρώνει ιώδιο. Τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια Μπράσικα, όπως το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και η μουστάρδα, περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικές ενώσεις. Αυτά τα γλυκοσινολικά μετατρέπονται σε θειοκυανικά υπό τη δράση ορισμένων ενζύμων στο σώμα και επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα σας.

Φλαβονοειδή: Πρόκειται για χρωστικές ουσίες που απαντούν στα περισσότερα φυτά και είναι υπεύθυνες για τα χρώματα. Αν και συνήθως θεωρούνται ευεργετικά λόγω της ικανότητάς τους να αποκρούουν τις ελεύθερες ρίζες και να προλαμβάνουν σοβαρές ασθένειες, μπορεί να είναι επιβλαβή για όσους έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Τα φλαβονοειδή επηρεάζουν την απορρόφηση του ιωδίου και την αλληλεπίδραση των θυρεοειδικών ορμονών με τους ιστούς-στόχους. Τα φασόλια σόγιας, τα εκχυλίσματα σόγιας και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά, όπως το τόφου, είναι άφθονα σε φλαβονοειδή.

Μείωση των επιδράσεων των γκοϊτρογόνων

Λαμβάνοντας υπόψη την άφθονη παρουσία τους σε αρκετά ευρέως καταναλισκόμενα τρόφιμα, μπορεί να ανησυχείτε για την κατανάλωση τροφίμων με γκοϊτρογόνα σε περίσσεια. Δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε, εκτός αν έχετε ήδη υπάρχον πρόβλημα με τον θυρεοειδή. Συνεχίστε να τρώτε αυτές τις τροφές χωρίς να ανησυχείτε για το πόσο πρέπει να τρώτε. Ωστόσο, αν έχετε προϋπάρχον πρόβλημα θυρεοειδούς, τα παρακάτω βήματα θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε την πρόσληψή τους:

Συμπεριλάβετε διαφορετικά είδη φυτικών τροφών στη διατροφή σας για να εξασφαλίσετε ισορροπία όλων των θρεπτικών συστατικών, περιορίζοντας παράλληλα την πρόσληψη βρογχογόνων.

Ψήστε, ατμοποιήστε ή σοτάρετε τρόφιμα πλούσια σε βρογχογόνα πριν τα καταναλώσετε για να διασπάσετε το ένζυμο μυροσινάση και να μειώσετε την επίδραση των βρογχογόνων.

Προσθέστε τροφές πλούσιες σε ιώδιο για να βελτιώσετε τη λειτουργία του θυρεοειδούς και να εξουδετερώσετε τις επιδράσεις των βρογχογόνων. Οι τροφές πλούσιες σε ιώδιο περιλαμβάνουν φύκια, λευκά ψάρια, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αυξήσετε την πρόσληψη ιωδίου, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του θα μπορούσε επίσης να αποτελέσει λόγο ανησυχίας.

Δοκιμάστε αυτές τις απλές συμβουλές για να αποφύγετε τις πιθανές παρενέργειες των βρογχογόνων και να διατηρήσετε τον θυρεοειδή σας υγιή.