Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την τοξικότητα του σιδήρου

Ενώ η σιδηροπενική αναιμία είναι μία από τις πιο συχνά συζητούμενες διατροφικές ελλείψεις στον κόσμο, οι δυσμενείς επιπτώσεις της περίσσειας σιδήρου δεν συζητούνται σε μεγάλο βαθμό. Αλλά αν πιστέψουμε τις στατιστικές, η τοξικότητα του σιδήρου είναι η κύρια αιτία θανάτων που σχετίζονται με δηλητηριάσεις σε παιδιά κάτω των 6 ετών. Οι ενήλικες μπορεί επίσης να παρουσιάσουν υπερφόρτωση σιδήρου αν πάρουν υπερβολική δόση συμπληρωμάτων ή έχουν διαταραχές όπως η αιμοχρωμάτωση.

Όταν ο σίδηρος που απορροφάται από το σώμα σας φτάνει σε τοξικά επίπεδα, μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας με σημαντικό τρόπο. Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την τοξικότητα του σιδήρου, τις αιτίες και τα συμπτώματά της, καθώς και τους τρόπους αντιστροφής της.

Μια υπερβολική δόση συμπληρώματος σιδήρου μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση από σίδηρο

Η τοξικότητα του σιδήρου είναι συχνά το αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης συμπληρωμάτων σιδήρου. Συνήθως, τα συμπληρώματα σιδήρου με τη μορφή πολυβιταμινών δεν περιέχουν αρκετό σίδηρο για να προκαλέσουν υπερδοσολογία στους ενήλικες και οι παιδικές πολυβιταμίνες έχουν πολύ χαμηλές δόσεις σιδήρου. Ωστόσο, είναι δυνατόν να πάθετε οξεία δηλητηρίαση από σίδηρο από χάπια καθαρού σιδήρου. Πιο συχνή στα παιδιά από ό,τι στους ενήλικες, μια τυχαία υπερδοσολογία σιροπιών σιδήρου θα μπορούσε να προκαλέσει αύξηση του σιδήρου στον οργανισμό σε τοξικά επίπεδα.

Τα δευτερεύοντα συμπτώματα μιας οξείας δηλητηρίασης από σίδηρο περιλαμβάνουν γρήγορο αλλά αδύναμο σφυγμό, ζάλη, χλωμό δέρμα, πόνο στο στομάχι, ναυτία, διάρροια, μαύρα κόπρανα και μεταλλική γεύση στο στόμα. Τα συμπτώματα αυτά διαρκούν για περίπου 6 ώρες, αλλά μπορεί να επανεμφανιστούν μετά από 12 έως 48 ώρες. Εάν ο ασθενής δεν λάβει άμεση θεραπεία, η τοξικότητα μπορεί να οδηγήσει σε σοκ, πολλαπλές ανεπάρκειες οργάνων, ακόμη και σε θάνατο.

Για να αποφύγετε την υπερδοσολογία, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τα συμπληρώματα σιδήρου μακριά από παιδιά. Επίσης, αποφύγετε να δίνετε μη συνταγογραφούμενα συμπληρώματα σιδήρου σε παιδιά. Επιπλέον, μην παίρνετε επιπλέον δόσεις την ίδια στιγμή, ακόμη και αν προσπαθείτε να αναπληρώσετε μια δόση που παραλείψατε.

Η τοξικότητα του σιδήρου μπορεί να οφείλεται σε αιμοχρωμάτωση

Η αιμοχρωμάτωση είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα σας απορροφά περισσότερο σίδηρο από ό,τι απαιτείται, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση τοξικού σιδήρου. Χωρίς θεραπεία, η κατάσταση αυτή μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως ο καρκίνος του ήπατος, η κίρρωση του ήπατος και οι καρδιακές παθήσεις.

Αν και η αιμοχρωμάτωση είναι σε μεγάλο βαθμό γενετική, μπορεί να αποκτήσετε την πάθηση εάν έχετε κληρονομική αναιμία (όπως η σιδεροβλαστική αναιμία, η αιμολυτική αναιμία, η ανεπάρκεια πυρουβικής κινάσης, η ενδιάμεση μεσογειακή μεσογειακή μεσογειακή αναιμία και η μείζων μεσογειακή αναιμία), καθώς το έντερό σας απορροφά περίσσεια σιδήρου για να καλύψει την αυξανόμενη ανάγκη του οργανισμού να σχηματίσει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια. Και δεδομένου ότι η περίσσεια σιδήρου δεν μπορεί να αποβληθεί από τον οργανισμό, οδηγεί σε τοξικότητα σιδήρου.

Τα συμπτώματα της αιμοχρωμάτωσης περιλαμβάνουν αλλαγή του χρώματος του δέρματος, πόνο στις αρθρώσεις, πεπτικά προβλήματα, καρδιακά προβλήματα και υπολειτουργία της υπόφυσης και του θυρεοειδούς αδένα. Αλλά μερικές φορές η αιμοχρωμάτωση μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένες σοβαρές παρενέργειες και επιπλοκές όπως

Ίνωση
Κίρρωση του ήπατος
Διαβήτης
Παρατεταμένος ίκτερος
Καρδιακή ανεπάρκεια
Ανεπάρκεια αναπαραγωγικών οργάνων
Εγκεφαλική βλάβη
Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου

Αποφύγετε την τοξικότητα του σιδήρου ελέγχοντας τη διατροφή σας

Η τοξικότητα ή η δηλητηρίαση από σίδηρο χρειάζεται άμεση ιατρική παρέμβαση. Υπάρχουν όμως μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε την υπερφόρτωση, ειδικά αν η τοξικότητα οφείλεται σε κληρονομική πάθηση. Αν αντιμετωπίζετε τοξικότητα, αποφύγετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως το κόκκινο κρέας, και μειώστε το αλκοόλ και τα ζαχαρούχα τρόφιμα, τα οποία ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ωστόσο, ορισμένες τροφές μπορούν στην πραγματικότητα να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό σας.

Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως το γάλα, το λάχανο και η σόγια, καθώς το ασβέστιο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου.

Πίνετε μαύρο τσάι, τσάι από βότανα, καφέ και κακάο μαζί με το γεύμα σας, καθώς πιστεύεται ότι είναι ισχυροί αναστολείς της απορρόφησης του σιδήρου.

Τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού και του λάχανου. Ενώ αυτά περιέχουν σίδηρο, αυτά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ενώ οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου, τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλεί η περίσσεια σιδήρου. Αυτά περιέχουν επίσης οξαλικό άλας το οποίο μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.

Τρώτε ξηρούς καρπούς, δημητριακά και φασόλια, καθώς αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εκτός από άλλα θρεπτικά συστατικά.

Αποφύγετε την τοξικότητα αποτρέποντας την αλληλεπίδραση φαρμάκων

Εάν πρέπει να πάρετε συμπληρώματα σιδήρου και παίρνετε φάρμακα για άλλες παθήσεις, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μάθετε αν τα συμπληρώματα σιδήρου είναι ασφαλή για εσάς. Για παράδειγμα, τα φάρμακα για την ουρική αρθρίτιδα τείνουν να αυξάνουν την αποθήκευση σιδήρου στο ήπαρ. Έτσι, πριν ξεκινήσετε τη λήψη συμπληρωμάτων, εντοπίστε και αποφύγετε τυχόν αλληλεπίδραση φαρμάκων.

Για να ανιχνεύσετε την τοξικότητα του σιδήρου, ελέγξτε τα επίπεδα φερριτίνης στον ορό σας

Το σώμα σας αποθηκεύει το σίδηρο με τη μορφή φερριτίνης, μιας δομικής πρωτεΐνης. Ένα αυξημένο επίπεδο φερριτίνης μπορεί να σημαίνει ότι έχετε τοξικά επίπεδα σιδήρου στο σώμα σας. Έτσι, προτείνεται μια εξέταση για τα επίπεδα φερριτίνης για τη διάγνωση της υπερφόρτωσης με σίδηρο. Ωστόσο, σας προειδοποιούμε ότι η διάγνωση της τοξικότητας του σιδήρου με την εξέταση των επιπέδων φερριτίνης μπορεί να μην είναι ακριβής εάν η υπερφόρτωση σιδήρου είναι αποτέλεσμα αλκοολικής ηπατικής νόσου. Γι’ αυτό και μπορεί να σας ζητηθεί να κάνετε και μια εξέταση ηπατικής λειτουργίας. Συνιστάται επίσης η διενέργεια μιας εξέτασης κορεσμού τρανσφερρίνης ορού, όπου μετράται η ποσότητα του σιδήρου που δεσμεύεται στην πρωτεΐνη τρανσφερρίνη στο αίμα. Μια υψηλή τιμή κορεσμού τρανσφερρίνης υποδεικνύει περίσσεια σιδήρου στον οργανισμό.

Η έγκαιρη διάγνωση, η σωστή φαρμακευτική αγωγή και μερικές διατροφικές αλλαγές θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε τις τοξικές επιπτώσεις των αυξημένων επιπέδων σιδήρου στο αίμα.