Razones ocultas por las que el boniato es bueno para los diabéticos

Si te encanta la comida y eres diabético al mismo tiempo, la vida es bastante difícil de llevar. De la noche a la mañana, te encuentras con que tienes prohibido comer azúcares, carbohidratos refinados y alimentos grasos. Eso significa que nada de caramelos ni chocolates, ni sándwiches de queso a la plancha ni patatas fritas. Aquí es donde entran los boniatos.

Los boniatos son sabrosos y, sobre todo, muy sanos, ya que contienen una gran cantidad de fibra, antioxidantes y minerales. Pueden tener diferentes formas, tamaños y colores. Y uno podría pensar que esta verdura almidonada de sabor dulce es cualquier cosa menos apropiada para el plato de un diabético.

En cambio, los investigadores y nutricionistas creen que debería considerar esta hortaliza de raíz como parte de su dieta diaria durante todo el año. Como parte de una dieta sana, forma parte inherente de muchas cocinas del mundo. He aquí por qué son buenas.

Favorece la digestión

Los boniatos tienen un alto contenido en fibra dietética, un nutriente esencial sobre todo si el azúcar en sangre sigue subiendo. La fibra es un tipo de hidrato de carbono, como los almidones y los azúcares. A diferencia de los carbohidratos refinados, que se descomponen más rápidamente y se convierten en azúcares, el cuerpo digiere la fibra de forma muy diferente.

Una buena parte de la fibra, que es insoluble, pasa a través del tracto digestivo y permanece intacta durante todo el proceso. Como el cuerpo humano no la descompone, ni siquiera se convierte en calorías. Además, ayuda a aumentar el volumen de los desechos que expulsa el cuerpo, evitando así el estreñimiento.

Los trozos de fibra soluble que contiene el boniato tienden a ralentizar el proceso metabólico general. Como resultado, se evita que los carbohidratos que has comido se conviertan en azúcares tan rápidamente, lo que, a su vez, mantiene a raya los picos de azúcar en sangre.

Controla los bajones de azúcar

Los carbohidratos suelen tener un alto índice glucémico, lo que significa que se convierten rápidamente en azúcares, provocando el correspondiente pico en los niveles de azúcar en sangre. Lo peligroso de esto es que los niveles de azúcar en la sangre pueden bajar tan rápido como subieron, y esto puede hacer que te sientas cansado, decaído y de muy mal humor.

Los boniatos, en cambio, son un tipo diferente de hidrato de carbono que ocupa un lugar mucho más bajo en la escala del índice glucémico. Además, al tener un contenido tan alto en fibra, ralentizan el proceso general de digestión, ralentizando así la descomposición y liberación de azúcares de los otros alimentos que consumes.

Por lo tanto, son mucho mejores para prevenir los picos de azúcar, y por lo tanto, son automáticamente buenos para prevenir los choques también. Por esta razón, comer boniatos en cantidades moderadas puede ayudar a mantener controlados los niveles de azúcar en sangre y a controlar la diabetes.

Reduce el riesgo de cardiopatías

Es un hecho bien conocido por ahora que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades del corazón. Los boniatos tienen un alto contenido en potasio, que neutraliza los efectos adversos del sodio manteniendo equilibrados los electrolitos del organismo.

También ayudan a regular la tensión arterial. Además, el boniato es una buena fuente de vitamina B6, que desempeña un papel importante en la prevención de infartos y enfermedades degenerativas.

Previene el cáncer

Las personas con diabetes también se enfrentan a un mayor riesgo de cáncer. Los investigadores afirman que el betacaroteno, un tipo de pigmento liposoluble que puede convertirse en vitamina A, puede ofrecer protección contra el cáncer de próstata.

El estudio de Harvard sobre la salud de los médicos, de hecho, observó que los suplementos de betacaroteno reducían el riesgo de cáncer de próstata, pero esto sólo se notó en los hombres cuyos cuerpos mostraban niveles bajos de betacaroteno.

El betacaroteno actúa como antioxidante, lo que significa que impide el proceso químico de oxidación, responsable del desarrollo del cáncer. El betacaroteno suele encontrarse en abundancia en frutas y verduras, y los boniatos son las verduras con mayor contenido de este importante carotenoide.

Por lo tanto, cabe pensar que las batatas pueden desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de cáncer en los pacientes diabéticos. Sin embargo, este hecho debe ser respaldado por pruebas más concretas.

Combate la inflamación

¿Recuerda que mencionamos que las personas diabéticas corren un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas? La culpa de ello la tiene la inflamación. Consumir demasiadas grasas poco saludables es una situación ideal para aumentar la resistencia a la insulina al desencadenar una inflamación crónica.

Los boniatos, sin embargo, son una fuente excelente de colina, un micronutriente perteneciente a la famosa familia de las vitaminas B. La colina suele estar disponible en abundancia en los huevos y la carne, pero es bastante raro encontrar buenas fuentes vegetales, una de las cuales, es la batata. La colina no sólo ayuda a reducir la inflamación crónica, sino que también contribuye a mejorar el movimiento muscular, el sueño y potencia el aprendizaje y la memoria.

Así que los diabéticos que pensáis que todo en la vida es deprimente debido a vuestra enfermedad, pensadlo otra vez. Los boniatos están ahí para rescatarle de su dieta sosa para diabéticos.