Efectos nocivos para la salud del consumo de vino blanco
Durante siglos, el vino ha estado estrechamente asociado a la dieta, sobre todo en la cultura de los países mediterráneos. El vino tinto, en particular, es conocido por favorecer el apetito y la salud, pero sólo cuando se consume con moderación. El consumo de vino (uno o dos vasos al día) se asocia a una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes y ciertos tipos de cáncer, como el de colon, células basales, ovarios y próstata. Muchas personas consumen vino blanco, que no tiene los mismos beneficios para la salud que el vino tinto.
En los últimos 20 años, el contenido máximo de alcohol del vino se ha disparado de alrededor del 13% al 17%. Algunos vinos blancos pueden contener hasta un 20% de alcohol. Aunque la gente consume más vino tinto que blanco, según las estadísticas, alrededor del 40% consume vino blanco. El etanol, comúnmente llamado alcohol etílico, es el principal componente alcohólico del vino producido por la fermentación de azúcares por la levadura. A continuación, analizamos los efectos negativos del vino blanco en nuestra salud.
Enfermedades hepáticas
El alcohol es la causa más frecuente de enfermedades hepáticas. El vino contiene alcohol y consumir cantidades excesivas de vino blanco puede provocar cirrosis hepática. La adicción al vino también deteriora el rendimiento del hígado al obligarle a trabajar horas extras. El hígado desempeña un papel crucial en el filtrado de la sangre y la eliminación de sustancias químicas nocivas y residuos del organismo. Además de la cirrosis hepática, la adicción al vino también provoca inflamación hepática e incluso cáncer de hígado. En los hombres, el consumo diario de vino puede exponerlos al riesgo de cirrosis hepática.
Un estudio reciente demuestra que consumir más de 30 g de alcohol puro al día, independientemente del sexo, aumenta el riesgo de enfermedad hepática. Como con la mayoría de las cosas, la moderación es la clave y no se deben beber más de dos vasos de vino al día. Los expertos recomiendan beber vino tinto, ya que contiene más beneficios para la salud y menos efectos secundarios que el blanco. Lo más importante es no combinar el alcohol con medicamentos, ya que esta combinación puede aumentar el riesgo de insuficiencia hepática. Las personas con enfermedades hepáticas deben abstenerse completamente del alcohol.
Obesidad
El consumo de alcohol puede ser un factor de riesgo de obesidad en algunos individuos. 150 mililitros de vino pueden aportar unas 100 calorías y 350 mililitros de vino fresco contienen unas 180 calorías. Beber un vaso o dos de vino puede añadir aproximadamente unas 200 calorías. Los grandes bebedores suelen consumir más de 2.000 calorías sólo con el consumo de vino. Beber vino también aumenta el hambre, que es un efecto temporal del alcohol del vino.
Cuando consuma alcohol, evite comer pizzas, pan de queso y tartas de manzana, ya que estos alimentos pueden aumentar la absorción de alcohol en el organismo, lo que conduce a la dieta del borracho. La relación entre el consumo de alcohol y el peso corporal se ha estudiado ampliamente. Pero las pruebas son contradictorias y adolecen de importantes limitaciones que impiden llegar a una conclusión firme sobre el efecto del consumo de alcohol en el riesgo de obesidad.
Cáncer de piel
Los investigadores afirman que el vino blanco contiene acetaldehído, que es un compuesto cancerígeno. La relación entre el consumo de alcohol y el desarrollo de cáncer ha sido bien estudiada. El consumo de alcohol está asociado a aproximadamente el 3% de las muertes por cáncer, y el propio alcohol está clasificado como un conocido carcinógeno humano. Un estudio concreto que analizó prospectivamente a 210.252 individuos mostró una estrecha asociación entre el consumo de alcohol y el melanoma en las mujeres, en comparación con los hombres. El estudio demostró que el riesgo de melanoma aumentaba un 14% con cada bebida al día. En un estudio relacionado, uno de los autores especificó que el vino blanco era la única bebida asociada de forma independiente con un mayor riesgo de melanoma. Los antioxidantes del vino tinto contrarrestaron ese riesgo, convirtiendo al vino blanco en el culpable.
Rosácea
La rosácea es una afección cutánea frecuente pero poco conocida que afecta principalmente a la cara. Las mujeres son más propensas que los hombres a desarrollar rosácea. El alcohol es uno de los varios desencadenantes que se han identificado para empeorar la rosácea.
Incluso pequeñas cantidades de vino blanco pueden aumentar las probabilidades de desarrollar rosácea, ya que su contenido en alcohol actúa como vasodilatador. Un estudio realizado en 83.000 mujeres demostró que sólo de uno a tres vasos al mes aumenta el riesgo de desarrollar rosácea en un 14 por ciento. Consumir cinco o más vinos blancos a la semana lo aumenta hasta un 49%. El consumo regular de más de cinco vasos de vino blanco duplica las probabilidades de rosácea en las mujeres.
Cándida
La cándida es un tipo de levadura y es la causa más común de infecciones fúngicas en todo el mundo. Las pruebas demuestran que la cándida también produce acetaldehído. Puede utilizar tanto alcohol como azúcares para sus necesidades energéticas y, a su vez, produce acetaldehído. Cuando las personas sufren una infección por cándida, las enzimas hepáticas intentan continuamente eliminar el acetaldehído producido por la cándida convirtiéndolo. Cuando estas personas consumen alcohol, su cuerpo convierte el alcohol en acetaldehído, lo que provoca una escasez de enzimas para convertir el acetaldehído que se produce a partir de la descomposición del alcohol por el cuerpo. Esto hace que el acetaldehído se acumule y provoque toxicidad. El alcohol o cualquier cosa que contenga etanol es malo para la infección por Candida.
Infertilidad
Es bien sabido que el consumo de alcohol durante el embarazo está relacionado con defectos de nacimiento. El consumo de tan sólo cuatro bebidas alcohólicas a la semana se asocia a una disminución de la tasa de nacidos vivos. Los estudios epidemiológicos de embarazos espontáneos muestran que las mujeres que consumen grandes cantidades de alcohol tienen más probabilidades de sufrir infertilidad. Además, la fecundabilidad (la probabilidad de que una mujer conciba durante un mes o ciclo menstrual concreto) disminuía entre las mujeres que bebían cantidades moderadas o elevadas de alcohol.
La asociación más estrecha entre consumo masculino, embarazo y aborto espontáneo se observó cuando el consumo se produjo en el momento más próximo a la recogida de la muestra de semen. En algunos estudios se observó que las mujeres con un consumo elevado de alcohol tardaban más en quedarse embarazadas. La probabilidad de concepción en un ciclo menstrual disminuía con el aumento de la ingesta de alcohol en las mujeres, incluso entre las que bebían cinco o menos copas a la semana.
Depresión
El alcohol puede desencadenar y empeorar los síntomas de la depresión y causar consecuencias devastadoras permanentes. Según las investigaciones, el abuso o la dependencia del alcohol pueden aumentar el riesgo de que una persona desarrolle depresión en primer lugar. Una posible explicación es que el alcohol puede desencadenar una vulnerabilidad genética al trastorno. Además, dado que el alcohol es un depresor, puede provocar un estado de ánimo depresivo entre las personas que ya abusan del alcohol o dependen de él. Además, si un familiar ha tenido problemas de alcoholismo o depresión, aumenta el riesgo de padecer ambos trastornos.
Hipertensión arterial
El óxido nítrico es un importante vasodilatador endógeno que desempeña un papel importante en la regulación de la presión arterial y la protección frente al daño vascular patológico. La disfunción de la vía del óxido nítrico está implicada en el desarrollo de muchas enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión o la tensión arterial alta. Se ha informado de que una baja concentración de alcohol puede promover la liberación de óxido nítrico del endotelio, mientras que una alta concentración o el consumo crónico de alcohol podrían perjudicar la función endotelial al disminuir la biodisponibilidad del óxido nítrico. El contenido de alcohol del vino blanco puede aumentar drásticamente la presión arterial. Además, como el vino tiene muchas calorías, su consumo excesivo puede provocar un aumento de peso no deseado, que es una de las principales causas de la hipertensión arterial.
Insuficiencia cardiaca
La insuficiencia cardíaca es un importante problema de salud pública. El consumo de alcohol parece desempeñar un papel en el desarrollo de la insuficiencia cardíaca. El consumo moderado de vino, especialmente de vino tinto, puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas. Un vaso de vino tinto es bueno para las mujeres y los hombres pueden beber dos vasos diarios. Sin embargo, beber vino blanco, que no tiene los mismos beneficios para la salud que el vino tinto, puede provocar riesgos de algunos problemas cardiovasculares, como las cardiopatías. Se sabe que beber en exceso provoca miocardiopatía alcohólica (enfermedades del músculo cardíaco).
