Todo lo que hay que saber sobre el té verde matcha

No hay nada que esté más de moda que el té verde matcha. Está presente en todo tipo de alimentos, desde batidos hasta pasteles y helados. Pero, ¿a qué viene tanto revuelo? Resulta que el matcha tiene unos beneficios increíbles. Probablemente no cuando se mezcla con la masa de un pastel. Pero, mezclado en agua caliente, el matcha puede hacer maravillas por nuestra mente y nuestro cuerpo. A continuación te explicamos por qué deberías incluirlo en tu rutina diaria.

¿En qué se diferencia el matcha del resto de tés verdes?

El té matcha se obtiene de la misma planta que el té blanco y el té negro. Las diferencias residen en la forma de cultivar y procesar la planta. En las últimas 20 semanas antes de la cosecha, las plantas de matcha se cubren y se cultivan a la sombra. Esto aumenta sus niveles de clorofila y hace que las hojas adquieran ese característico color verde que todos conocemos.

A partir de aquí, las hojas se secan como de costumbre, pero en lugar de envasarlas en bolsitas de té o cortarlas en hojas sueltas, las hojas enteras se muelen hasta obtener un polvo fino. A diferencia de otros tés, en los que se cuelan las hojas, aquí el polvo se mezcla simplemente con agua caliente.

¿Cuáles son los beneficios del matcha?

El matcha está repleto de antioxidantes llamados catequinas y polifenoles que también están presentes en el té verde normal. Un componente clave es el galato de epigalocatequina. ¿Por qué el matcha en lugar del té verde? El matcha puede tener hasta 3 veces más galato de epigalocatequina que el té verde normal, por lo que es evidente que es muy potente. He aquí algunos de los beneficios de beber matcha.

1. Estimula el metabolismo

Hay una razón por la que el té verde es casi como el niño del cartel para la pérdida de peso. El té verde ayuda a acelerar el metabolismo. Y cuando estás a dieta, esto puede ayudarte a perder peso un poco más rápido que si no lo bebieras. Ten en cuenta que debes beberlo solo, sin leche ni azúcar.

2. Retrasa el envejecimiento

Japón, el país de donde procede el matcha, tiene una esperanza de vida media de 83 años. Por lo tanto, no es ninguna sorpresa descubrir que el matcha ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, manteniéndote sano durante más tiempo.

3. Previene las arrugas

Resulta que el té verde también tiene algunos fines cosméticos. Si te preocupan las arrugas del entrecejo y las patas de gallo cerca de los ojos, bebe un poco de té verde todos los días. Esos antioxidantes hacen magia suficiente para evitar que tu piel sufra también los efectos del envejecimiento.

4. Ralentiza el crecimiento del cáncer

¿Hay algo que el té verde no pueda hacer? Se ha demostrado que los potentes antioxidantes del té verde ralentizan y evitan la supervivencia de las células cancerosas en el organismo.

5. Mejora la función cerebral

El matcha también hace magia en nuestro cerebro. La cafeína del matcha ayuda a mantenernos alerta y vigilantes, lo que mejora nuestro rendimiento cognitivo. También protege el cerebro del desarrollo de trastornos como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

6. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

¿Quieres mantener tu corazón en plena forma? Toma una taza de té verde con regularidad. Los niveles altos de colesterol, especialmente de LDL o «colesterol malo», pueden ser peligrosos para la salud del corazón. Puede provocar la obstrucción de las arterias y aumentar el riesgo de ictus y paradas cardiacas. Se ha observado que el té verde reduce los niveles de LDL, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.

7. Reduce el riesgo de diabetes

La diabetes es casi como una epidemia en nuestro mundo de hoy. Nuestro amor por el azúcar tiene consecuencias nefastas, pero por suerte, el té verde puede ayudar a revertir algunos de los daños que ya hemos hecho. Los estudios demuestran que el té verde reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 30%.

Cómo elegir el matcha

Si quieres mejorar tu colección de tés, el matcha es una gran opción. Sin embargo, como todas las plantas, el té verde es propenso a lixiviar contaminantes del suelo y de la atmósfera en la que se cultiva. Algunos estudios demuestran que el matcha procedente de China puede contener niveles más altos de plomo. Por lo tanto, trate de elegir marcas orgánicas procedentes de Japón, que no parecen tener una concentración tan alta.

Cómo beber el matcha

La proporción de polvo y agua es importante a la hora de preparar matcha, pero como con cualquier otra cosa, puedes jugar y ajustarla a tus preferencias personales. Para empezar, utilice unos 2 g de polvo por cada media taza de agua. Lo ideal es que el agua esté a punto de hervir. Añade poco a poco parte del agua al polvo y haz una pasta. Puede utilizar un batidor de varillas para que quede bien espumosa. Añada el resto del agua y disfrute. Asegúrate de no añadir leche porque puede alterar la eficacia de los antioxidantes. El matcha también es ideal para cocinar. Es delicioso en batidos y combina muy bien con el chocolate blanco al hornear.

Ahora que ya conoces los fundamentos del matcha, anímate a probarlo.