Λόγοι για να συμπεριλάβετε την κάπαρη στο γεύμα σας

Η κάππαρη είναι μη ανοιγμένα και άγουρα μπουμπούκια λουλουδιών του φυτού Capparis spinosa. Όντας παχουλές, μικρές και σκουροπράσινες στο χρώμα, προσδίδουν μια πικάντικη και μοναδική γεύση. Αυτό τις καθιστά μια καλή προσθήκη σε ζυμαρικά, σούπες, σαλάτες και σάλτσες. Όντας χαμηλές σε θερμίδες (1 κουταλιά της σούπας κάππαρη περιέχει 2 θερμίδες), αποτελούν μια από τις επιλογές για άτομα που είναι συνειδητοποιημένα στη δίαιτα. Λόγω της έντονης γεύσης, λίγη κάππαρη αρκεί για πολύ. Παρακάτω αναφέρονται τα οφέλη της κάππαρης για την υγεία.

Πρόληψη των ελεύθερων ριζών

Η κάππαρη είναι η φυτική πηγή με την υψηλότερη ποσότητα φλαβονοειδών όπως η κερκετίνη και η ρουτίνη. 100 γραμμάρια κάπαρης περιέχουν 180 mg κερκετίνης και 322 mg ρουτίνης. Και οι δύο ενώσεις είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι ισχυρές καρκινογόνες ουσίες και είναι επίσης υπεύθυνες για την πρόωρη γήρανση και άλλες δερματικές παθήσεις.

Επιπλέον, η ρουτίνη παίζει επίσης ρόλο στην ομαλή κυκλοφορία του αίματος, καθώς αναστέλλει το σχηματισμό θρόμβων και ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία. Η κερκετίνη έχει αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Βοηθά στην πέψη

Η κάπαρη είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Μαλακώνουν τα κόπρανα και αυξάνουν την απορρόφηση του νερού στον οργανισμό, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα. Κρατούν τα προβλήματα που σχετίζονται με το παχύ έντερο σε απόσταση, μειώνοντας τον χρόνο που εκτίθεται σε άπεπτη τροφή και την πίεση που προκαλείται λόγω της δυσκοιλιότητας. Αυτή η ιδιότητα μαζί με την παρουσία ρουτίνης και κερκετίνης βοηθούν επίσης στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Σε άτομα που καταναλώνουν καθημερινά κόκκινο κρέας και κακή χοληστερόλη, η κάπαρη βοηθά να απαλλαγούμε από τα υποπροϊόντα της πέψης τους, τα οποία είναι ισχυρά καρκινογόνα και προκαλούν καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα υποπροϊόντα προκαλούν επίσης στομαχόπονο και μετεωρισμό, τα οποία αποτρέπονται από την κάππαρη.

Χαμηλότερη χοληστερόλη

100 γραμμάρια κάππαρης περιέχουν 0,652 mg νιασίνης, η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Αυτό προστατεύει περαιτέρω από τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Η νιασίνη ενισχύει επίσης τις γνωστικές ικανότητες υποστηρίζοντας το νευρικό σύστημα.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ρουτίνη, το αντιοξειδωτικό, εμποδίζει το σχηματισμό συσσωματωμάτων λίπους στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό, με τη σειρά του, εμποδίζει τις αρτηρίες και τις φλέβες σας να φράξουν με κακή χοληστερόλη, βοηθώντας την επαρκή κυκλοφορία του αίματος.

Προώθηση της υγείας των οστών

Η κάπαρη είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ. Κάθε 100 γραμμάρια κάπαρης περιέχουν 24,6 mg βιταμίνης-K. Πρόκειται για μια λιποδιαλυτή βιταμίνη σημαντική για την κυτταρική ανάπτυξη, ιδίως των οστών. Η έλλειψή της προκαλεί σοβαρές παρενέργειες όπως η οστεοπόρωση. Ο άλλος λόγος για την οστεοπόρωση είναι η μείωση της οστικής πυκνότητας λόγω μη φυσιολογικής αιμορραγίας. Δεδομένου ότι η βιταμίνη-K παίζει ζωτικό ρόλο και στην πήξη του αίματος, ο κίνδυνος ανάπτυξης οστεοπόρωσης μειώνεται περαιτέρω.

Το ασβέστιο που υπάρχει στην κάπαρη βοηθά επίσης στον υγιή σχηματισμό οστικών κυττάρων.

Σας κρατούν ενεργούς

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πρωταρχικά μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Εξασφαλίζει τη σωστή παροχή οξυγόνου σε όλα τα μέρη των κυττάρων και οποιαδήποτε έλλειψή του οδηγεί σε λήθαργο και κόπωση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Η κάπαρη περιέχει μέτριες ποσότητες σιδήρου, οι οποίες αν και δεν καλύπτουν τις καθημερινές σας ανάγκες πρόσληψης σιδήρου, σίγουρα, σας βοηθούν να πάρετε κάποια καλή δόση.

Τα συμπληρώματα σιδήρου τείνουν συνήθως να προκαλούν αέρια, δυσκοιλιότητα ή αφυδάτωση σε ορισμένα άτομα. Προτιμήστε αντ’ αυτού επαρκείς ποσότητες κάππαρης, προσθέτοντάς την στα γεύματά σας δύο φορές την ημέρα.

Εκτός από αυτά, ο χαλκός που υπάρχει στην κάππαρη συνδυάζεται με ορισμένες πρωτεΐνες για την παραγωγή ενζύμων και την επιτάχυνση διαφόρων σωματικών λειτουργιών, διατηρώντας σας δραστήριους.

Προώθηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αποτρέπουν τη γήρανση του δέρματος. Ως αποτέλεσμα, διάφορα προϊόντα περιποίησης του δέρματος χρησιμοποιούν σήμερα κάπαρη ως ένα από τα συστατικά. Τα θεραπευτικά οφέλη περιλαμβάνουν την απαλλαγή από την ερυθρότητα και τον ερεθισμό του δέρματος.

Η βιταμίνη Β και ο σίδηρος κάνουν τα μαλλιά σας πιο δυνατά, πιο λαμπερά και επιταχύνουν τη διαδικασία ανάπτυξης. Καθώς η ρουτίνη βοηθά στην επαρκή κυκλοφορία του αίματος, τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά παρέχονται στα μαλλιά, αποτρέποντας την πτώση των μαλλιών.

Διατηρήστε τον έλεγχο του διαβήτη

Οι έρευνες δείχνουν ότι η κάπαρη έχει την ικανότητα να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, γεγονός που βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη. Οι μελέτες που υποστηρίζουν αυτή τη θεωρία, ωστόσο, βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη. Φροντίστε να συζητήσετε την ποσότητα κάππαρης που προσλαμβάνετε καθημερινά, σε περίπτωση που παίρνετε χάπια για τον διαβήτη.

Παρά όλα αυτά τα οφέλη, ένα πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας πριν καταναλώσετε κάπαρη είναι το επίπεδο νατρίου που περιέχει. Δεδομένου ότι διατηρούνται είτε σε αλάτι είτε σε άλμη, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως φούσκωμα και υπερβολική δίψα. Τα άτομα με υπέρταση προτείνεται να αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση κάππαρης, καθώς επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την αρτηριακή πίεση. Στην περίπτωση των ατόμων με βέλτιστη υγεία, όπως και σε κάθε άλλο τρόφιμο, το μέτρο είναι το κλειδί.