Tout ce qu’il faut savoir sur le thé vert matcha

Il n’y a rien de plus tendance en ce moment que le matcha. Il est présent dans tous les aliments, des smoothies aux gâteaux en passant par les crèmes glacées. Mais pourquoi ce battage médiatique ? Il s’avère que le matcha présente des avantages étonnants. Probablement pas lorsqu’il est mélangé à une pâte à gâteau. Mais mélangé à de l’eau chaude, le matcha peut faire des merveilles pour notre corps et notre esprit. Voici pourquoi vous devriez l’inclure dans votre routine quotidienne.

En quoi le matcha est-il différent des autres thés verts ?

Le matcha est fabriqué à partir de la même plante que le thé noir et le thé blanc. La différence réside dans la manière dont la plante est cultivée et traitée. Au cours des 20 dernières semaines précédant la récolte, les plants de matcha sont couverts et cultivés à l’ombre. Cela augmente leur niveau de chlorophylle et donne aux feuilles cette couleur verte caractéristique que nous connaissons tous.

Ensuite, les feuilles sont séchées comme d’habitude, mais au lieu d’être emballées dans des sachets de thé ou coupées en feuilles, les feuilles entières sont réduites en une fine poudre. Contrairement à d’autres thés, où les feuilles sont égouttées, ici la poudre est simplement mélangée à de l’eau chaude à l’aide d’un fouet.

Quels sont les bienfaits du Matcha ?

Le Matcha est plein d’antioxydants appelés catéchines et polyphénols qui sont également présents dans le thé vert ordinaire. L’un des principaux acteurs est un composé appelé gallate d’épigallocatéchine. Pourquoi préférer le matcha au thé vert ? Le matcha peut contenir jusqu’à trois fois plus de gallate d’épigallocatéchine que le thé vert ordinaire. Voici quelques-uns des bienfaits de la consommation de matcha.

1. Stimule le métabolisme

Ce n’est pas pour rien que le thé vert est presque le symbole de la perte de poids. Le thé vert aide à accélérer le métabolisme. Et lorsque vous suivez un régime, cela peut vous aider à perdre du poids un peu plus rapidement que si vous n’en buviez pas. N’oubliez pas que vous devez le boire nature, sans lait ni sucre.

2. Ralentit le vieillissement

Le Japon, pays d’origine du matcha, a une espérance de vie moyenne de 83 ans. Il n’est donc pas surprenant de découvrir que le matcha contribue à ralentir le processus de vieillissement, ce qui vous permet de rester en bonne santé plus longtemps.

3. Prévient les rides

Il s’avère que le thé vert a également des vertus cosmétiques. Si vous êtes préoccupé par les rides du lion et les pattes d’oie près de vos yeux, sirotez du thé vert tous les jours. Ces antioxydants sont suffisamment efficaces pour empêcher votre peau de souffrir des effets du vieillissement.

4. Ralentit la croissance du cancer

Y a-t-il quelque chose que le thé vert ne peut pas faire ? Il a été démontré que les puissants antioxydants du thé vert ralentissent et empêchent la survie des cellules cancéreuses dans l’organisme.

5. Amélioration des fonctions cérébrales

Le matcha exerce également sa magie sur notre cerveau. La caféine contenue dans le matcha nous aide à rester alertes et vigilants, ce qui améliore nos performances cognitives. Elle protège également le cerveau contre le développement de troubles tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

6. Réduit le risque de maladie cardiaque

Vous voulez garder votre cœur en pleine forme ? Prenez régulièrement une tasse de thé vert. Un taux élevé de cholestérol, en particulier de LDL ou « mauvais cholestérol », peut être dangereux pour la santé cardiaque. Il peut entraîner l’obstruction des artères et augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral et d’arrêt cardiaque. Il a été démontré que le thé vert réduit les niveaux de LDL, ce qui diminue le risque de maladie cardiaque.

7. Réduit le risque de diabète

Le diabète est presque une épidémie dans le monde d’aujourd’hui. Notre amour pour le sucre a des conséquences désastreuses, mais heureusement, le thé vert peut aider à inverser certains des dommages que nous avons déjà causés. Des études montrent que le thé vert réduit de 30 % le risque de développer un diabète de type 2.

Comment choisir votre Matcha

Si vous souhaitez enrichir votre collection de thés, le matcha est une excellente option. Toutefois, comme toutes les plantes, le thé vert est susceptible de libérer des polluants du sol et de l’atmosphère dans lesquels il est cultivé. Certaines études montrent que le matcha provenant de Chine peut contenir des niveaux plus élevés de plomb. Essayez donc de choisir des marques biologiques provenant du Japon, qui ne semblent pas présenter une concentration aussi élevée.

Comment boire votre matcha

Le rapport entre la poudre et l’eau est important dans la préparation du matcha, mais comme pour toute chose, vous pouvez jouer et l’adapter à vos préférences personnelles. Pour commencer, utilisez environ 2 g de poudre pour une demi-tasse à une tasse d’eau. L’eau doit idéalement être juste en dessous du point d’ébullition. Ajoutez lentement une partie de l’eau à la poudre et formez une pâte. Vous pouvez utiliser un fouet pour obtenir une pâte bien mousseuse. Ajoutez le reste de l’eau et dégustez. Veillez à ne pas ajouter de lait, car cela pourrait altérer l’efficacité des antioxydants. Le matcha est également un excellent ingrédient pour la cuisine. Il est excellent dans les smoothies et se marie bien avec le chocolat blanc dans les pâtisseries.

Maintenant que vous connaissez les bases du matcha, allez-y et goûtez-en vous-même.