Τρόποι Πώς η κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας

Όλοι τα έχουν δει στο τμήμα λαχανικών του παντοπωλείου τους. Μοιάζουν με μικροσκοπικά κόκκινα κρεμμύδια και έχουν σχήμα σαν μεγάλες σκελίδες σκόρδου. Το οποίο συχνά γεννά το ερώτημα: τι ακριβώς είναι αυτά; Μικρά κρεμμύδια; Πώς τα μαγειρεύετε;

Τα κρεμμυδάκια μοιάζουν πολύ με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, επειδή ανήκουν στην ίδια οικογένεια των αλλίων. Αυτό εξηγεί το σχήμα τους που μοιάζει με γαρίφαλο και τη χάρτινη φλούδα τους. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα καυτερά ξαδέλφια τους, αυτά τα μικροσκοπικά κρεμμυδάκια έχουν στην πραγματικότητα μια πολύ πιο λεπτή γεύση που είναι πιο απαλή για τους γευστικούς κάλυκες, ενώ προσδίδουν νότες πλούσιας γλυκύτητας όπως το σκόρδο. Επίσης, η κυτταρική δομή που συγκρατεί τις φέτες του κρεμμυδιού μαζί, διασπάται πολύ πιο εύκολα. Αυτό επιτρέπει στη γεύση να διαπεράσει αθόρυβα τα υπόλοιπα συστατικά.

Εκτός από το γεγονός ότι τα κρεμμυδάκια είναι νόστιμα για κατανάλωση, αυτά τα μικροσκοπικά λαχανικά μπορούν επίσης να σας προσφέρουν κάποια σταθερά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν 7 λόγοι για τους οποίους τα κρεμμυδάκια είναι τόσο καλά για εσάς.

Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Γνωρίζατε ότι μελέτες έχουν συνδέσει τα κρεμμυδάκια με τη μείωση του καρκίνου του πνεύμονα και του στόματος, καθώς και του καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου και του μαστού;

Τα κρεμμυδάκια, όπως και άλλα μέλη της οικογένειας των αλλίων, είναι γνωστό ότι περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται οξικός αιθυλεστέρας, η οποία προκαλεί το θάνατο των καρκινογόνων κυττάρων, σταματώντας έτσι την ανάπτυξη του καρκίνου. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό.

Τα κρεμμυδάκια διαθέτουν επίσης ένα υψηλό και ποικίλο φάσμα αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως είναι η κερκετίνη και η καεμφερόλη. Όταν η κυτταρική επιφάνεια ενός κρεμμυδιού διαταράσσεται είτε με το κόψιμο σε φέτες, σε κύβους ή με τη σύνθλιψη – αυτά τα αντιοξειδωτικά απελευθερώνονται, με αποτέλεσμα το σχηματισμό μιας άλλης πολύτιμης ένωσης που ονομάζεται αλλικίνη. Σύμφωνα με έρευνες, η αλισίνη είναι αρκετά ισχυρή για να μειώσει τη μετάλλαξη των κυττάρων και διάφορους καρκίνους.

Βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης

Αποδεικνύεται ότι, εκτός από την αποδεδειγμένη ικανότητά της να μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, η αλισίνη συνδέεται επίσης άμεσα με τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. Πώς; Αναστέλλοντας τη δράση ενός ενζύμου αναγωγάσης που παράγεται στο ήπαρ, το οποίο είναι το ένζυμο που ελέγχει την παραγωγή χοληστερόλης. Μειώνοντας το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα, τα κρεμμυδάκια μπορούν να συμβάλουν στην προσφορά προστασίας από ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος, ακόμη και οι καρδιακές προσβολές και τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Βοηθούν στη διαχείριση του διαβήτη

Υπάρχουν δύο φυτοχημικές ενώσεις που υπάρχουν στα κρεμμυδάκια – το αλλίωμα και το δισουλφίδιο αλλύλιο, οι οποίες είναι περισσότερο γνωστές για την ικανότητά τους να βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Για το λόγο αυτό, τα κρεμμυδάκια λέγεται ότι έχουν υπογλυκαιμικές ιδιότητες που είναι χρήσιμες για τη διαχείριση του διαβήτη και των συμπτωμάτων του. Και ενώ τα κρεμμυδάκια δεν αναγνωρίζονται πραγματικά ως μία από τις κύριες θεραπείες αυτής της νόσου, μπορούν σίγουρα να επιφέρουν κάποιες σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία σας αν έχετε τύπο 2.

Βοηθούν στην απώλεια βάρους

Είτε έχετε από τη φύση σας την τάση να παίρνετε βάρος είτε είναι η ηλικία που εμποδίζει τους στόχους σας για τη διατήρηση του βάρους, όλοι πρέπει να αποφεύγουν την παχυσαρκία, μια πάθηση που αυξάνει τον κίνδυνο όχι μόνο για διαβήτη, αλλά και για καρκίνο και καρδιακές παθήσεις. Η διατήρηση ενός βέλτιστου βάρους δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά η κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί σίγουρα να σας βοηθήσει να μείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ώστε να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.

Τα κρεμμυδάκια περιέχουν εκχυλίσματα οξικού αιθυλεστέρα που βοηθούν στην καταστολή της συσσώρευσης λίπους στο σώμα. Εν τω μεταξύ, τα αντιοξειδωτικά στα κρεμμυδάκια βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού – ένας παράγοντας που συμβάλλει τρομερά στη ρύθμιση του βάρους. Ένα άλλο σημείο μπόνους; Τα κρεμμυδάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες – γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά συστατικά για να μαγειρεύετε με αυτά όταν βρίσκεστε σε μια δίαιτα περιορισμού των θερμίδων!

Βοηθούν στη βελτίωση της όρασής σας

Μελέτες δείχνουν ότι οι πλούσιες σε βιταμίνη Α δίαιτες μπορεί να προσφέρουν προστασία από τον καταρράκτη και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Ο λόγος είναι προφανής. Είναι επειδή αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τη βέλτιστη υγεία των ματιών.

Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση του εξωτερικού καλύμματος του ματιού σας, δηλαδή του κερατοειδούς, καθαρού. Στην πραγματικότητα, αποτελεί επίσης ένα από τα βασικά συστατικά της ροδοψίνης, μιας πρωτεΐνης στα μάτια σας που σας βοηθά να βλέπετε σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Τα κρεμμυδάκια, όπως και τα υπόλοιπα αλάμια, αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και η κατανάλωσή τους θα ήταν ένας νόστιμος τρόπος για να βελτιώσετε την όρασή σας.

Βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου

Τα κρεμμυδάκια περιέχουν φυλλικό οξύ, μία από τις οκτώ ισχυρές βιταμίνες Β που παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο. Μελέτες δείχνουν ότι το φυλλικό οξύ έχει την ικανότητα να σιγοντάρει ή να “απενεργοποιεί” γονίδια που παράγουν την τοξική ένωση – πρωτεΐνες β-αμυλοειδούς, η περίσσεια των οποίων διαφορετικά θα αύξανε τους κινδύνους εκφυλιστικών ασθενειών του εγκεφάλου, όπως το Αλτσχάιμερ. Το φυλλικό οξύ βοηθά επίσης σε άλλους παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του εγκεφάλου, όπως η φλεγμονή του εγκεφάλου και τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και, επομένως, αυτομάτως βελτιώνει και τη γνωστική λειτουργία.

Βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες

Τα κρεμμυδάκια είναι μια δύναμη βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως η πυριδοξίνη που βοηθά στη διέγερση της απελευθέρωσης του γ-αμινοβουτυρικού στον εγκέφαλο. Το γάμμα-αμινοβουτυρικό είναι ένας νευροδιαβιβαστής που βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων στρες να διατηρείται η ισορροπία μεταξύ όλων των ορμονών του σώματος.

Επιπλέον, τα ασκαλώνια περιέχουν επίσης φολικό οξύ, μια απαραίτητη βιταμίνη Β που ρυθμίζει τις ενζυματικές και ορμονικές αντιδράσεις μέσα στον εγκέφαλο.

Για τους λόγους αυτούς, τα κρεμμυδάκια λέγεται ότι είναι ένα από τα καλύτερα δυναμωτικά για τη θεραπεία μιας ιδιαίτερα αγχωτικής διάθεσης.