Πόσους υδατάνθρακες πρέπει να τρώει ένας διαβητικός την ημέρα

Για έναν διαβητικό, ο έλεγχος της καθημερινής διατροφής είναι υψίστης σημασίας. Υπάρχουν πολλές τροφές που μπορούν να ανεβάσουν τα επίπεδα σακχάρου και κάποιες άλλες που τα μειώνουν. Το κόλπο είναι να ξέρετε ποια είναι κατάλληλη για εσάς και ποια όχι. Και η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε όταν αποφασίζετε για το πρόγραμμα γεύματος του διαβητικού σας.

Γιατί οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για τους διαβητικούς;

Ο διαβήτης είναι το σώμα σας που δεν μπορεί να επεξεργαστεί σωστά τους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να αυξομειώνεται το σάκχαρο στο αίμα. Εδώ, είτε το σώμα σας παράγει λιγότερη ή καθόλου ινσουλίνη για την απορρόφηση της γλυκόζης. Οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στη θεραπεία του διαβήτη επειδή γενικά διασπώνται στο σώμα σας για να σχηματίσουν γλυκόζη, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν απαιτείται.

Πόσους υδατάνθρακες πρέπει να τρώει ένας διαβητικός;

Η διαιτητική πρόσληψη αναφοράς για υγιείς, ενήλικες άνδρες και γυναίκες είναι 130 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά αυτό το επίπεδο για τους διαβητικούς διαφέρει από άτομο σε άτομο. Ο μέσος αριθμός υδατανθράκων που χρειάζεται ένας διαβητικός είναι περίπου 45%-65% των ημερήσιων θερμίδων που προσλαμβάνει. Ωστόσο, η έρευνα μέχρι στιγμής δεν έχει καταλήξει ακόμη σε μια ιδανική ποσότητα, οπότε αυτό δεν αποτελεί ένα σταθερό πρότυπο.

Ο αριθμός των υδατανθράκων που καταναλώνετε θα πρέπει να είναι σύμφωνος με το βάρος σας, την ηλικία σας, τον τρόπο ζωής σας, το επίπεδο δραστηριότητας, τον τύπο και την ποσότητα του φαρμάκου/της ινσουλίνης που λαμβάνετε, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και τον στόχο που θέλετε να επιτύχετε. Για παράδειγμα, θα πρέπει να τρώτε λιγότερους υδατάνθρακες αν έχετε συγκριτικά ανενεργό τρόπο ζωής.

Για τον διαβήτη τύπου 1

Εάν λαμβάνετε πολλαπλές ενέσεις καθημερινά, θα πρέπει να αλλάξετε την πρόσληψη ινσουλίνης ανάλογα με τα επίπεδα υδατανθράκων σας. Εάν λαμβάνετε μια σταθερή δόση φαρμάκου κάθε μέρα, η πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να τροποποιηθεί και να είναι συνεπής με το χρόνο και την ποσότητα. Αυτό όχι μόνο θα εξισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου αλλά και θα μειώσει τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας.

Για τον διαβήτη τύπου 2

Ο έλεγχος του μεγέθους των μερίδων και η επιλογή υγιεινών τροφίμων έχει παρατηρηθεί ότι έχει καλύτερα αποτελέσματα για τους διαβητικούς τύπου 2. Αυτός ο προγραμματισμός γευμάτων είναι πιο κατάλληλος για τους ηλικιωμένους.

Πώς μετράτε τους υδατάνθρακες;

Κατά τη χάραξη ενός προγράμματος γευμάτων, πρέπει να παρατηρείτε τη γλυκόζη του αίματός σας πριν και μετά το φαγητό σας, τι και πόσο τρώτε στα κανονικά σας γεύματα, καθώς και τα επίπεδα υδατανθράκων και λιπών που καταναλώνετε.

• Συζητήστε με το γιατρό σας και ορίστε την ποσότητα-στόχο των υδατανθράκων που χρειάζεστε καθημερινά.
• Αναγνωρίστε τις τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες.
• Ανακαλύψτε πώς να υπολογίζετε τον αριθμό των υδατανθράκων στα τρόφιμα.
• Συγκεντρώστε τους υδατάνθρακες στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, αλλάξτε τις ποσότητες, όπου απαιτείται, και τρώτε αναλόγως.

Τρόφιμα που περιέχουν υψηλούς υδατάνθρακες

Μερικές από τις τροφές που περιέχουν υψηλή ποσότητα υδατανθράκων είναι τα αρτοσκευάσματα σε οποιαδήποτε μορφή, όπως τα ψωμάκια και τα κουλούρια – τα δημητριακά όπως το ρύζι και το καλαμπόκι – τα ζυμαρικά – οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες – τα όσπρια όπως ο αρακάς, οι φακές και τα συγκεκριμένα φασόλια που εξαιρούν τον αρακά και τα φασολάκια – το γιαούρτι – όλα τα φρούτα εκτός από τα μούρα – τα γλυκά όπως το παγωτό, τα κέικ, οι πίτες και τα μπισκότα – τα τηγανητά τρόφιμα – τα επεξεργασμένα τρόφιμα – και όλα τα ζαχαρούχα ποτά και η μπύρα. Ενώ αυτά δεν είναι ακριβώς επιβλαβή για ένα υγιές άτομο, μπορούν να επηρεάσουν τους διαβητικούς.

Εκτίμηση του αριθμού των υδατανθράκων

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να υπολογίσετε τον αριθμό των υδατανθράκων σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο:

• Στην περίπτωση κονσερβοποιημένων ή συσκευασμένων προϊόντων, ελέγξτε την ετικέτα με τη διατροφική αξία. Υπολογίστε τον απαιτούμενο αριθμό εξετάζοντας το μέγεθος της μερίδας της συσκευασίας και τον αριθμό υδατανθράκων. Να θυμάστε ότι το επίπεδο υδατανθράκων που αναφέρεται εδώ θα περιλαμβάνει τη ζάχαρη, τις φυτικές ίνες και το άμυλο.
• Στην περίπτωση των φυσικών προϊόντων ή όταν μαγειρεύετε το γεύμα σας, μπορείτε να ανατρέξετε σε βιβλία ή ιστοσελίδες τέτοιες, οι οποίες παρέχουν διατροφικές τιμές.
• Όταν επιλέγετε τρόφιμα με υδατάνθρακες, προτιμήστε εκείνα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Βεβαιωθείτε πάντα ότι παίρνετε τους υδατάνθρακες σας με τη μορφή λαχανικών, δημητριακών, φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων και σε αυτά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, λίπους ή νατρίου, καθώς οι φυσικές πηγές δεν θα έχουν παρενέργειες. Επίσης, να έχετε το νου σας στα εξής: Οι υδατάνθρακες που καταναλώνετε είναι οι ακόλουθοι:

• Εάν πρέπει να χάσετε βάρος, αναζητήστε τροφές με χαμηλές θερμίδες.
• Αν πρέπει να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αναζητήστε τρόφιμα με χαμηλά κορεσμένα και τρανς λιπαρά.
• Εάν πρέπει να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, αναζητήστε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Μόλις ορίσετε το πρόγραμμα γευμάτων σας, ελέγχετε τακτικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας πριν και μετά τα γεύματα. Ανάλογα με τις αιχμές στα επίπεδα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας και να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα με μια εναλλακτική λύση. Μετρώντας τους υδατάνθρακες σας μαζί με τον περιορισμό της πρόσληψης σακχάρων και λιπών, μπορείτε εύκολα να θέσετε υπό έλεγχο τον διαβήτη σας.