Natto: Mitä se on ja miten se hyödyttää terveyttäsi

Natto on suosittu ruokalaji Japanissa. Vaikka se on varsin yleistä japanilaisten keskuudessa, harva on kuullut tästä ravitsevasta ruoasta.

Natto on fermentoituja soijapapuja. Käyminen on prosessi, jossa sokerit muutetaan hapoksi tai alkoholiksi mikro-organismien, kuten bakteerien ja hiivan, avulla. Mikro-organismi, joka auttaa soijapapujen fermentoinnissa, on bakteeri nimeltä Bacillus subtilis. Natto tuoksuu ainutlaatuisen pistävältä ja maistuu pähkinäiseltä.

Japanissa natto maustetaan yleensä soijakastikkeella, ruohosipulilla, sinapilla tai muilla mausteilla ja tarjoillaan keitetyn riisin kanssa. Nattoa syödään aamiaiseksi tai jopa välipalaksi.

Ravitsemuksellisia tietoja nattosta

Natto sisältää useita ravintoaineita, jotka ovat elimistöllemme välttämättömiä. 100 gramman annos nattoa tarjoaa seuraavat ravintoaineet:

Proksimaatit

Kalorit – 211 kcal
Proteiinit – 19 g
Rasvat – 11 g
Hiilihydraatit – 13 g
Ravintokuitu – 5 g

Kivennäisaineet

Magnesium – 115 mg
Fosfori – 174 mg
Kalium – 729 mg
Natrium – 7 mg
Sinkki – 3 mg

Vitamiinit

C-vitamiini – 13 mg
Tiamiini – 0,160 mg
Riboflaviini – 0,190 mg
B6-vitamiini – 0,130 mg

Näiden ravintoaineiden lisäksi natto sisältää myös pieniä määriä folaattia ja pantoteenihappoa, ja sillä on myös antioksidatiivisia ominaisuuksia.

Koska natto fermentoidaan, se edistää myös probioottien eli hyödyllisten bakteerien kasvua. Yksi hyöty on se, että ne edistävät parempaa ruoansulatusta, mikä puolestaan auttaa vatsaa imeytymään ravintoaineita paremmin. Ne sisältävät myös vähemmän antinatteja – yhdisteitä, jotka estävät ravintoaineiden imeytymistä – ja muita myrkyllisiä ainesosia.

Natton terveyshyödyt

Parantaa ruoansulatusta

Kuten aiemmin mainittiin, käyminen tarjoaa kehollesi paljon terveyshyötyjä. Hyödyllisten bakteerien läsnäolon vuoksi se edistää tervettä suolistoflooraa. Tämä auttaa syömäsi ruoan parempaan sulatukseen.

Eläinkokeen tulokset osoittavat, miten Bacillus subtilis vaikuttaa myönteisesti paksusuolen limakalvotulehdukseen ja plasman sytokiinitasoihin tulehduksellisessa suolistosairaudessa.

Lisäksi soijapavut sisältävät luonnostaan antinatrienttejä (yhdisteitä, jotka estävät ravintoaineiden imeytymisprosessia). Soijapavun fermentointi kuitenkin vähentää antinatrienttien määrää, mikä parantaa ruoansulatusta.

Lisää luun lujuutta

Natto on hyvä kalsiumin lähde, joka on yksi tärkeimmistä kivennäisaineista, joita tarvitaan luuston vahvistamiseen. Natto on myös yksi K2-vitamiinin lähteistä. K2-vitamiini on tärkeää luustolle, koska se auttaa tuomaan kalsiumia luihin.

Tutkimustulokset osoittavat, miten natto voi auttaa ehkäisemään osteoporoosin kehittymistä ja vaihdevuosien jälkeisten naisten kohdalla vaihdevuosien jälkeistä luukatoa. Natto sisältää menakinoni-7:ää tai muita biosaatavia isoflavoneita, jotka auttavat rakentamaan luun lujuutta.

Edistää sydämen terveyttä

Natto voi myös auttaa tarjoamaan terveen sydämen. Tämä johtuu siitä, että se on hyvä kuitujen ja probioottien lähde, ja molemmat voivat alentaa kolesterolitasoja. Tämä vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä sepelvaltimotautien riskiä.

Natto-käyminen tuottaa nattokinaasi-nimistä entsyymiä, joka voi auttaa liuottamaan verihyytymiä. Lisäksi nattokinaasientsyymillä on tärkeä rooli verenpaineen ylläpitämisessä. Erään tutkimuksen tulokset osoittavat, että nattokinaasilisien nauttiminen alensi merkittävästi systolista ja diastolista verenpainetta. Siksi nattoa voidaan käyttää verenpainetaudin ehkäisyssä ja hoidossa.

Voi vahvistaa immuunijärjestelmää

Probioottien läsnäolon vuoksi natto voi parantaa immuunijärjestelmää. Bacillus subtilis -bakteerin läsnäolon vuoksi on todettu, että vanhusten immuunijärjestelmää voidaan stimuloida. Lisäksi se voi antaa vanhuksille vastustuskyvyn yleisiä tartuntatauteja vastaan. Tiedetään myös, että probiootit voivat auttaa vähentämään akuuttien ylähengitystieinfektioiden vaikutuksia immuunipuutteisilla lapsilla.

Lisäksi natto sisältää ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, sinkkiä ja muita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Näiden hyötyjen lisäksi natto voi myös auttaa vähentämään tiettyjen syöpien, kuten maksa-, eturauhas- ja rintasyövän, riskiä. Se voi myös auttaa painonpudotuksessa, koska se sisältää kuitua ja probiootteja, jotka parantavat ruoansulatusta. Runsaasti probiootteja sisältävät elintarvikkeet voivat auttaa parantamaan aivojen terveyttä vähentämällä ahdistuksen, stressin, masennuksen ja muiden sairauksien oireita. Näillä aloilla on kuitenkin tehty hyvin vähän tutkimuksia, ja näiden väitteiden perustelemiseksi tarvitaan lisää näyttöä.

Natto on yleisesti ottaen turvallista nauttia. Se sisältää kuitenkin K1-vitamiinia, jolla on verenohennusominaisuuksia. Jos siis käytät jo verenohennuslääkkeitä, on aina parempi neuvotella lääkärin kanssa natton lisäämisestä ruokavalioon. Liika syöminen ei myöskään voi olla hyväksi, joten vaikka lisäisitkin nattoa ruokavalioosi, tee se maltillisesti.