Κρυφοί λόγοι για τους οποίους οι γλυκοπατάτες είναι καλές για τους διαβητικούς

Αν αγαπάτε το φαγητό και είστε ταυτόχρονα διαβητικοί, η ζωή είναι αρκετά δύσκολη. Από τη μια μέρα στην άλλη, βρίσκεστε να σας απαγορεύεται να τρώτε σάκχαρα, επεξεργασμένους υδατάνθρακες και λιπαρά τρόφιμα. Αυτό σημαίνει όχι καραμέλες ή σοκολάτες, όχι άλλα σάντουιτς με ψητό τυρί και όχι άλλες τηγανητές πατάτες. Εδώ είναι που μπαίνουν οι γλυκοπατάτες.

Οι γλυκοπατάτες είναι νόστιμες και, πάνω απ’ όλα, πολύ υγιεινές, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα, μεγέθη και χρώματα. Και θα πίστευε κανείς ότι αυτό το γλυκιάς γεύσης, αμυλούχο λαχανικό κάθε άλλο παρά ενδείκνυται για το πιάτο ενός διαβητικού.

Αντιθέτως, οι ερευνητές και οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι θα έπρεπε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να κάνετε αυτό το ριζικό λαχανικό μέρος της καθημερινής σας διατροφής καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών παγκόσμιων κουζινών. Ακολουθούν οι λόγοι για τους οποίους είναι καλό.

Ενισχύει την πέψη

Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, ειδικά αν το σάκχαρο στο αίμα σας συνεχίζει να ανεβαίνει στα ύψη. Οι φυτικές ίνες είναι ένας τύπος υδατάνθρακα, όπως ακριβώς το άμυλο και τα σάκχαρα. Σε αντίθεση με την περίπτωση των εξευγενισμένων υδατανθράκων που διασπώνται ταχύτερα και μετατρέπονται σε σάκχαρα, το σώμα σας χωνεύει τις φυτικές ίνες πολύ διαφορετικά.

Ένα αρκετά αξιοπρεπές μέρος των φυτικών ινών που είναι αδιάλυτες, περνάει κατευθείαν μέσα από την πεπτική σας οδό, παραμένοντας ανέπαφες σε όλη τη διάρκεια. Δεδομένου ότι δεν διασπώνται από το ανθρώπινο σώμα, δεν μετατρέπονται καν σε θερμίδες. Επιπλέον, βοηθούν στη διόγκωση των αποβλήτων που αποβάλλονται από το σώμα σας, αποτρέποντας έτσι τη δυσκοιλιότητα.

Τα διαλυτά κομμάτια ινών που περιέχονται στη γλυκοπατάτα τείνουν να επιβραδύνουν τη συνολική διαδικασία του μεταβολισμού. Ως αποτέλεσμα, οι υδατάνθρακες που έχετε φάει εμποδίζονται να μετατραπούν σε σάκχαρα τόσο γρήγορα, γεγονός που, με τη σειρά του, κρατά τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σε απόσταση.

Ελέγχει τις καταρρεύσεις του σακχάρου στο αίμα

Οι υδατάνθρακες έχουν συνήθως υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μετατρέπονται γρήγορα σε σάκχαρα, προκαλώντας αντίστοιχη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το επικίνδυνο σε αυτό είναι ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να καταρρεύσουν εξίσου γρήγορα όπως ανέβηκαν, και αυτό μπορεί να σας οδηγήσει στο να αισθάνεστε κουρασμένοι, πεσμένοι και πολύ κυκλοθυμικοί.

Οι γλυκοπατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι ένας διαφορετικός τύπος υδατάνθρακα που κατατάσσεται πολύ χαμηλότερα στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη. Επίσης, επειδή έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επιβραδύνουν τη συνολική διαδικασία της πέψης, επιβραδύνοντας έτσι τη διάσπαση και την απελευθέρωση των σακχάρων από τις άλλες τροφές που καταναλώνετε.

Έτσι, αποτρέπουν πολύ καλύτερα τις αιχμές του σακχάρου και, επομένως, είναι αυτόματα καλές και για την αποτροπή των καταρρεύσεων. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση γλυκοπατάτας σε μέτριες ποσότητες μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο και μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το διαβήτη σας.

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Είναι πλέον γνωστό ότι τα άτομα με διαβήτη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από καρδιακές παθήσεις. Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του νατρίου διατηρώντας τους ηλεκτρολύτες στο σώμα σε ισορροπία.

Βοηθούν επίσης στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Εκτός αυτού, η γλυκοπατάτα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην αποτροπή εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών και εκφυλιστικών ασθενειών.

Αποτρέπει τον καρκίνο

Τα άτομα με διαβήτη αντιμετωπίζουν επίσης υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η β-καροτίνη, ένας τύπος λιποδιαλυτής χρωστικής που μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α, μπορεί να προσφέρει προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.

Η μελέτη για την υγεία των ιατρών του Χάρβαρντ, μάλιστα, παρατήρησε ότι τα συμπληρώματα β-καροτένιου μείωσαν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, αλλά αυτό παρατηρήθηκε μόνο σε άνδρες των οποίων ο οργανισμός παρουσίαζε χαμηλά επίπεδα β-καροτένιου.

Το β-καροτένιο δρα ως αντιοξειδωτικό, δηλαδή εμποδίζει τη χημική διαδικασία της οξείδωσης, η οποία είναι υπεύθυνη για την πρόκληση της ανάπτυξης καρκίνου. Το β-καροτένιο βρίσκεται συνήθως σε αφθονία στα φρούτα και τα λαχανικά και οι γλυκοπατάτες είναι τα λαχανικά με την υψηλότερη κατάταξη όσον αφορά αυτό το σημαντικό καροτενοειδές.

Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι οι γλυκοπατάτες μπορεί πράγματι, να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου στους διαβητικούς ασθενείς. Το γεγονός αυτό, ωστόσο, πρέπει να υποστηριχθεί από πιο συγκεκριμένα στοιχεία.

Καταπολεμά τη φλεγμονή

Θυμάστε που αναφέραμε ότι τα άτομα με διαβήτη διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων; Γι’ αυτό φταίει η φλεγμονή. Η κατανάλωση υπερβολικά πολλών ανθυγιεινών λιπαρών είναι μια ιδανική κατάσταση για την αύξηση της αντίστασης στην ινσουλίνη μέσω της πυροδότησης χρόνιας φλεγμονής.

Οι γλυκοπατάτες, ωστόσο, αποτελούν εξαιρετική πηγή χολίνης, ενός μικροθρεπτικού συστατικού που ανήκει στην περίφημη οικογένεια των βιταμινών Β. Η χολίνη είναι γενικά διαθέσιμη σε αφθονία στα αυγά και το κρέας, αλλά είναι αρκετά σπάνιο να βρείτε καλές φυτικές πηγές, μία από τις οποίες, είναι η γλυκοπατάτα. Η χολίνη όχι μόνο βοηθά στη μείωση των χρόνιων φλεγμονών, αλλά και στη βελτίωση της κίνησης των μυών, του ύπνου και ενισχύει τη μάθηση και τη μνήμη.

Έτσι, για εσάς τους διαβητικούς που νομίζετε ότι όλα στη ζωή σας είναι καταθλιπτικά λόγω της ασθένειάς σας, ξανασκεφτείτε το. Οι γλυκοπατάτες είναι εκεί για να σας σώσουν από την άνοστη γεύση της διαβητικής διατροφής σας.