Γιατί το σώμα σας χρειάζεται μια διατροφή πλούσια σε χοληστερόλη

Όταν σκέφτεστε χοληστερόλη, σκέφτεστε αυτόματα θέματα υγείας, καρδιακές παθήσεις και ό,τι άλλο. Δεν είναι και πολλές οι καλές σκέψεις που προκύπτουν με αυτή τη λέξη, έτσι δεν είναι; Ναι, η υψηλή χοληστερόλη όντως αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να κρατάτε μακριά από υγιεινές, καλοπροαίρετες τροφές!

Είναι ένας πολύ γνωστός, διαδεδομένος μύθος ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη δεν σας κάνουν καλό. Αν και υπάρχουν εξαιρέσεις σε κάθε κανόνα, σε γενικές γραμμές, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διαιτητική χοληστερόλη.

Πώς λειτουργεί η σωματική χοληστερόλη;

Η χοληστερόλη είναι αυτή που βοηθά το σώμα να παράγει ορμόνες, βιταμίνη D και να διατηρεί την ισορροπία του οργανισμού. Ενώ το σώμα παράγει χοληστερόλη με φυσικό τρόπο, προσλαμβάνουμε επίσης μια μικρή ποσότητα από τρόφιμα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το κρέας.

Αλλά η χοληστερόλη, ως έχει, δεν προκαλεί προβλήματα υγείας – οι λιποπρωτεΐνες μπορεί να είναι ένοχες. Οι λιποπρωτεΐνες μεταφέρουν τη χοληστερόλη μέσω της κυκλοφορίας του αίματος σε διάφορα μέρη. Και δύο τύποι λιποπρωτεϊνών αφορούν την υγεία της καρδιάς μας: η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL).

Τα καλά και τα κακά της LDL και της HDL

Μεταξύ των λιποπρωτεϊνών του αίματος, η LDL είναι μεγαλύτερη σε ποσότητα και μεταφέρει τη χοληστερόλη σε διάφορα μέρη του σώματος. Η LDL θεωρείται κακή, καθώς μια υψηλότερη LDL αυξάνει τις πιθανότητες αθηροσκλήρωσης και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η HDL θεωρείται ως επί το πλείστον καλή επειδή μεταφέρει όλη την περίσσεια χοληστερόλης στο σώμα στο συκώτι για να αποβληθεί από το σώμα. Μπορεί επίσης να μειώνει τις πιθανότητες αθηροσκλήρωσης και συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Είναι η διαιτητική χοληστερόλη κακή για την καρδιά σας;

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι το εξής: η διαιτητική χοληστερόλη και η χοληστερόλη του αίματος δεν είναι το ίδιο. Μπορεί να νομίζετε ότι η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας της ουσίας θα αυξήσει τα επίπεδα της στο αίμα, αλλά αυτό δεν ισχύει. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας είναι πολύ πιο έξυπνο από ό,τι μπορείτε να φανταστείτε.

Όταν τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται, το σώμα σας τα ρυθμίζει αυτόματα στέλνοντας την περίσσεια στο δρόμο προς το συκώτι. Εάν έχετε έλλειψη χοληστερόλης, τότε το σώμα παράγει περισσότερη. Σύμφωνα με αυτή την εξίσωση, αν τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το σώμα σας απλά παράγει λιγότερη. Οι διαιτητικές τροφές είναι, ως εκ τούτου, ακίνδυνες.

Τώρα, ερχόμαστε στην εξαίρεση. Ορισμένοι άνθρωποι είναι επιρρεπείς σε αύξηση της LDL χοληστερόλης με την πρόσληψη χοληστερόλης μέσω της διατροφής. Αυτοί οι άνθρωποι, που ονομάζονται υπεραντιδρώντες, αποτελούν μόλις το 25% του πληθυσμού και έχουν γενετικά αυτή την τάση. Αν και η LDL αυξάνεται με την πρόσληψη τέτοιων τροφών, οι μελέτες δεν έχουν διαπιστώσει αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου. Αυτό οφείλεται κυρίως στον τρόπο με τον οποίο το σώμα εξισορροπεί την αναλογία HDL προς LDL με την απέκκριση.

Μπορεί να υπάρχουν και άλλες εξαιρέσεις! Οι διαβητικοί που καταναλώνουν διαιτητική χοληστερόλη έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρδιακές παθήσεις. Και είναι απολύτως πιθανό κάποιοι από εσάς να έχουν ανεπιθύμητες παρενέργειες με την πρόσληψη διαιτητικής χοληστερόλης, αλλά αυτό είναι ένα πολύ μικρό ποσοστό.

Γιατί πρέπει να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη

Η υψηλή χοληστερόλη είναι μόνο μία από τις πολλές βασικές αιτίες των καρδιακών παθήσεων. Ορισμένες από αυτές περιλαμβάνουν άλλες ασθένειες, το οξειδωτικό στρες, το κάπνισμα και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Όταν αποφεύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αποφεύγετε τροφές όπως τα αυγά, τα οστρακοειδή, το ιχθυέλαιο και το κρέας, τα οποία είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα προϊόντα αυτά δεν έχουν καμία απολύτως συσχέτιση με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Έτσι, αυτές οι τροφές είναι στην πραγματικότητα υγιεινές για τον οργανισμό σας και μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσουν τις άλλες αιτίες.

Αντί λοιπόν να γίνετε ακραίοι, καταναλώστε όλες τις τροφές με μέτρο. Επίσης, αλλάξτε τον τρόπο ζωής σας, παραμείνετε δραστήριοι και χάστε βάρος για να μειώσετε τη χοληστερόλη με φυσικό τρόπο. Τροφές όπως τα όσπρια, το αβοκάντο και ορισμένα φρούτα και λαχανικά θα μειώσουν πραγματικά τη χοληστερόλη σας.