Comment savoir si vous souffrez d’intolérance au gluten grâce à un test simple

L’intolérance au gluten ou la sensibilité au gluten est une affection qui touche aujourd’hui environ 35 % de la population. Pour ces personnes, l’organisme manque d’enzymes essentielles nécessaires à la décomposition des particules de gluten. Avec toutes les informations erronées qui circulent sur l’intolérance au gluten, de nombreuses personnes ont simplement sauté dans le train du sans gluten sans savoir si le gluten est réellement mauvais pour elles. Bien que l’intolérance au gluten ne touche pas tout le monde, il est difficile de savoir si l’on fait partie de la population concernée sans effectuer un test sanguin approprié. Le problème de ces tests est qu’ils sont très coûteux. Au lieu de subir une analyse sanguine complète, vous pouvez effectuer un test simple chez vous pour vérifier si vous êtes réellement sensible au gluten.

Le test d’élimination

Le régime d’élimination consiste à supprimer certains aliments de votre alimentation pour voir comment votre corps réagit à ce changement. Tout au long de ce test, vous devrez être très attentif à vos réactions corporelles. La meilleure façon de le faire est de tenir un petit journal et de documenter chaque changement que vous ressentez au cours de la journée. Pendant les premiers jours du test, consommez avec modération les aliments contenant du gluten. Le gluten est généralement présent dans le blé, le son, le couscous, la semoule et d’autres céréales. Notez ce que vous ressentez après avoir mangé ces aliments. Prenez note de vos selles, de leur consistance, des ballonnements ou des crampes que vous ressentez, et même de votre humeur au cours de ces jours.

Ensuite, vous devrez éliminer complètement le gluten de votre alimentation. Tenez-vous en à des aliments strictement exempts de gluten et observez la réaction de votre corps. Si vous souffrez d’une intolérance au gluten, tous les signes d’indigestion, de fatigue ou de déshydratation devraient disparaître immédiatement. En revanche, si vous n’êtes pas sensible au gluten, vous ne constaterez aucun changement dans vos réactions corporelles au cours des deux étapes du test.

Symptômes à surveiller

Les symptômes spécifiques de l’intolérance au gluten varient d’une personne à l’autre. Il se peut que vous ressentiez tous ces symptômes ou seulement quelques-uns. Toutefois, le symptôme le plus courant chez les personnes souffrant d’une sensibilité au gluten est une mauvaise digestion. Comme leur organisme ne peut pas décomposer le gluten, elles se sentent à l’étroit, ballonnées, souffrent de diarrhées terribles et de gaz excessifs. Les autres symptômes de l’intolérance au gluten qui ne sont pas liés à la digestion sont les migraines, le brouillard cérébral, la fatigue, la rétention d’eau et les douleurs articulaires. L’intolérance au gluten entraînant une inflammation, les symptômes peuvent également se manifester au niveau de la peau. Si vous souffrez de cette maladie, vous remarquerez peut-être que vous avez plus d’acné ou que votre psoriasis et votre eczéma s’aggravent lorsque vous mangez beaucoup de gluten. Généralement, après avoir éliminé le gluten de votre alimentation, tous ces symptômes devraient disparaître d’eux-mêmes.

Que faire ensuite en cas d’intolérance au gluten ?

Si vous ne présentez aucun des symptômes susmentionnés, vous pouvez pousser un soupir de soulagement et continuer à manger autant de gluten que vous le souhaitez. Cependant, si vous souffrez d’intolérance au gluten, vous allez devoir modifier sérieusement votre mode de vie pour faire face à votre état. La première étape consiste à dresser une liste exhaustive de tous les aliments contenant du gluten. Outre les céréales, le gluten est également présent dans les imitations de viande (comme le bacon végétalien), la bière, le malt, certaines marinades, la charcuterie et même certaines lotions et baumes pour les lèvres. Lire les étiquettes des produits alimentaires doit devenir une seconde nature si vous voulez vous assurer que vous ne consommez pas de gluten.

Mais la sensibilité au gluten ne se limite pas aux aliments que vous ne pouvez pas manger. Lorsque vous êtes privé de certains de vos aliments habituels, vous êtes obligé d’explorer de nouveaux types de farines et d’ingrédients. Les farines d’amarante et d’arrow-root, le quinoa, le tapioca, le lin et le sarrasin sont tous totalement exempts de gluten. Elles sont absolument délicieuses et regorgent de nutriments sains. Commencez à adopter un mode de vie sans gluten et toutes sortes de portes culinaires s’ouvriront à vous.