Φλεγμονώδεις τροφές που πρέπει να αποφύγετε ή να περιορίσετε

Το να γνωρίζετε ποιες τροφές πρέπει να αποφύγετε για να μειώσετε τη φλεγμονή και ποιες να έχετε ως μέρος μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής, είναι πιο σημαντικό από ποτέ, καθώς η μέση διατροφή σήμερα είναι γεμάτη από τροφές που προκαλούν φλεγμονή.

Εξίσου σημαντικό με το τι πρέπει να τρώτε είναι να γνωρίζετε τι πρέπει να τρώτε λιγότερο. Ορισμένες από τις τροφές που ακολουθούν είναι καλύτερο να αποφεύγονται, οπότε κόψτε τις από τη ζωή σας αν μπορείτε ή μειώστε την πρόσληψη αν μη τι άλλο.

Κορεσμένα λίπη

Τα κορεσμένα λίπη έχουν συνδεθεί με μια φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού. Οι ερευνητές προτείνουν να αλλάξετε από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος, για το μαγείρεμά σας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ελαιόλαδο ή άλλα έλαια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μειώνουν τη φλεγμονή. Σημαίνει επίσης μείωση της πρόσληψης λιπαρού κόκκινου κρέατος, πουλερικών με την πέτσα και γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το τυρί.

Τρανς λιπαρά

Τα τρανς λιπαρά οξέα έχουν ενοχοποιηθεί για αυξημένη φλεγμονή. Μια μελέτη που επικεντρώθηκε σε γυναίκες διαπίστωσε ότι η πρόσληψη τρανς λιπαρών οξέων συσχετίστηκε θετικά με δείκτες συστηματικής φλεγμονής. Η μείωση των τροφίμων με τρανς λιπαρά οξέα, όπως τα αρτοσκευάσματα που αγοράζονται στο κατάστημα, τα τηγανητά, η κατεψυγμένη πίτσα, οι κρούστες πίτας, ακόμη και τα συσκευασμένα προϊόντα όπως τα μπισκότα και τα κράκερ, θα πρέπει, επομένως, να συμβάλει στη μείωση και της φλεγμονής.

Ζάχαρη

Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ραφιναρισμένης ζάχαρης είναι επίσης κακή για εσάς. Αν έχετε μια διατροφή που έχει συστηματικά υψηλή περιεκτικότητα σε ραφιναρισμένη ζάχαρη, μπορεί να έχετε πρόβλημα όσον αφορά τη φλεγμονή. Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι η ζάχαρη μπορεί στην πραγματικότητα να εμποδίσει τα αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα να κάνουν τη δουλειά τους, όπως έδειξε μια μελέτη σε ζώα. Η κατανάλωση ζαχαρούχων αναψυκτικών έχει βρεθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών, οπότε σίγουρα θα θέλατε να τα βγάλετε από τη λίστα με τα ψώνια σας.

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης

Εκτός από τον κίνδυνο που ενέχει η κατανάλωση τόσο μεγάλης ποσότητας ζάχαρης με τη μορφή φρουκτόζης στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, κινδυνεύετε επίσης από φλεγμονή, αν αυτή συνοδεύεται από έλλειψη μαγνησίου. Οι έρευνες δείχνουν ότι αυτός ο συνδυασμός της έλλειψης με την πρόσληψη σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονής, οδηγώντας σε μεγαλύτερες πιθανότητες μεταβολικού συνδρόμου.

Φυτικά έλαια

Κάποτε θεωρούνταν μια πιο υγιεινή επιλογή από τα ζωικά λίπη, τα φυτικά έλαια έχει πλέον διαπιστωθεί ότι έχουν αρνητικές συνέπειες για το σώμα σας. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που περιέχουν πολλά φυτικά έλαια συνδέονται με αυξημένη φλεγμονή στο σώμα.

Επεξεργασμένα και ραφιναρισμένα τρόφιμα

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να περιέχουν μία ή περισσότερες από αυτές τις “εκτός ορίων” τροφές που προκαλούν φλεγμονή, είτε πρόκειται για ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ιδιαίτερα εξευγενισμένο άμυλο, είτε για κορεσμένα λίπη και τρανς λιπαρά. Επομένως, προκύπτει ότι η αποφυγή τους θα ήταν μια καλή ιδέα. Τα επεξεργασμένα κρέατα είναι ακόμη χειρότερα. Τα τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοποίησης που σχηματίζονται όταν τα κρέατα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες (όπως συμβαίνει με τα επεξεργασμένα κρέατα) έχουν ως αποτέλεσμα τη φλεγμονή και αυξάνουν το οξειδωτικό στρες. Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, χαμηλοί σε φυτικές ίνες και συνήθως υψηλοί στον γλυκαιμικό δείκτη, είναι εκλυτικοί παράγοντες για φλεγμονή. Γι’ αυτό και ορισμένοι ειδικοί προτείνουν να επιστρέψουμε στην κατανάλωση τροφίμων ολικής άλεσης, όπως έκαναν οι πρόγονοί μας, γιατί αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.

Αλκοόλ

Ορισμένοι συστηματικοί δείκτες φλεγμονής αυξάνονται όταν καταναλώνεται αλκοόλ. Για όσους πίνουν πολύ, ένα πρόβλημα “διαρρέοντος εντέρου” απειλεί να κάνει το πρόβλημα της φλεγμονής πιο διαδεδομένο. Το συκώτι αποτοξινώνει τον λιποπολυσακχαρίτη, έναν από τους κύριους επαγωγείς της φλεγμονής. Η αλληλεπίδραση πολλών οργάνων περιορίζει επίσης τις δυσμενείς επιπτώσεις αυτού του λιποπολυσακχαρίτη. Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τη μετακίνηση του λιποπολυσακχαρίτη από το έντερό σας και εξασθενεί τις αλληλεπιδράσεις του ήπατος και των πολλαπλών οργάνων. Κακά νέα για την ικανότητα του σώματός σας να καταπολεμά τη φλεγμονή.