Comment l’intolérance au gluten peut-elle se manifester plus tard dans la vie

Les allergies, les sensibilités et les intolérances peuvent souvent être synonymes de douleur et de souffrance pendant toute une vie pour la personne concernée. Ces personnes doivent non seulement éviter les déclencheurs avec diligence, mais aussi disposer d’un plan d’action pour savoir quoi faire lorsqu’elles sont exposées à ces déclencheurs. L’intolérance au gluten est l’une de ces affections qui nécessite beaucoup de soins. Il s’agit d’un terme général désignant la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten.

Dans le cas de la maladie cœliaque, la consommation de gluten peut être fatale. Dans le cas de la sensibilité au gluten, les personnes qui en souffrent peuvent avoir des gaz, des ballonnements et de la constipation lorsqu’elles mangent du gluten. En général, l’intolérance au gluten se manifeste pendant l’enfance et se poursuit tout au long de la vie. Mais chez certaines personnes, elle se manifeste beaucoup plus tard dans la vie et se poursuit par la suite. Voici quelques exemples d’intolérance au gluten et comment adapter son mode de vie pour y faire face.

Comment l’intolérance au gluten se manifeste-t-elle ?

Intolérance transitoire au gluten

Phénomène fréquemment observé après une dysenterie ou une gastrite aiguë, les bactéries à l’origine de la maladie provoquent également l’aplatissement des villosités intestinales, qui perdent ainsi une surface importante pour l’absorption des nutriments. La consommation de gluten chez ces personnes peut encore aggraver le problème.

Si vous avez l’impression de ne pas retrouver un état sain après un épisode de gastrite, votre médecin peut vous recommander de suivre un régime sans gluten pendant quelques mois. Après une période donnée, l’intestin grêle est à nouveau testé pour vérifier le développement des villosités. Votre médecin peut alors réintroduire lentement le gluten dans votre alimentation et surveiller les changements. Comme son nom l’indique, cette affection est souvent transitoire et la plupart des personnes peuvent recommencer à manger du gluten par la suite.

Diagnostic à un âge avancé

Il faut comprendre que les tests d’intolérance au gluten sont devenus très sophistiqués ces derniers temps. Toutefois, il y a quelques décennies, le régime d’élimination était le seul moyen de diagnostiquer ce trouble. Il est donc possible que vous ayez souffert d’une sensibilité au gluten tout au long de votre vie, mais que vous n’ayez jamais reçu le bon pronostic.

Par conséquent, il se peut que vous découvriez que vous êtes insensible au gluten lors d’une de vos visites régulières chez le médecin. S’adapter à un régime sans gluten à un âge avancé peut s’avérer difficile. D’une part, cela implique un changement d’habitudes alimentaires. D’autre part, vous devez vous assurer que vous obtenez une nutrition adéquate à partir d’une variété d’aliments.

Les céréales raffinées pourraient être les coupables

Dans une étude réalisée en 2018, qui ne s’attendait qu’à une augmentation proportionnelle du nombre de personnes souffrant d’intolérance au gluten, des personnes qui n’avaient jamais été diagnostiquées se sont soudainement révélées intolérantes au gluten. Cette recherche a fait voler en éclats la croyance selon laquelle l’intolérance au gluten se manifeste uniquement dans l’enfance.

Parmi les explications proposées par les chercheurs pour expliquer ce phénomène, l’une d’entre elles est que les céréales raffinées contiennent plus de gluten et qu’elles peuvent déclencher une réaction. Une autre explication est que notre environnement contribue à modifier la composition de notre flore intestinale, ce qui entraîne des déclenchements d’allergie qui n’existaient pas auparavant.

En ce qui concerne l’intolérance au gluten, il n’est pas possible de sortir complètement du tunnel. Plusieurs facteurs, tels que l’environnement, nos habitudes alimentaires et la nature même des aliments que nous consommons, peuvent contribuer à l’apparition d’une intolérance au gluten plus tard dans la vie.