Razones para incluir el boniato en tu dieta

Si eres un fanático de la patata y tiendes a darte un atracón de platos basados en ella, es posible que hayas oído que el boniato es una alternativa más saludable. El humilde boniato no sólo es tan delicioso como una patata, sino también más saludable. Comúnmente confundido con el ñame, el boniato es una potencia nutricional con varios beneficios para la salud. He aquí algunos de ellos.

Aumenta la inmunidad

Si sufres con frecuencia resfriados, fiebre o dolores articulares, quizá quieras incluir el boniato en tu dieta diaria. El boniato es una de las fuentes más ricas en vitamina C, que refuerza la inmunidad y mantiene a raya las enfermedades. Al reducir el daño celular debido a la oxidación, la vitamina C actúa como antioxidante y te protege de ser presa de microbios y toxinas dañinas. De hecho, los estudios creen que los alimentos ricos en vitamina C pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales, cáncer y un aumento de la vida útil.

Reduce la inflamación

Aunque la inflamación local ayuda a la curación de las heridas, lo que nos preocupa es la inflamación crónica. La inflamación crónica puede provocar enfermedades que van desde trastornos digestivos y artritis reumatoide hasta ciertos tipos de cáncer. El boniato posee propiedades antiinflamatorias, gracias a sus altos niveles de vitamina A.

Mantiene los ojos sanos

El color naranja del boniato se debe a la presencia de carotenoides, un pigmento orgánico. Se ha observado que los carotenoides favorecen la salud de los ojos y reducen el riesgo de enfermedades oculares como las cataratas. Dado que las personas mayores son más propensas a padecer trastornos oculares, es aconsejable consumir boniato si se tiene más de 60 años. Es importante tener en cuenta que los carotenoides se absorben mejor cuando se combinan con un alimento rico en grasas. Por lo tanto, consuma el boniato al horno junto con alimentos como el aguacate o las nueces (pacanas).

Ayuda a la cicatrización de heridas

El boniato puede ayudar a la cicatrización de las heridas y hacer que el proceso sea más rápido, gracias a su contenido en antioxidantes. La vitamina C es necesaria para la síntesis del colágeno, la principal proteína de la que está hecha la piel. Sin la vitamina C, el cuerpo no puede curar las heridas correctamente.

Ayuda a perder peso

El 12% del boniato está compuesto por fibra, un nutriente conocido por sus beneficios para la pérdida de peso. Los alimentos fibrosos tienden a llenarte más rápido, impiden que comas en exceso y, por tanto, te ayudan a perder peso. Además, la fibra del boniato es de digestión lenta, lo que hace que te mantengas lleno durante largos periodos de tiempo sin sentir hambre entre comidas.

Trata la diabetes

Los estudios han revelado una relación entre el potasio y la diabetes. Se cree que un nivel bajo de potasio en el cuerpo aumenta el riesgo de diabetes de tipo II. El boniato contiene una gran cantidad de potasio, que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. La fibra es otro nutriente presente en el boniato que contribuye a sus propiedades antidiabéticas.

Reduce la presión arterial

Si tienes la presión arterial alta o hipertensión, corres un mayor riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidente cerebrovascular. Incluir alimentos ricos en fibra como el boniato puede ayudar a regular la presión arterial. El boniato es rico en magnesio y fibra dietética, y ambos podrían reducir los niveles de presión arterial y prevenir la hipertensión.

Promueve la función pulmonar

El magnesio del boniato desempeña un papel importante en la promoción de la función pulmonar. La fibra de esta verdura también ayuda a tratar las afecciones pulmonares inflamatorias. Si sufres de bronquitis, asma o cualquier otro trastorno respiratorio, el boniato es uno de los alimentos que debes incluir en tu dieta.

Hierve o asa el boniato y espolvorea un poco de comino y pimienta para darle más sabor. También puedes añadirlos a tu ensalada, junto con aguacates y lechuga. Sin embargo, si padece una enfermedad renal o cálculos renales, evite comer boniato, ya que podría agravar la afección.