Evite estos alimentos si tiene diabetes
Cuando consumimos hidratos de carbono, nuestro organismo los descompone en glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía de todas las células, que posteriormente se convierte en energía. Esta conversión de glucosa en energía requiere una hormona llamada insulina, producida por el páncreas. Cuando el organismo no puede producir suficiente insulina o no puede utilizar eficazmente la insulina producida, surge una enfermedad llamada diabetes. Se trata de una enfermedad crónica que dura toda la vida y que, si no se trata adecuadamente, puede provocar problemas renales, cardiopatías, lesiones nerviosas y derrames cerebrales.
Dado que lo que comemos influye directamente en nuestros niveles de glucosa, la forma más fácil de controlar la diabetes es llevar un control exhaustivo de la dieta. Aunque comer ciertos alimentos ayuda a frenar la diabetes, algunos elevan los síntomas. Evitar estos alimentos es la clave, y los que se mencionan a continuación son los mismos.
Arroz blanco, pan y harina
Los carbohidratos se clasifican en azúcares simples y complejos. Los azúcares simples tienen poca fibra y se digieren y absorben rápidamente. Esto provoca un aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre. Por el contrario, los carbohidratos complejos son ricos en fibra y tardan más tiempo en digerirse y absorberse. Esto provoca un aumento lento de los niveles de azúcar, que no es perjudicial.
Por lo tanto, lo mejor es sustituir los azúcares simples por azúcares complejos. Esto significa renunciar al arroz blanco, el pan blanco y la harina e incluir más cereales integrales, pan de trigo integral, pasta, arroz integral, cebada, avena y cereales enriquecidos.
Zumos de fruta y bebidas azucaradas
Aunque se trate de un zumo 100% de fruta, la persona con diabetes debe evitarlo. Esto se debe a que el zumo de fruta tiene un alto contenido en fructosa, que es la principal causa de la resistencia a la insulina. Además, como se pierden las fibras de las frutas, consumir zumo dispara los niveles de azúcar en sangre.
Las bebidas azucaradas como los refrescos y el té helado azucarado contienen entre 35 y 38 gramos de azúcar por cada 350 ml de bebida. Esto excluye la cantidad de fructosa si tomas un refresco con sabor a fruta. Estas bebidas no sólo aumentan los niveles de azúcar, sino que también provocan cambios metabólicos. Estos cambios desencadenan otros problemas como la obesidad, el hígado graso y las enfermedades cardiacas. Los siropes de fruta también están terminantemente prohibidos.
En su lugar, opta por té sin azúcar, refrescos light o limonada sin azúcar.
Algunos frutos secos
Considerados como uno de los alimentos más sanos, los frutos secos tienen altas concentraciones de nutrientes. Lo mismo ocurre con los azúcares. El proceso de deshidratación de las frutas concentra el contenido de azúcar en ellas, lo que las hace no tan aptas para la diabetes. Mientras que una taza de uvas tiene 29 gramos de carbohidratos, una taza de pasas tiene 115 gramos. Es decir, ¡más del triple que las uvas!
Los frutos secos deben elegirse sabiamente en función de su índice glucémico. Las manzanas deshidratadas, los albaricoques y las ciruelas pasas tienen un índice glucémico bajo y pueden incluirse en la dieta con frecuencia. Los higos tienen un índice glucémico medio y pueden consumirse ocasionalmente. Las pasas y los dátiles tienen un índice glucémico alto y deben evitarse estrictamente.
Pastelería y alimentos envasados
¿A quién no le gustan las patatas fritas, las galletas, las galletas saladas, los donuts y los pretzels? Especialmente cuando se es diabético, los antojos de azúcar alcanzan un máximo histórico. Sin embargo, no te haces ningún bien a ti mismo si sigues comiendo estos tentempiés poco saludables. No sólo están cargados de azúcar, harina blanca y sodio, sino también de grasas trans y conservantes. Eso sí que es una mezcla perfecta de chatarra. Sorprendentemente, los estudios demuestran que el contenido en carbohidratos es siempre mayor que el mencionado en el envase.
La mejor alternativa son los frutos secos. Las semillas tostadas, los aguacates y las verduras como el pepino y las zanahorias con un poco de queso también son buenas opciones.
Lácteos desnatados y café aromatizado
Aunque los lácteos son una rica fuente de proteínas, aportan grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol malo en el organismo. Aunque el colesterol malo está directamente relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiacas, también afecta en cierta medida a la diabetes. Aumenta la resistencia a la insulina, disminuyendo la capacidad del organismo para utilizarla.
Por lo tanto, es mejor evitar los lácteos con toda la grasa, como la leche entera, el yogur con sabor a fruta y con toda la grasa, la nata y el queso fresco. En su lugar, opta por productos sin grasa o reducidos en grasa.
El café aromatizado es idealmente un carbohidrato líquido, que eleva considerablemente los niveles de azúcar en sangre. Aunque el café solo alivia los síntomas de la diabetes, añadir leche, nata, azúcar y sabores como el caramelo anula sus beneficios. Para evitar que se disparen sus niveles de azúcar, opte por un café solo en lugar de uno aromatizado.
Alimentos fritos
Patatas fritas o pollo frito, a todos nos tiemblan las piernas al verlos. La patata o el pollo ya tienen un alto contenido en carbohidratos. Freírlos en aceite y condimentarlos con sal o potenciadores del sabor los eleva aún más en la lista de alimentos poco saludables. Freír en aceite hidrogenado aumenta el contenido de aldehídos, lo que incrementa aún más los niveles de azúcar. Ni que decir tiene que las grasas trans se suman al colesterol malo del organismo, aumentando la resistencia a la insulina.
Miel, jarabe de arce y néctar de agave
Solemos optar por los edulcorantes naturales bajos en carbohidratos en lugar del azúcar blanco, ya que no están procesados. Aunque no están procesados, los edulcorantes naturales como la miel, el néctar de agave y el sirope de arce contienen la misma cantidad de carbohidratos que el azúcar blanco. Por lo tanto, es mejor evitar cualquier forma de azúcar natural o procesado.
Los edulcorantes artificiales y bajos en calorías pueden ser buenas alternativas. Algunos de ellos son el aspartamo, la sacarina y la sucralosa. Se recomienda consultar al médico antes de optar por cualquiera de ellos.
Alcohol
El alcohol interfiere en el metabolismo normal del organismo, incluso cuando no se es diabético. Cuando se es diabético, destroza los niveles de azúcar en sangre al elevarlos repentinamente. También provoca resistencia a la insulina, empeorando la enfermedad.
Si bien evitar por completo el alcohol permite controlar la enfermedad en poco tiempo, consumirlo en cantidades moderadas también ayuda. Y moderación significa, 1 vaso al día si eres mujer, y menos de 2 vasos al día si eres hombre.
Cortar la carne
Aunque son ricas en hierro y proteínas, las carnes cortadas también son ricas en grasas saturadas. Éstas contribuyen de nuevo al colesterol malo y afectan a la forma en que las células utilizan la insulina en el organismo. Se recomienda elegir proteínas magras como el pollo, el salmón, el marisco, la ternera magra y el pavo.
Controlar una enfermedad crónica como la diabetes es más fácil cuando no te dejas llevar por las tentaciones. Aparte de esto, seguir un estilo de vida activo, llevar una dieta equilibrada e hidratarse lo suficiente ayudan a controlar mejor los síntomas.
