Identifier et gérer une allergie aux légumes de la famille des morelles

Les légumes de la famille des morelles sont très nutritifs et polyvalents. Cependant, nous ne pouvons pas tous profiter de leurs bienfaits. Les personnes souffrant d’allergies alimentaires, d’intolérance, de syndrome de l’intestin irritable ou de maladies auto-immunes sont plus susceptibles d’être sensibles aux légumes de la famille des morelles.

Bien qu’il existe plus de 2 000 espèces dans cette catégorie, les membres les plus connus et les plus comestibles de ce groupe de légumes sont les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons et les myrtilles. Un membre non comestible populaire de ce groupe est le tabac.

Allergènes courants dans les légumes de la morelle

Les alcaloïdes présents dans les légumes de la morelle sont responsables des réactions allergiques chez l’homme. Il s’agit notamment de la solanine, de la capsaïcine et de la nicotine.

Solanine

La solanine se trouve dans les pommes de terre et n’est pas toxique à moins d’être consommée en grandes quantités. Les métabolites de la solanine ont la particularité d’être libérés en cas de stress. La tomatine est similaire à la solanine et se trouve dans les tomates.

Il est important de garder à l’esprit que ces alcaloïdes sont surtout concentrés dans les parties vertes et feuillues de ces plantes. Il est donc conseillé de ne pas manger de pommes de terre qui ont déjà commencé à germer. Ces substances chimiques sont principalement responsables de l’irritation du tractus gastro-intestinal, qui entraîne des symptômes tels que des vomissements et des diarrhées sévères. En l’absence de traitement, ces symptômes peuvent conduire à la déshydratation et à la mort.

Capsaïcine

C’est la capsaïcine qui rend les piments épicés et délectables. Bien que ses effets anti-inflammatoires et analgésiques soient scientifiquement prouvés, elle peut être irritante à fortes doses. Lorsque la peau ou les muqueuses entrent en contact avec la capsaïcine, une sensation de brûlure apparaît dans un premier temps, qui s’atténue avec le temps. Des études ont révélé qu’elle peut provoquer des brûlures d’estomac et des reflux gastriques chez les personnes qui y sont sensibles.

Nicotine

La nicotine est probablement l’alcaloïde le plus populaire et se trouve principalement dans les plants de tabac. Elle a la capacité d’éloigner les parasites, mais sur les êtres humains, elle peut avoir un effet d’accoutumance. Même si vous ne consommez pas de tabac sous quelque forme que ce soit, vous ne pourrez pas échapper aux effets néfastes de la nicotine. En effet, la nicotine est présente dans presque toutes les morelles comestibles. C’est la raison pour laquelle un paquet de frites vous semble si irrésistible.

Symptômes d’une allergie à la morelle

Les symptômes les plus bénins d’une allergie aux morelles sont des éruptions cutanées, des démangeaisons, une congestion nasale, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires, des nausées et des vomissements. De nombreuses personnes éprouvent des problèmes de digestion, comme des ballonnements, des diarrhées, des flatulences, des diarrhées et de la constipation. Toutefois, les symptômes les plus graves sont les difficultés respiratoires, la constriction de la gorge, les vertiges ou la perte de conscience.

Souvent, les gens ne sont pas en mesure de reconnaître ces signes comme des indicateurs d’une allergie aux morelles parce qu’ils semblent se superposer à une allergie préexistante au gluten ou au lactose.

Faire face à une allergie aux morelles

Si vous pensez souffrir d’une allergie aux morelles, il est préférable de faire un test d’allergie. Il est plus facile de modifier son régime alimentaire si l’on connaît ses allergies alimentaires. Vous devrez alors cesser de consommer des plantes de la famille des morelles et les remplacer par les plantes ci-dessous.

Patates douces et ignames
Chou-fleur
Bette à carde
le céleri
Radis
Les champignons
Épices comme le poivre noir et le poivre blanc
le tamarin

Souvent, votre médecin vous prescrira des antihistaminiques, des sprays nasaux ou des épinards si vous avez des réactions légères à modérées. Si vous mangez de manière réfléchie, vous pouvez éviter ces allergies.