Τι είναι το κόμμι γκουάρ και είναι ευεργετικό για την υγεία

Το κόμμι γκουάρ μπορεί να σας ακούγεται ξένο, αλλά πιθανότατα το έχετε ήδη στα ντουλάπια της κουζίνας σας. Πρόκειται για έναν τύπο πολυσακχαρίτη που χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων. Το κόμμι γκουάρ έχει την ικανότητα να δεσμεύει τα συστατικά μεταξύ τους, οπότε χρησιμοποιείται συχνά για να πυκνώνει τα τρόφιμα ή να τα βοηθά να πήξουν. Το κόμμι γκουάρ είναι ασφαλές για κατανάλωση στις σωστές ποσότητες, η συζήτηση σχετικά με τις επιπτώσεις του μαίνεται. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το κόμμι γκουάρ έχει πράγματι πολλά οφέλη για την υγεία, ενώ άλλοι λένε ότι μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο αν λαμβάνεται ανεξέλεγκτα σε μεγάλες δόσεις.

Τρόφιμα που περιέχουν κόμμι γκουάρ

Λόγω των πυκνωτικών και συνδετικών ιδιοτήτων του, το κόμμι γκουάρ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Τρόφιμα όπως το γιαούρτι, πολλές ποικιλίες ντρέσινγκ σαλάτας, παγωτά, σάλτσες, σούπες και τυριά περιέχουν κόμμι γκουάρ σε διάφορες ποσότητες. Χρησιμοποιείται επίσης εκτενώς στην παρασκευή γλυκών χωρίς γλουτένη για να τα βοηθήσει να διατηρήσουν τη μορφή τους. Εκτός από τα τρόφιμα, το κόμμι γκουάρ χρησιμοποιείται στο μακιγιάζ, στα προϊόντα μαλλιών και σε ορισμένα φάρμακα.

Οι θετικές επιδράσεις του κόμμεως γκουάρ

Μπορεί να ανακουφίσει τα αισθήματα δυσκοιλιότητας

Οι ίδιες δεσμευτικές ιδιότητες που καθιστούν το κόμμι γκουάρ ένα δημοφιλές πρόσθετο μπορεί επίσης να είναι χρήσιμες για το πεπτικό σας σύστημα. Το κόμμι γκουάρ αποτελείται από διαλυτές ίνες οι οποίες διαλύονται μόλις καταναλωθούν και σχηματίζουν ένα παχύρρευστο τζελ. Αυτή η γέλη επενδύει το εσωτερικό της εντερικής σας οδού, διευκολύνοντας την αποβολή των κοπράνων. Η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν κόμμι γκουάρ μπορεί να κάνει τις κινήσεις του εντέρου σας πολύ πιο τακτικές. Το κόμμι γκουάρ περιέχει επίσης πρεβιοτικά τα οποία τροφοδοτούν τα υγιή βακτήρια στο έντερό σας. Αυτό ενθαρρύνει τα υγιή βακτήρια του εντέρου σας να πολλαπλασιάζονται και να διασπούν καλύτερα τις τροφές.

Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας

Οι διαλυτές ίνες στο κόμμι γκουάρ μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Το συκώτι σας χρειάζεται χοληστερόλη για να παράγει χολικούς χυμούς. Οι διαλυτές ίνες δεσμεύονται με τη χολή και τις μεταφέρουν έξω από το σύστημά σας μέσω της απέκκρισης. Όταν υπάρχουν λιγότεροι χολικοί χυμοί στο σώμα σας, το συκώτι σας αναγκάζεται να απορροφήσει περισσότερη χοληστερόλη από το αίμα σας και να τη χρησιμοποιήσει για τη δημιουργία χολής. Ως εκ τούτου, η λήψη κόμμεως γκουάρ μπορεί τελικά να μειώσει τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης σας.

Θα μπορούσε να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο

Επειδή είναι γεμάτο φυτικές ίνες, η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν κόμμι γκουάρ θα μπορούσε να σας αφήσει να αισθάνεστε χορτάτοι και κορεσμένοι. Όσο περισσότερες φυτικές ίνες έχει ένα τρόφιμο, τόσο λιγότερες από αυτές χρειάζεστε για να αισθανθείτε χορτάτοι. Ως εκ τούτου, μια μικρή μερίδα ενός τροφίμου που περιέχει κόμμι γκουάρ μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. Αυτό απαιτεί να τρώτε λιγότερο και να χάνετε βάρος.

Επιπτώσεις των υψηλών δόσεων κόμμεως γκουάρ

Ορισμένες εταιρείες προσπάθησαν να αξιοποιήσουν αυτή την επίδραση κορεσμού του κόμμεος γκουάρ και να δημιουργήσουν χάπια διατροφής από αυτό. Αυτά τα χάπια περιείχαν κόμμι γκουάρ σε πολύ υψηλές δόσεις που τα προκαλούσαν διόγκωση στο στομάχι σας. Όταν το χάπι διογκωνόταν, υποτίθεται ότι έκανε τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι και να μην θέλουν να φάνε. Ωστόσο, υπήρχαν πολλές περιπτώσεις όπου είχε πολύ σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες. Οι άνθρωποι δεν ήταν σε θέση να διώξουν το χάπι από τον οργανισμό τους, οδηγώντας σε απόφραξη του εντέρου και υψηλή τοξικότητα. Σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις, αυτό οδήγησε ακόμη και στο θάνατο.

Εξαιτίας αυτής της επίδρασης, πολλοί άνθρωποι άρχισαν να ανησυχούν για τις επιπτώσεις του κόμμεος γκουάρ, δεδομένου ότι βρισκόταν σε τόσα πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, η ποσότητα κόμμεος γκουάρ που προστίθεται στα τρόφιμα είναι πολύ ελάχιστη και δεν μπορεί να έχει σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις. Εκτός αν είστε αλλεργικοί σε αυτό (κάτι που είναι πολύ σπάνιο), η κατανάλωση τροφίμων με κόμμι γκουάρ είναι απολύτως ασφαλής. Είναι σχεδόν αδύνατο να πάρετε υπερβολική δόση κόμμεως γκουάρ μόνο μέσω της κατανάλωσης τροφίμων.