Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Schweinefleisch

Schweinefleisch wird in verschiedenen Teilen der Welt konsumiert, entweder in Form von rotem Fleisch selbst oder als verarbeitetes Fleisch. Verarbeitete Schweinefleischprodukte wie Speck, Salami, Würstchen und Hot Dogs sind sehr beliebt, da sie leicht zuzubereiten und praktisch sind.

Obwohl diese Schweinefleischprodukte schon seit einigen Jahren verwendet werden, birgt ihr Verzehr aufgrund der Art und Weise, wie sie gehandhabt oder gar gegart werden, mehrere Gesundheitsrisiken. Infiziertes Schweinefleisch kann eine ernste Gefahr für die Gesundheit darstellen und muss in Maßen verzehrt oder vermieden werden. Andernfalls ist eine gute Zubereitung eine gute Möglichkeit, die Bakterien und Viren abzutöten, die es in sich trägt.

Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Schweinefleisch

Im Folgenden finden Sie einige Gründe, warum Sie den Verzehr von Schweinefleisch vermeiden sollten:

Trichinose

Der Spulwurm Trichinella spiralis kann Tiere, auch Schweine, befallen. Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch dieser infizierten Tiere kann Trichinose verursachen. Das infizierte Fleisch enthält unreife Würmer oder Trichinellenzysten, die im Darm zu erwachsenen Spulwürmern heranwachsen, sich vermehren und in den Blutkreislauf gelangen. Diese Würmer können Herz, Lunge, Gehirn, Zwerchfell und auch das Gehirn befallen.

Trichinose kann Muskelschwäche oder -schmerzen, Fieber, Durchfall, Herzprobleme und Krämpfe verursachen. Achten Sie beim Verzehr von Schweinefleisch darauf, dass es richtig gegart wird, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, denn in schweren Fällen kann Trichinose auch zum Tod führen. Auch das Räuchern, Salzen und Trocknen von Schweinefleisch tötet die Würmer nicht ab.

Hepatitis E

Hepatitis E ist eine Lebererkrankung, die durch das Hepatitis-E-Virus verursacht wird. Schweine können Träger dieses Virus sein, und der Verzehr von unzureichend gegartem oder rohem Fleisch eines infizierten Tieres kann beim Menschen zu schweren gesundheitlichen Problemen führen. Zu den Symptomen einer Hepatitis-E-Infektion gehören Appetitlosigkeit, Übelkeit, Müdigkeit, Fieber, dunkler Urin oder Gelbsucht.

Lebensmittel, die rohe Schweineleber enthalten, können das Hepatitis-E-Virus beherbergen. Schwangere Frauen müssen vorsichtig sein, da der Verzehr von infiziertem Schweinefleisch zu schweren Komplikationen bis hin zum Tod von Mutter und Fötus führen kann.

Krebs

Verarbeitetes Fleisch wird durch Räuchern oder Pökeln konserviert, was zur Bildung von Karzinogenen führen kann, die wiederum die Entstehung von Krebs begünstigen. Rotes Fleisch, wie Schweinefleisch, wird mit Darmkrebs in Verbindung gebracht, da es eine Verbindung namens Häm-Eisen enthält, die die Darmschleimhaut schädigen kann. Darüber hinaus werden verarbeitetes Fleisch und der Verzehr von rotem Fleisch auch mit Bauchspeicheldrüsenkrebs in Verbindung gebracht.

Um das Krebsrisiko zu verringern, sollten Sie den Verzehr von Schweinefleischprodukten auf 500 Gramm pro Woche beschränken.

Herzkrankheiten

Gesättigte Fette führen nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern haben auch negative Auswirkungen auf Ihre Herzgesundheit. Sie erhöhen den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin im Körper und damit das Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken.

Verarbeitetes Fleisch wie Wurst oder Speck ist schädlicher als rotes Fleisch, da es mehr gesättigte Fette enthält und für den Verzehr meist gebraten wird. Wenn Sie bereits ein Risiko für Herzkrankheiten haben oder eine Vorgeschichte haben, sollten Sie Schweinefleischprodukte ganz meiden.