Yksinkertainen temppu verensokerin hallitsemiseksi aterian aikana
Yleisin tapa, jolla useimmat meistä syövät ateriansa, on syödä hiilihydraatteja sekä vihanneksia ja proteiinia samaan aikaan. Emme kiinnitä paljon huomiota siihen, missä järjestyksessä syömme ruokamme, koska olemme syöneet niin koko elämämme ajan. Jos kuitenkin sairastat diabetesta, erityisesti tyypin 2 diabetesta, sinun on hieman muutettava tätä järjestystä. Uudet tutkimukset ovat osoittaneet, että proteiinien ja vihannesten syöminen ensin ja hiilihydraattien syöminen viimeisenä voi itse asiassa säädellä verensokeriasi paremmin.
Miten ateriat voivat vaikuttaa verensokeritasoihin
Kun olet diabeetikko, sillä, miten fiksusti valitset ateriasi, on suuri merkitys siihen, miten hyvin pystyt hallitsemaan verensokeritasojasi. Diabeetikoilla on ongelmia puhdistettujen hiilihydraattien kanssa, koska ne nostavat verensokeria hyvin nopeasti. Kun olet insuliiniresistentti, elimistösi ei pysty hallitsemaan verensokerin äkillistä nousua. Siksi on niin tärkeää hallita hiilihydraattien kulutusta, koska muuten sokeriarvosi ovat täysin sääntelemättömät. Puhdistettujen sokerien ja tärkkelyspitoisten hiilihydraattien kulutuksen rajoittaminen on tärkeä ensimmäinen askel, kun sinulla on diabetes. Mutta hiilihydraattien kulutusjärjestyksen muuttaminen voi olla yhtä hyödyllistä.
Kokeilu
New Yorkissa sijaitsevan Weill Cornell Medical Collegen tutkijaryhmä johti tutkimusta, jossa tutkittiin hiilihydraattien syöntijärjestyksen vaikutuksia diabeetikoilla. He valitsivat tutkimukseen 16 tyypin 2 diabetesta sairastavaa henkilöä. Näiden ihmisten oli syötävä sama ateria kolmen päivän ajan, ja aterian hiilihydraattikomponentti oli ciabatta-leipä ja appelsiinimehu. Proteiinikomponenttina oli nahaton kananrinta, kun taas aterian aikana syötyinä vihanneksina oli salaattia, tomaattia ja kurkkua. Ateriat olivat samat koko tutkimuksen ajan, mutta ainoa asia, joka muuttui, oli hiilihydraattien syöntijärjestys. Ne syötiin joko aterian alussa yhdessä proteiinin ja vihannesten kanssa tai proteiinin ja vihannesten syömisen jälkeen.
Kokeen tulokset
Jokaisen aterian jälkeen osallistujilta mitattiin verensokeriarvot. Tutkijat vertasivat ruoka-järjestyksen vaikutuksia vertailemalla glukoosin ja insuliinin pinta-alojen kuvaajia kunkin aterian lopussa. He havaitsivat, että hiilihydraattien syömisellä aterian lopussa oli merkittävä vaikutus verensokeriarvoihin. Kun osallistujat söivät hiilihydraatteja vihannesten ja kanan jälkeen, glukoosin pinta-alat olivat 53 prosenttia pienemmät. Myös heidän insuliinitasonsa paranivat merkittävästi verrattuna siihen, kun he söivät hiilihydraatteja yhdessä proteiinin ja vihannesten kanssa. Myös glukagonin kaltaisen peptidi 1:n tasot nousivat selvästi, kun ateriat syötiin tässä järjestyksessä. Tämä suolistohormoni on tärkeä insuliinin eritykselle. Tutkijat havaitsivat myös, että pahin aika hiilihydraattien nauttimiselle oli aterian alussa tyhjään vatsaan. Hiilihydraattien syömisen alussa havaittiin nostavan verensokeria eniten.
Voidaanko näitä havaintoja soveltaa tosielämään?
Tämän tutkimuksen tärkein rajoitus oli se, että otosryhmä oli hyvin pieni ja että siinä tutkittiin vain kolmenlaisten elintarvikeryhmien vaikutuksia. Lisätutkimuksia on tehtävä ennen kuin se voidaan todistaa lopullisesti. Jos kuitenkin sairastat diabetesta, ruokailujärjestyksen muuttaminen voi olla pieni mutta vaikuttava muutos. Se voi auttaa sinua hallitsemaan verensokeriarvojasi paremmin ja ehkäisemään äkillisiä piikkejä. Voisit kokeilla seurata verensokeria aterioiden syömisen jälkeen tällä tavoin ja tarkistaa, onko tilanne parantunut.
Tutkimuksessa havaittiin myös, että päivän hiilihydraattien kokonaiskulutuksen vähentämisellä oli samanlainen vaikutus verensokerin alentamiseen. Yritä poistaa ruokavaliostasi puhdistettu sokeri ja hiilihydraatit, sillä ne ovat verensokerin kannalta pahimpia. Kuluta näiden hiilihydraattien sijaan terveellisiä hiilihydraatteja, kuten vihanneksia ja puhdistamattomia, monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten ruskeaa riisiä. Niillä on matala glykeeminen indeksi, eivätkä ne nosta sokeriarvojasi.
