Elintarvikkeiden lähteet alfa-lipoiinihappo sinun pitäisi kokeilla
Alfa-lipoiinihappo eli tioktriinihappo on antioksidantti, jolla on kauaskantoisia terveyshyötyjä, joten ei ole yllättävää, jos yrität lisätä saantiasi. Hyvä uutinen on, että monissa luonnollisissa elintarvikelähteissä on tätä ravintoaineita, ja ne ovat mielenkiintoisia lisäyksiä ruokavalioosi. Mutta ensin kertaus siitä, mitä tämä antioksidantti voi tehdä sinulle:
Alfa-lipoiinihapolla on rooli fysiologisissa toiminnoissa sekä energiantuotannossa kehossa.
Se auttaa myös kierrättämään muita antioksidantteja, kuten C- ja E-vitamiinia sekä glutationia. Erityisesti glutationin taso laskee iän myötä, ja alfalipoiinihappo voi itse asiassa tarjota keinon torjua tätä.
Se voi auttaa elimistöä torjumaan hapetusstressiä, ja siitä voi olla hyötyä esimerkiksi diabeteksen, hermoston rappeutumissairauksien, kaihin ja jopa säteilyvaurioiden yhteydessä.
Se voi jopa suojella sydän- ja verisuonitaudeilta auttamalla hallitsemaan riskitekijöitä, kuten veren rasva-arvoja ja verenpainetautia.
Se voi auttaa parantamaan insuliiniherkkyyttä ja vähentämään hermovaurioiden riskiä diabeetikoilla.
Sen tiedetään auttavan vähentämään migreenikohtausten esiintymistiheyttä niille alttiilla henkilöillä.
Kun tarkastellaan tämän ravintoaineen ravintolähteitä, on syytä tietää, että alfalipoiinihappo on ravinnonlähteissä yleensä sitoutunut proteiinimolekyyleihin eikä sitä ole saatavilla vapaassa muodossa. Tämä tekee siitä vaikeammin elimistön hyödynnettävissä olevan. Tiede tutkii edelleen, miten nämä elintarvikkeissa esiintyvät proteiiniin sitoutuneet alfalipoiinihapon muodot imeytyvät elimistöön – ja kuinka paljon elimistö pystyy imeytymään. Seuraavat elintarvikkeet sisältävät alfalipoiinihappoa ja ovat luonnollisia lähteitä. Osa niistä saattaa jopa jo kuulua ruokavalioosi, joten miksi et saisi hyötyä alfalipoiinihaposta myös kaupan päälle! Huomaa, että koska alfalipoiinihapon ravintomuoto on sitoutunut proteiiniin, se on ilmoitettu alla olevassa luettelossa lipoyyllysiinipitoisuutena.
Punainen liha
Punainen liha, erityisesti naudanlihasta saatu lihas, on hyvä alfalipoiinihapon lähde. Se sisältää tyypillisesti 1-3 mcg/g kuivapainoa lipoyylilysiinin muodossa olevaa lipoiinihappoa. Syö lihaa grillattuna, paahdettuna tai haudutettuna, niin saat myös alfalipoiinihappoa!
Pinaatti
Tässä vielä yksi syy syödä vihanneksia! Pinaatissa on 3,2 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä. Nauti sitä keittoon tai smoothieen, jos olet liikkeellä. Mutta jos todella arvostat pinaatin makua, voit kokeilla sitä sekoitusruoissa, curryissa, lihan tai papujen kanssa pataruoassa tai jopa pastassa.
Munuaiset
Elinliha on hyvä tapa saada alfalipoiinihappoa, jos olet avoin kokeilemaan. Esimerkiksi naudan munuaisissa on noin 2,64 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä. Kokeile munuaispiirakkaa tai kypsennä niitä hitaasti. Munuaisten hauduttaminen tekee niistä todella meheviä, ja sinusta saattaa tulla jopa fani! Yhdistä punaviinikastikkeen tai tomaattien kanssa, niin saat täydellisen aterian.
Sydän
Sydän voi taas olla herkullinen, jos käytät sitä oikein. Naudanlihan sydämessä on noin 1,51 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä. Kypsennä naudanlihan sydän sipulien, mausteiden ja yrttien kanssa hitaassa keittimessä. Tai kokeile pölyttää leikatut sydänkuutiot jauhoissa ennen ruskistamista voissa ja hidasta kypsentämistä muhennoksessa vihannesten kanssa. Kun olet kokenut tämän sisäelimen kanssa, saatat jopa päästä sen makuun. Silloin voit grillata sitä yksinkertaisesti paistinpannulla, kunnes se saa runsaan kultaisen kuoren, tai ruskistaa sen paistorasvassa.
Maksa
Maksa on toinen hyvä alfalipoiinihapon lähde, sillä se tarjoaa 0,86 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä. Nauti maksa mausteisessa sekoituspaistissa eksoottisilla mausteilla tai kypsennä yksinkertaisesti runsaan määrän hillomaisen karamellisoidun sipulin kanssa.
Parsakaali
Tässä on loistava vihannes, joka toimii loistavasti yksinään tai muiden ainesosien kanssa. Paahda, paahda tai jopa blanchoi kevyesti ja nauti kastikkeen tai limepuristuksen kera. Parsakaalissa on 0,9 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä tarjolla. Kasvissyöjille se voi olla perusruokaa aterioilla, olipa kyseessä herkullinen riisiresepti, kermainen keitto tai runsas salaatti.
Tomaatit
Tomaatit sisältävät noin 0,6 mcg/g kuivapainoa lipoyyllysiiniä. Ne sopivat erinomaisesti pastakastikkeiden, pataruokien ja papu- tai lihapatojen pohjaksi. Voit myös käyttää niitä salaateissa tai grillata niitä lisäkkeenä. Tai miten olisi, jos voisit täyttää ne kuten perunan ja paistaa ne juustolla täytettyinä – se olisi herkullinen ateria!
Muita alfalipoiinihapon lähteitä
Pienempiä määriä lipoyyllysiiniä, noin 0,5 mcg/g kuivapainoa, on herneissä ja ruusukaalissa. Hiiva, jamssit, punajuuret, perunat ja porkkanat ovat muita antioksidantin lähteitä.
