Todo lo que debe saber sobre los goitrógenos en los alimentos

La tiroides es una glándula muy importante porque su funcionamiento saludable es crucial para casi todas las funciones metabólicas y de crecimiento importantes de su cuerpo. Esto incluye funciones como el mantenimiento del ritmo cardíaco y la temperatura corporal, la regulación hormonal, el crecimiento celular, la función reproductiva y la diferenciación de los tejidos (modificación de los tejidos durante el crecimiento). Por lo tanto, cualquier cosa que dificulte el funcionamiento de la tiroides afectará también a otras funciones corporales importantes.

Los goitrógenos son compuestos naturales que afectan al funcionamiento de la tiroides. Se encuentran en varios alimentos que se consumen normalmente y, por lo general, no hay problema en consumirlos. Sin embargo, es probable que sean una causa de preocupación entre quienes ya tienen problemas de tiroides, ya que dificultan aún más su funcionamiento. Su médico puede analizar su dieta si tiene problemas de tiroides para ver si está consumiendo alimentos ricos en goitrógenos en exceso.

Aquí está todo lo que necesitas saber sobre los goitrógenos y lo que puedes hacer para prevenir el daño causado por ellos.

Efecto de los goitrógenos en su cuerpo

Los goitrógenos, cuando se consumen en exceso, son susceptibles de causar problemas a quienes tienen problemas de tiroides porque

Impiden que la tiroides absorba el yodo, que es necesario para la producción de hormonas tiroideas. Una disponibilidad insuficiente de yodo provoca un descenso de los niveles de hormonas tiroideas, lo que afecta a la producción de otras hormonas necesarias para las funciones corporales.

Disminuyen la producción de la hormona estimulante del tiroides, que también es importante para la producción de la hormona tiroidea. Si no se produce suficiente hormona estimulante del tiroides en el cuerpo, es probable que la tiroides funcione mal y produzca más células, lo que hace que se hinche y dé lugar a una afección llamada bocio.

Tipos de goitrógenos

Existen 3 tipos principales de goitrógenos.

Goitrinas: Estos compuestos se liberan al masticar o cortar alimentos vegetales. Se ha descubierto que reducen la captación de yodo por parte de la tiroides, dando lugar a problemas como la producción insuficiente de hormonas tiroideas. Alimentos como las berzas, las coles de Bruselas y algunas variedades de col rizada contienen goitrinas.

Tiocianatos: Estos compuestos también se liberan de los alimentos vegetales cuando se cortan o se mastican. Suelen ser inofensivos a menos que se consuman en exceso. Una sobredosis de tiocianatos puede afectar a la capacidad de la tiroides para concentrar el yodo. Las verduras de la familia Brassica, como la col, la coliflor, el brócoli y la mostaza, contienen unos compuestos llamados glucosinolatos. Estos glucosinolatos se convierten en tiocianatos bajo la acción de ciertas enzimas del organismo y afectan al funcionamiento de la glándula tiroides.

Flavonoides: Son pigmentos presentes en la mayoría de las plantas y responsables de los colores. Aunque normalmente se consideran beneficiosos por su capacidad para evitar los radicales libres y prevenir enfermedades graves, pueden ser perjudiciales para las personas con problemas de tiroides cuando se consumen en exceso. Los flavonoides afectan a la absorción del yodo y a la interacción de las hormonas tiroideas con los tejidos diana. La soja, los extractos de soja y los alimentos elaborados como el tofu son abundantes en flavonoides.

Efectos reductores de los goitrógenos

Teniendo en cuenta su abundante presencia en varios alimentos de consumo habitual, es posible que le preocupe consumir alimentos con goitrógenos en exceso. No hay razón para alarmarse a menos que tenga un problema de tiroides ya existente. Siga consumiendo estos alimentos sin preocuparse por la cantidad que debe comer. Sin embargo, si tiene un problema tiroideo preexistente, estos pasos deberían ayudarle a limitar su consumo:

Incluya diferentes tipos de alimentos vegetales en su dieta para garantizar un equilibrio de todos los nutrientes y limitar al mismo tiempo la ingesta de goitrógenos.

Asar, cocinar al vapor o saltear los alimentos ricos en goitrógenos antes de comerlos para descomponer la enzima mirosinasa y reducir el efecto de los goitrógenos.

Añada alimentos ricos en yodo para mejorar el funcionamiento de la tiroides y contrarrestar los efectos de los goitrógenos. Los alimentos ricos en yodo son las algas, el pescado blanco, la leche y los productos lácteos. Es conveniente consultar a su médico antes de aumentar la ingesta de yodo, ya que consumirlo en exceso también podría ser motivo de preocupación.

Prueba estos sencillos consejos para evitar los posibles efectos secundarios de los goitrógenos y mantener tu tiroides sana.