Sianlihan syömiseen liittyvät terveysriskit

Sianlihaa syödään eri puolilla maailmaa joko itse punaisen lihan tai lihajalosteiden muodossa. Jalostetut sianlihatuotteet, kuten pekoni, salami, makkarat ja hot dogit, ovat suosittuja, koska niitä on helppo valmistaa ja ne ovat käteviä.

Vaikka näitä sianlihatuotteita on käytetty jo useita vuosia, niiden kulutukseen liittyy useita terveysriskejä, jotka johtuvat tavasta, jolla niitä käsitellään tai jopa kypsennetään. Tartunnan saaneet siat voivat olla vakava uhka terveydelle, ja niitä on nautittava kohtuullisesti tai vältettävä. Muutoin sen hyvä kypsennys on hyvä tapa tappaa sen sisältämät bakteerit ja virukset.

Sianlihan syömiseen liittyvät terveysriskit

Seuraavassa on muutamia syitä, jotka saattavat saada sinut välttämään sianlihan syömistä:

Trikinoosi

Trichinella spiralis -lankamato voi tartuttaa eläimiä, myös sikoja. Näiden tartunnan saaneiden eläinten raa’an tai huonosti kypsennetyn lihan syöminen voi aiheuttaa trikinoosia. Tartunnan saaneessa lihassa on epäkypsiä matoja eli trikiinikystia, jotka kasvavat suolistossa aikuisiksi sukkulamadoiksi, jotka lisääntyvät ja pääsevät verenkiertoon. Nämä madot voivat vaikuttaa sydämeen, keuhkoihin, aivoihin ja palleaan.

Trikinoosi voi aiheuttaa lihasheikkoutta tai -kipua, kuumetta, ripulia, sydänongelmia ja kouristuksia. Kun syöt sianlihaa, varmista, että se on kypsennetty kunnolla terveysongelmien välttämiseksi, sillä vakavissa tapauksissa trikinoosi voi johtaa myös kuolemaan. Lisäksi sianlihan savustaminen, suolaaminen ja kuivaaminen ei tapa matoja.

E-hepatiitti

Hepatiitti E on maksasairaus, joka johtuu hepatiitti E -viruksesta. Siat voivat olla tämän viruksen kantajia, ja tartunnan saaneen eläimen alikypsennetyn tai raa’an lihan syöminen voi johtaa vakaviin terveysongelmiin ihmisillä. E-hepatiitti-infektion oireita ovat ruokahaluttomuus, pahoinvointi, väsymys, kuume, tumma virtsa tai keltaisuus.

Raakaa sianmaksaa sisältävät elintarvikkeet voivat sisältää hepatiitti E -virusta. Raskaana olevien naisten on oltava varovaisia, sillä tartunnan saaneen sianlihan nauttiminen voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita, jopa äidin ja sikiön kuoleman.

Syöpä

Jalostettu liha säilötään savustamalla tai suolaamalla, mikä voi johtaa syöpää aiheuttavien aineiden muodostumiseen ja puolestaan syövän kehittymiseen. Punainen liha, kuten sianliha, on yhteydessä paksu- ja peräsuolen tai suoliston syöpään, sillä se sisältää hemirauta-nimistä yhdistettä, joka voi vahingoittaa paksusuolen limakalvoa. Lisäksi prosessoidun lihan ja punaisen lihan kulutus yhdistetään myös haimasyöpään.

Vähentääksesi syöpäriskiä, rajoita sianlihatuotteiden kulutus 500 grammaan viikossa.

Sydänsairaudet

Sen lisäksi, että tyydyttyneet rasvat lisäävät painoasi, niillä on myös kielteisiä vaikutuksia sydämesi terveyteen. Ne lisäävät ”pahan” kolesterolin määrää elimistössä ja lisäävät siten sydänsairauksien riskiä.

Jalostettu liha, kuten makkarat tai pekoni, on punaista lihaa haitallisempaa, koska se sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja ja se on yleensä paistettu kulutusta varten. Jos sinulla on jo riski sairastua sydänsairauksiin tai jos sinulla on jo aiemmin ollut sydänsairauksia, yritä välttää sianlihatuotteita kokonaan.