Por qué su cuerpo necesita una dieta rica en colesterol
Cuando uno piensa en colesterol, automáticamente piensa en problemas de salud, enfermedades cardíacas y demás. No surgen muchos buenos pensamientos con esa palabra, ¿verdad? Sí, el colesterol alto aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas. Pero eso no es motivo para alejarse de los alimentos sanos y bienintencionados.
Es un mito muy conocido y extendido que los alimentos ricos en colesterol no son buenos para la salud. Aunque hay excepciones a toda regla, en general, no hay que preocuparse por el colesterol de la dieta.
¿Cómo funciona el colesterol corporal?
El colesterol es lo que ayuda al cuerpo a producir hormonas, vitamina D y a mantener el equilibrio corporal. Aunque el cuerpo produce colesterol de forma natural, también ingerimos una pequeña cantidad a través de los alimentos, como los productos lácteos, los huevos y la carne.
Pero el colesterol, tal como es, no causa ningún problema de salud – las lipoproteínas podrían ser las culpables. Las lipoproteínas transportan el colesterol por el torrente sanguíneo a distintas partes. Y hay dos tipos de lipoproteínas que afectan a la salud de nuestro corazón: las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL).
Lo bueno y lo malo de las LDL y las HDL
Entre las lipoproteínas de la sangre, la LDL es la de mayor cantidad y transporta el colesterol a diferentes partes del cuerpo. Las LDL se consideran malas porque una mayor cantidad de LDL aumenta las posibilidades de aterosclerosis y el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
Las HDL se consideran buenas porque transportan todo el exceso de colesterol al hígado para expulsarlo del organismo. También puede reducir las probabilidades de aterosclerosis y está relacionado con un menor riesgo de cardiopatías.
¿El colesterol alimentario es malo para el corazón?
Lo importante es recordar lo siguiente: el colesterol alimentario y el colesterol sanguíneo no son lo mismo. Se podría pensar que comer más cantidad de esta sustancia aumentará los niveles en sangre, pero no es así. Esto se debe a que tu cuerpo es mucho más inteligente de lo que imaginas.
Cuando los niveles de colesterol aumentan, tu cuerpo lo regula automáticamente enviando el exceso de camino al hígado. Si te falta colesterol, entonces el cuerpo produce más. Según esta ecuación, si comes alimentos ricos en colesterol, tu cuerpo simplemente produce menos. Los alimentos dietéticos son, por tanto, inocuos.
Ahora, llegamos a la excepción. Algunas personas son propensas a un aumento del colesterol LDL con la ingesta de colesterol dietético. Tales personas, llamadas hiperrespondedores, constituyen sólo alrededor del 25 por ciento de la población y adquieren genéticamente esta tendencia. Aunque el LDL aumenta con la ingesta de este tipo de alimentos, los estudios no han observado un aumento del riesgo de enfermedades cardiacas. Esto se debe principalmente al modo en que el organismo equilibra la proporción entre HDL y LDL con la excreción.
Puede haber más excepciones. Los diabéticos que consumen colesterol a través de la dieta tienen más probabilidades de sufrir cardiopatías. Y es perfectamente posible que algunos de ustedes tengan efectos secundarios no deseados con la ingesta de colesterol dietético, pero se trata de un porcentaje muy pequeño.
Por qué debe comer alimentos ricos en colesterol
El colesterol alto es sólo una de las muchas causas fundamentales de las enfermedades cardíacas. Algunas de ellas son otras enfermedades, el estrés oxidativo, el tabaquismo y la hipertensión arterial.
Cuando evita los alimentos ricos en colesterol, está evitando alimentos como los huevos, el marisco, el aceite de pescado y la carne, todos ellos muy nutritivos. Estudios recientes han demostrado que estos productos no tienen correlación alguna con el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. Así que estos alimentos son realmente saludables para tu cuerpo e incluso podrían combatir las otras causas.
Así que, en lugar de irte al extremo, come todos los alimentos con moderación. Además, modifique su estilo de vida, manténgase activo y pierda peso para reducir el colesterol de forma natural. Alimentos como las legumbres, los aguacates y algunas frutas y verduras reducen el colesterol.
