Επιβλαβείς επιπτώσεις της κατανάλωσης λευκού κρασιού στην υγεία

Για αιώνες, το κρασί έχει συνδεθεί στενά με τη διατροφή, ιδίως στην κουλτούρα των μεσογειακών χωρών. Το κόκκινο κρασί, ειδικότερα, είναι γνωστό ότι προάγει την όρεξη και την υγεία, αλλά μόνο όταν καταναλώνεται με μέτρο. Η κατανάλωση κρασιού (ένα έως δύο ποτήρια την ημέρα) σχετίζεται με μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης, διαβήτη και ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του παχέος εντέρου, του βασικοκυτταρικού, των ωοθηκών και του προστάτη. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν λευκό κρασί, το οποίο δεν έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το κόκκινο κρασί.

Τα τελευταία 20 χρόνια, η μέγιστη περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ έχει εκτοξευθεί από περίπου 13% σε 17%. Ορισμένα λευκά κρασιά μπορεί να περιέχουν έως και 20 τοις εκατό αλκοόλ. Παρόλο που οι λαοί καταναλώνουν περισσότερο κόκκινο κρασί από λευκό, σύμφωνα με τις στατιστικές, περίπου το 40% καταναλώνει λευκό κρασί. Η αιθανόλη, κοινώς αιθυλική αλκοόλη, είναι το κύριο αλκοολούχο συστατικό του κρασιού που παράγεται από τη ζύμωση των σακχάρων από τη μαγιά. Εδώ, εξετάζουμε τις αρνητικές επιπτώσεις του λευκού κρασιού στην υγεία μας.

Ηπατική νόσος

Το αλκοόλ είναι η πιο συχνή αιτία των ηπατικών παθήσεων. Το κρασί περιέχει αλκοόλ και η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων λευκού κρασιού μπορεί να προκαλέσει κίρρωση του ήπατος. Ο εθισμός στο κρασί επιδεινώνει επίσης την απόδοση του ήπατος αναγκάζοντας το ήπαρ να εργάζεται υπερωριακά. Το συκώτι παίζει καθοριστικό ρόλο στο φιλτράρισμα του αίματος και στην απομάκρυνση των επιβλαβών χημικών ουσιών και αποβλήτων από το σώμα. Εκτός από την κίρρωση του ήπατος, ο εθισμός στο κρασί οδηγεί επίσης σε φλεγμονή του ήπατος και ακόμη και σε καρκίνο του ήπατος. Στους άνδρες, η καθημερινή κατανάλωση κρασιού μπορεί να τους θέσει σε κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος.

Πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων από 30 γρ. καθαρού αλκοόλ καθημερινά, ανεξαρτήτως φύλου, αυξάνει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα, το μέτρο είναι το κλειδί και δεν πρέπει να πίνει κανείς περισσότερα από δύο ποτήρια κρασί την ημέρα. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση κόκκινου κρασιού, καθώς το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερα οφέλη για την υγεία και λιγότερες παρενέργειες από το λευκό κρασί. Το πιο σημαντικό είναι ότι το αλκοόλ δεν πρέπει να συνδυάζεται με φάρμακα, καθώς ο συνδυασμός αυτός μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ηπατικής ανεπάρκειας. Τα άτομα με ηπατική νόσο πρέπει να απέχουν εντελώς από το αλκοόλ.

Παχυσαρκία

Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την παχυσαρκία σε ορισμένα άτομα. 150 χιλιοστόλιτρα κρασιού μπορούν να προσθέσουν περίπου 100 θερμίδες και 350 χιλιοστόλιτρα δροσερού κρασιού περιέχουν περίπου 180 θερμίδες. Η κατανάλωση ενός ή δύο ποτηριών κρασιού μπορεί να προσθέσει περίπου 200 θερμίδες. Οι βαρείς πότες συχνά καταναλώνουν περισσότερες από 2000 θερμίδες μόνο από την κατανάλωση κρασιού. Η κατανάλωση κρασιού αυξάνει επίσης την πείνα, η οποία είναι μια προσωρινή επίδραση του αλκοόλ στο κρασί.

Όταν καταναλώνετε αλκοόλ, αποφύγετε την κατανάλωση πίτσας, τυρόψωμου και μηλόπιτας, καθώς αυτές οι τροφές μπορεί να αυξήσουν την απορρόφηση του αλκοόλ στον οργανισμό, οδηγώντας στη μεθυσμένη διατροφή. Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και του σωματικού βάρους έχει μελετηθεί εκτενώς. Όμως, τα στοιχεία είναι αντικρουόμενα και εμποδίζονται από σημαντικούς περιορισμούς που αποκλείουν την εξαγωγή ισχυρών συμπερασμάτων σχετικά με την επίδραση της κατανάλωσης αλκοόλ στον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Καρκίνος του δέρματος

Οι ερευνητές λένε ότι το λευκό κρασί περιέχει ακεταλδεΰδη, η οποία είναι καρκινογόνος ένωση. Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και της ανάπτυξης καρκίνου έχει μελετηθεί επαρκώς. Η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με περίπου το 3% των θανάτων από καρκίνο και το ίδιο το αλκοόλ έχει ταξινομηθεί ως γνωστό καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Μια συγκεκριμένη μελέτη που ανέλυσε προοπτικά 210.252 άτομα έδειξε στενή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και του μελανώματος στις γυναίκες σε σύγκριση με τους άνδρες. Η μελέτη έδειξε ότι ο κίνδυνος μελανώματος αυξανόταν κατά 14% με κάθε ποτό ανά ημέρα. Σε μια σχετική μελέτη, ένας από τους συγγραφείς προσδιόρισε το λευκό κρασί ως το μόνο ποτό που συνδέεται ανεξάρτητα με αυξημένο κίνδυνο μελανώματος. Τα αντιοξειδωτικά στο κόκκινο κρασί αντιστάθμισαν τον κίνδυνο αυτό, καθιστώντας το λευκό κρασί τον ένοχο.

Ροδόχρους ακμή

Η ροδόχρους ακμή είναι μια συχνή, αλλά ελάχιστα κατανοητή μακροχρόνια δερματική πάθηση που επηρεάζει κυρίως το πρόσωπο. Οι γυναίκες έχουν περισσότερες πιθανότητες από τους άνδρες να αναπτύξουν ροδόχρου ακμή. Το αλκοόλ είναι ένας από τους διάφορους εκλυτικούς παράγοντες που έχουν εντοπιστεί ότι επιδεινώνουν τη ροδόχρου ακμή.

Ακόμη και μικρές ποσότητες λευκού κρασιού μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητες εμφάνισης ροδόχρου ακμής, καθώς η περιεκτικότητα του λευκού κρασιού σε αλκοόλ δρα ως αγγειοδιασταλτικό. Μελέτη σε 83.000 γυναίκες έδειξε ότι μόλις ένα έως τρία ποτήρια το μήνα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ροδόχρου ακμής κατά 14%. Η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων λευκών κρασιών την εβδομάδα αύξησε το ποσοστό αυτό σε 49 τοις εκατό. Η τακτική κατανάλωση άνω των πέντε ποτηριών λευκού κρασιού διπλασιάζει τις πιθανότητες εμφάνισης ροδόχρου ακμής στις γυναίκες.

Κάντιντα

Η Κάντιντα είναι ένας τύπος ζυμομύκητα και αποτελεί την πιο κοινή αιτία μυκητιασικών λοιμώξεων παγκοσμίως. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η κάντιντα παράγει επίσης ακεταλδεΰδη. Μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσο το αλκοόλ όσο και τα σάκχαρα για τις ενεργειακές της ανάγκες και με τη σειρά της παράγει ακεταλδεΰδη. Όταν οι άνθρωποι υποφέρουν από μόλυνση από κάντιντα, το ένζυμο του ήπατός τους προσπαθεί συνεχώς να απομακρύνει την ακεταλδεΰδη που παράγεται από την κάντιντα μετατρέποντάς την. Όταν οι άνθρωποι αυτοί καταναλώνουν αλκοόλ, ο οργανισμός τους μετατρέπει το αλκοόλ σε ακεταλδεΰδη προκαλώντας έλλειψη ενζύμων για τη μετατροπή της ακεταλδεΰδης που παράγεται από τη διάσπαση του αλκοόλ από τον οργανισμό. Αυτό προκαλεί τη συσσώρευση της ακεταλδεΰδης και οδηγεί σε τοξικότητα. Το αλκοόλ ή οτιδήποτε περιέχει αιθανόλη είναι κακό για τη μόλυνση από καντίντα.

Υπογονιμότητα

Είναι γνωστό ότι η χρήση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνδέεται με γενετικές ανωμαλίες. Η κατανάλωση μόλις τεσσάρων αλκοολούχων ποτών την εβδομάδα συνδέεται με μείωση του ποσοστού γεννήσεων ζώντων. Επιδημιολογικές μελέτες αυθόρμητων κυήσεων δείχνουν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν υπογονιμότητα. Επίσης, η γονιμότητα (η πιθανότητα σύλληψης μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια ενός συγκεκριμένου μήνα ή εμμηνορροϊκού κύκλου) μειώθηκε μεταξύ των γυναικών που κατανάλωναν μέτριες ή μεγάλες ποσότητες αλκοόλ.

Η ισχυρότερη συσχέτιση της κατανάλωσης αλκοόλ από τους άνδρες, της εγκυμοσύνης και της αυτόματης αποβολής παρατηρήθηκε όταν η κατανάλωση έγινε πιο κοντά στον χρόνο λήψης του δείγματος σπέρματος. Ορισμένες μελέτες διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες με υψηλή κατανάλωση αλκοόλ χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο για να μείνουν έγκυες. Η πιθανότητα σύλληψης σε έναν έμμηνο κύκλο μειωνόταν με την αύξηση της κατανάλωσης αλκοόλ στις γυναίκες, ακόμη και μεταξύ εκείνων που έπιναν πέντε ή λιγότερα ποτά την εβδομάδα.

Κατάθλιψη

Το αλκοόλ μπορεί να πυροδοτήσει και να επιδεινώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και να προκαλέσει μόνιμες καταστροφικές συνέπειες. Σύμφωνα με έρευνες, η κατάχρηση ή η εξάρτηση από το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει εξ αρχής κατάθλιψη. Μια πιθανή εξήγηση είναι ότι το αλκοόλ μπορεί να πυροδοτήσει μια γενετική ευπάθεια για τη διαταραχή. Επίσης, δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι κατασταλτικό, μπορεί να οδηγήσει σε καταθλιπτική διάθεση άτομα που ήδη κάνουν κατάχρηση ή εξαρτώνται από το αλκοόλ. Επιπλέον, εάν ένα μέλος της οικογένειας είχε προβλήματα με αλκοολισμό ή κατάθλιψη, αυξάνει τον κίνδυνο και για τις δύο διαταραχές.

Υψηλή αρτηριακή πίεση

Το μονοξείδιο του αζώτου είναι ένας σημαντικός ενδογενής αγγειοδιασταλτικός παράγοντας που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην προστασία από παθολογικές αγγειακές βλάβες. Η δυσλειτουργία της οδού του μονοπατιού του μονοξειδίου του αζώτου εμπλέκεται στην ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως η υπέρταση ή η υψηλή αρτηριακή πίεση. Έχει αναφερθεί ότι η χαμηλή συγκέντρωση αλκοόλ μπορεί να προάγει την απελευθέρωση μονοξειδίου του αζώτου από το ενδοθήλιο, ενώ η υψηλή συγκέντρωση ή η χρόνια κατανάλωση αλκοόλ θα μπορούσε να βλάψει τη λειτουργία του ενδοθηλίου μέσω της μείωσης της βιοδιαθεσιμότητας του μονοξειδίου του αζώτου. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο λευκό κρασί μπορεί να αυξήσει δραστικά την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, επειδή το κρασί είναι πλούσιο σε θερμίδες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση του βάρους που αποτελεί σημαντική αιτία για την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Καρδιακές παθήσεις

Η καρδιακή ανεπάρκεια αποτελεί μείζον ζήτημα δημόσιας υγείας. Η κατανάλωση αλκοόλ φαίνεται να παίζει ρόλο στην ανάπτυξη καρδιακής ανεπάρκειας. Η μέτρια κατανάλωση κρασιού, ιδίως κόκκινου κρασιού, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου. Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί είναι καλό για τις γυναίκες και οι άνδρες μπορούν να πίνουν δύο ποτήρια ημερησίως. Ωστόσο, η κατανάλωση λευκού κρασιού, το οποίο δεν έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το κόκκινο κρασί, μπορεί να προκαλέσει κινδύνους για ορισμένα καρδιαγγειακά προβλήματα, όπως η καρδιοπάθεια. Η υπερβολική κατανάλωση είναι γνωστό ότι οδηγεί σε αλκοολική μυοκαρδιοπάθεια (ασθένειες του καρδιακού μυός).