Γευστικά βότανα που ενισχύουν την πέψη
Ένα υγιές πεπτικό σύστημα είναι κάτι που τείνουμε να θεωρούμε δεδομένο – μέχρι που αποφασίζει να ενεργοποιηθεί. Η δυσπεψία και τα συμπτώματά της – είτε πρόκειται για φούσκωμα, είτε για ναυτία, είτε για εκείνον τον βαρετό πόνο στην κοιλιά – μπορεί να προκληθεί από το να τρώτε πολύ γρήγορα, να ενδίδετε σε ένα λιπαρό γεύμα, να καπνίζετε και να πίνετε υπερβολικά. Ορισμένες φορές, στη ρίζα της δυσπεψίας σας μπορεί να βρίσκονται προβλήματα στον πεπτικό σας σωλήνα, όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή ένα έλκος. Το ίδιο μπορεί να συμβαίνει και με μόλυνση από ένα βακτήριο γνωστό ως ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έλκος στομάχου.
Ορισμένα απλά βήματα μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή της δυσπεψίας. Για παράδειγμα, η αποφυγή πικάντικων ή λιπαρών τροφών που μπορεί να επιδεινώσουν τη δυσπεψία και η μείωση του αλκοόλ και των ροφημάτων με καφεΐνη, όπως ο καφές, το τσάι ή η κόλα, μπορεί να βοηθήσει. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας συμβουλεύσει να χρησιμοποιήσετε φάρμακα όπως αντιόξινα ή αλγινικά για τη θεραπεία της δυσπεψίας. Ωστόσο, υπάρχει ήδη ένα φάρμακο που βρίσκεται στο ράφι της κουζίνας σας και μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την ταραχώδη κοιλιά σας – τα βότανα!
Βότανα για τη δυσπεψία: Πώς βοηθούν
Εκτός από το άρωμα και τη γεύση τους, τα οφέλη των βοτάνων για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των καταπραϋντικών ιδιοτήτων τους για την κοιλιά, τους έχουν εξασφαλίσει μια θέση στη μαγειρική σε όλους τους πολιτισμούς. Τα βότανα βοηθούν στην πέψη καθώς:
Καταπολεμούν τα βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία και έλκος στομάχου (αντιμικροβιακά).
Ανακουφίζουν τον μετεωρισμό (καρυοθυλακιοκτόνο).
Χαλαρώνουν τους λείους μυς που επενδύουν τον εντερικό σωλήνα (αντισπασμωδικό).
Αυξάνουν την παραγωγή χολής, η οποία σας βοηθά στην πέψη και την απορρόφηση των λιπών.
Αυξάνουν τη γαστρική βλέννα, η οποία προστατεύει την επένδυση του στομάχου σας από ερεθισμούς.
Προσθέτοντας μια χούφτα βότανα στη μαγειρική σας ή ως γαρνιτούρα, μπορείτε να καταπολεμήσετε τη φουσκωμένη κοιλιά. Αν υποφέρετε ήδη από δυσπεψία, μασώντας μερικά βότανα ή πίνοντας μερικές κουταλιές φρεσκοστυμμένου χυμού μετά τα γεύματά σας μπορεί να κάνετε το κόλπο. Αυτό λειτουργεί καλά με τα πιο μαλακά, φυλλώδη βότανα. Τα τσάγια βοτάνων είναι ο πιο δημοφιλής και αποτελεσματικός τρόπος χρήσης βοτάνων για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας μετά από ένα γεύμα, καθώς ένα ζεστό τσάι έρχεται εύκολα σε επαφή με το στομάχι σας καθώς και με τα εντερικά τοιχώματα και επίσης χωνεύεται εύκολα.
Ακολουθούν μερικά βότανα που μπορείτε να επιστρατεύσετε για βοήθεια όταν η δυσπεψία σας κάνει δυστυχισμένους.
Δενδρολίβανο
Το δενδρολίβανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την αντιμετώπιση γαστρεντερικών προβλημάτων. Μπορεί να βοηθήσει στη χαλάρωση του λείου μυϊκού χιτώνα της πεπτικής σας οδού και λειτουργεί ως αντισπασμωδικό. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι δρα κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, του βακτηρίου που εμπλέκεται στα πεπτικά έλκη και τη γαστρίτιδα.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Προσθέστε δεντρολίβανο στη μαγειρική σας, είτε πρόκειται για σούπες, σαλάτες, βαριά ψητά ή πιάτα με κρέας, για να βοηθήσετε την πέψη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα τσάι από δενδρολίβανο, βυθίζοντας μερικά κλαδάκια τηγανισμένου ή φρέσκου δενδρολίβανου σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Πιείτε το για να ανακουφιστείτε από τα αέρια.
Λεμονόχορτο
Το βάλσαμο λεμονιού ανήκει στην οικογένεια της μέντας και μπορεί να κάνει θαύματα για να διευκολύνει τα αέρια, το φούσκωμα και τον πόνο λόγω δυσπεψίας. Έχει βρεθεί ότι ανακουφίζει από τους σπασμούς στον εντερικό σωλήνα και δρα επίσης κατά των βακτηρίων ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε; Αυτό το βότανο λαμβάνεται συνήθως ως τσάι το οποίο παρασκευάζεται με εμβάπτιση περίπου 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού από τα φύλλα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Μέντα
Η μέντα βελτιώνει τη ροή της χολής, βοηθώντας έτσι την πέψη. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.
Ωστόσο, αν η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι υπεύθυνη για τη δυσπεψία σας, η μέντα μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Αυτό συμβαίνει επειδή το βότανο αυτό μπορεί να χαλαρώσει τους μύες που κλείνουν τον τροφικό σωλήνα από το στομάχι, επιτρέποντας στο οξύ από το στομάχι να περάσει στον τροφικό σας σωλήνα. Είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση μέντας για τα παιδιά.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Ένα φλιτζάνι τσάι μέντας, που παρασκευάζεται με την εμβάπτιση ενός κουταλιού του γλυκού από αυτό το βότανο σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, μπορεί να κάνει θαύματα στην καταπράυνση ενός αναστατωμένου στομάχου.
Βασιλικός
Ο ιερός βασιλικός ή τουλσί χρησιμοποιείται στην αρχαία ιατρική επιστήμη της αγιουρβέδα εδώ και αιώνες για τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών προβλημάτων. Αυτό το μυρωδάτο βότανο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς και αντισπασμωδική δράση, που το καθιστούν χρήσιμο για την ανακούφιση από τους σπασμούς, τα αέρια και το φούσκωμα. Αυξάνει επίσης την παραγωγή προστατευτικής βλέννας του στομάχου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του ερεθισμού του βλεννογόνου του στομάχου σας.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από αποξηραμένα φύλλα τουλσί ή να πιείτε φρέσκο χυμό από φύλλα τουλσί για να ανακουφιστείτε από τα προβλήματα της κοιλιάς σας. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό φύλλων τούλσι με μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού και να το καταναλώσετε για να αντιμετωπίσετε τη δυσπεψία.
Μαϊντανός
Ο μαϊντανός είναι άλλο ένα βότανο με αντιβακτηριακές ιδιότητες και η κατανάλωση τσαγιού μαϊντανού μετά τα γεύματα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη δυσπεψία. Έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι τα εκχυλίσματα αυτού του βοτάνου μπορούν να εμποδίσουν το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού να κολλήσει στο στομάχι σας.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Εκτός από το να προσθέτετε μαϊντανό στα μαγειρευτά και τις σάλτσες σας και στα γλυκά, μπορείτε επίσης να έχετε απευθείας μαραμένα φύλλα. Ή βυθίστε μερικά κλαδάκια μαϊντανού σε φρεσκοβρασμένο νερό για να φτιάξετε ένα θεραπευτικό τσάι.
Μαντζουράνα
Αυτό το αρχαίο σύμβολο της ειρήνης μπορεί σίγουρα να κρατήσει την κοιλιά σας ευτυχισμένη! Είναι αποτελεσματική κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε; Η φρέσκια μαντζουράνα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και λειτουργεί καλά σε σούπες, σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες, καθώς και σε πιάτα λαχανικών και αυγών. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αραιωμένο τσάι με αυτό το βότανο ή να πάρετε ένα παράδειγμα από τους Βρετανούς και να μασουλήσετε ένα σάντουιτς με μαντζουράνα για να διευκολύνετε τη δυσπεψία. Για να φτιάξετε ένα σάντουιτς, τοποθετήστε μερικά κλαδάκια αυτού του βοτάνου ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί ολικής άλεσης. Αλλά αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φάρμακο αν είστε έγκυος ή αν έχετε έλκος ή γαστρεντερική απόφραξη.
Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο είναι ένα αρωματικό πικρό ή καρμιναγωγό που μπορεί να βοηθήσει να ηρεμήσει ένα αναστατωμένο στομάχι. Ανακουφίζει από τα αέρια και ανακουφίζει από τους εντερικούς σπασμούς. Και όπως και πολλά άλλα βότανα που είδαμε, παρουσιάζει βακτηριοκτόνο δράση κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Ψιλοκόψτε περίπου 3 γραμμάρια φύλλα φασκόμηλου και προσθέστε τα βρασμένα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε ένα τσάι που θα σας ηρεμήσει την κοιλιά. Το φασκόμηλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική σας.
Θυμάρι
Το θυμάρι επίσης μπορεί να ανακουφίσει από τα αέρια και μπορεί να βοηθήσει να ηρεμήσει ένα αναστατωμένο στομάχι. Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι μπορεί να αναστείλει σημαντικά το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Αυτό το δημοφιλές βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες, γεμίσεις και ομελέτες. Θα μπορούσατε επίσης να βυθίσετε 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για να ετοιμάσετε ένα τσάι κατά του φουσκώματος.
Ρίγανη
Η ρίγανη συγγενεύει στενά με τη μαντζουράνα και, όπως η μαντζουράνα, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας. Αυτό το βότανο βελτιώνει την πέψη αυξάνοντας τη ροή της χολής που μας βοηθά στην πέψη και την απορρόφηση του λίπους. Βοηθά επίσης καταπολεμώντας ορισμένα βακτήρια, εντερικά σκουλήκια και ιούς.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Ψιλοκόψτε λίγη ρίγανη και χρησιμοποιήστε την ως γαρνιτούρα, ειδικά σε πιάτα που έχουν βαρύτητα για το έντερο, όπως η πίτσα. Θα σας βοηθήσει να χωνέψετε πιο εύκολα την επιπλέον μερίδα τυριού. Βράστε μερικά κουταλάκια του γλυκού από το βότανο σε ζεστό νερό για περίπου δέκα λεπτά για να ετοιμάσετε ένα τσάι που μπορείτε να καταναλώνετε τρεις φορές την ημέρα. Έχετε υπόψη σας όμως ότι αυτό το βότανο μπορεί να μην είναι κατάλληλο για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.