Βασικές διαφορές μεταξύ του ελαίου καρύδας και του ελαιολάδου

Στο βαθύ τηγάνισμα, στο ρηχό τηγάνισμα ή στο απλό γαρνίρισμα, το φαγητό σας μπορεί να περιέχει κάποια ποσότητα λαδιού. Δύο έλαια που δεν μπορούν να αγνοηθούν είναι το λάδι καρύδας και το ελαιόλαδο. Αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται παγκοσμίως και το καθένα είναι ευεργετικό με τον δικό του τρόπο.

Το λάδι καρύδας μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε θερμίδες, να σκοτώσει επιβλαβείς μικροοργανισμούς και μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Το ελαιόλαδο, αγαπημένο των καλοφαγάδων διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.

Ακολουθούν 5 διαφορές μεταξύ του ελαίου καρύδας και του ελαιολάδου:

Παρουσία καλών λιπαρών

Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά αναφέρονται συχνά ως τα “καλά” λιπαρά. Αυτά τα λιπαρά που υπάρχουν στα φυτικά έλαια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου για διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.

Το ελαιόλαδο είναι μια καλή πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 9,8 g μονοακόρεστα λιπαρά και 1,4 g πολυακόρεστα λιπαρά, ενώ 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας περιέχει 0,8 g μονοακόρεστα λιπαρά και 0,2 g πολυακόρεστα λιπαρά.

Έτσι, το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από το λάδι καρύδας όταν συγκρίνετε το επίπεδο των καλών λιπαρών που υπάρχουν σε καθένα από αυτά.

Παρουσία κακών λιπαρών

Τα κορεσμένα λίπη είναι ανθυγιεινά λίπη που μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) στο σώμα. Η LDL είναι επίσης γνωστή ως κακή χοληστερόλη και αυτή η χοληστερόλη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και το 82% των λιπαρών στο λάδι καρύδας είναι κορεσμένα. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 1 g κορεσμένου λίπους, ενώ 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας περιέχει 12 g κορεσμένου λίπους.

Το λάδι καρύδας περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από το ελαιόλαδο. Ως εκ τούτου, το λάδι καρύδας έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακά λιπαρά σε αυτά.

Κατάλληλο για μαγείρεμα

Το σημείο καπνίσματος του ελαιολάδου είναι 137,7 βαθμοί Κελσίου και το σημείο καπνίσματος του ελαίου καρύδας είναι 176,6 βαθμοί Κελσίου. Ως εκ τούτου, το σημείο θέρμανσης του ελαιολάδου είναι πολύ χαμηλότερο από το λάδι καρύδας.

Το λάδι καρύδας είναι καλό για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος. Το ελαιόλαδο είναι καλό για τηγάνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γαρνιτούρα φρέσκων και υγιεινών σαλατών.

Καλό για την καρδιά

Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, τα λίπη αυτά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Στο λάδι καρύδας, η πλειονότητα των λιπαρών είναι κορεσμένα, τα οποία αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.

Για την καρδιά σας, το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από το λάδι καρύδας, καθώς μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή σας υγεία και να προστατεύσει από ασθένειες που σχετίζονται με την καρδιά.

Καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα

Ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα σας βοηθά να λειτουργείτε καλύτερα και σας προστατεύει από διάφορες ασθένειες. Το λάδι καρύδας περιέχει μια ένωση που ονομάζεται λαυρικό οξύ, αυτό το λαυρικό οξύ μετατρέπεται σε μονολαυρίνη στο σώμα. Η μονολαυρίνη έχει μια πολύ ισχυρή αντιμυκητιακή και αντιιική ιδιότητα που βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το ελαιόλαδο είναι πλούσια πηγή ελαϊκού οξέος και αυτό το οξύ είναι καλό για την ενίσχυση της ανοσίας. Ωστόσο, η ιδιότητα του ελαιολάδου που ενισχύει την ανοσία καταστρέφεται εύκολα όταν εξευγενίζεται ή όταν θερμαίνεται.

Ως εκ τούτου, το λάδι καρύδας είναι καλύτερο από το ελαιόλαδο για την ενίσχυση της ανοσίας.

Πόσο ελαιόλαδο μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά

Μπορείτε να καταναλώνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καθημερινά για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία.

Πόσο λάδι καρύδας μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά

2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι καρύδας κάθε μέρα είναι καλό για την υγεία σας. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του λίπους της κοιλιάς.

Προσοχή

Το λάδι καρύδας και το ελαιόλαδο προσφέρουν αρκετά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε την υπερβολική χρήση τους, διαφορετικά μπορεί να χαλάσετε την υγεία σας.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο.