Les aliments inflammatoires à éviter ou à limiter

Il est plus important que jamais de savoir quels aliments éviter pour réduire l’inflammation et lesquels consommer dans le cadre d’un régime anti-inflammatoire, étant donné que le régime alimentaire moyen est aujourd’hui rempli d’aliments qui causent l’inflammation.

Il est tout aussi important de savoir ce qu’il faut manger que de savoir ce qu’il faut consommer en moins grande quantité. Il est préférable d’éviter certains des aliments énumérés ci-dessous, alors supprimez-les de votre vie si vous le pouvez ou réduisez-en la consommation si vous n’avez rien d’autre à faire.

Graisses saturées

Les graisses saturées ont été associées à une réaction inflammatoire de l’organisme. Les chercheurs suggèrent de remplacer les acides gras saturés, comme le beurre et la crème, par des acides gras insaturés, comme l’huile d’olive ou d’autres huiles riches en acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation. Il s’agit également de réduire la consommation de viande rouge grasse, de volaille avec la peau et de produits laitiers comme le fromage.

Graisses trans

Les acides gras trans ont été impliqués dans l’augmentation de l’inflammation. Une étude portant sur des femmes a montré que la consommation d’acides gras trans était positivement associée aux marqueurs de l’inflammation systémique. La réduction des aliments contenant des acides gras trans, tels que les produits de boulangerie achetés dans le commerce, les aliments frits, les pizzas surgelées, les croûtes de tarte et même les produits emballés tels que les biscuits et les crackers, devrait donc également contribuer à réduire l’inflammation.

Le sucre

Consommer beaucoup de sucre raffiné est également mauvais pour la santé. Si votre régime alimentaire est régulièrement riche en sucre raffiné, vous risquez d’avoir des problèmes d’inflammation. Plus inquiétant encore, le sucre peut en fait empêcher les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires de faire leur travail, comme l’a montré une étude menée sur des animaux. Il a été démontré que la consommation de sodas sucrés augmentait le risque de maladies inflammatoires chroniques.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose

Outre le risque lié à la consommation d’une grande quantité de sucre sous forme de fructose dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, vous risquez également de souffrir d’une inflammation si cette consommation s’accompagne d’une carence en magnésium. La recherche suggère que cette combinaison de carence et de consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter le risque d’inflammation, ce qui accroît les risques de syndrome métabolique.

Huiles végétales

Autrefois considérées comme une option plus saine que les graisses animales, les huiles végétales se sont révélées avoir des effets négatifs sur l’organisme. Les acides gras oméga-6 que contiennent de nombreuses huiles végétales sont liés à l’augmentation de l’inflammation dans l’organisme.

Aliments transformés et raffinés

Les aliments transformés ont tendance à contenir un ou plusieurs de ces aliments inflammatoires « hors limites », qu’il s’agisse du sucre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de l’amidon hautement raffiné, des graisses saturées ou des graisses trans. Il s’ensuit qu’il serait bon de les éviter. Les viandes transformées sont encore pires. Les produits finaux de glycation avancée formés lorsque les viandes sont cuites à haute température (comme c’est le cas pour les viandes transformées) entraînent une inflammation et augmentent le stress oxydant. Les glucides raffinés, pauvres en fibres et généralement élevés sur l’indice glycémique, sont des déclencheurs d’inflammation. C’est pourquoi certains experts suggèrent de revenir à la consommation d’aliments à base de céréales complètes, comme le faisaient nos ancêtres, car cela peut contribuer à réduire l’inflammation.

L’alcool

Certains marqueurs systémiques de l’inflammation augmentent avec la consommation d’alcool. Pour les personnes qui boivent beaucoup, un problème d’intestin perméable menace de généraliser le problème de l’inflammation. Le foie détoxifie le lipopolysaccharide, l’un des principaux inducteurs de l’inflammation. L’interaction entre plusieurs organes limite également les effets néfastes de ce lipopolysaccharide. Une consommation excessive d’alcool augmente le mouvement du lipopolysaccharide à partir de l’intestin et entrave les interactions entre le foie et les différents organes. Une mauvaise nouvelle pour la capacité de votre corps à lutter contre l’inflammation.