Cuántos carbohidratos al día debe comer un diabético

Para un diabético, controlar la dieta diaria es de suma importancia. Hay muchos alimentos que pueden elevar los niveles de azúcar y otros que los bajan. El truco está en saber cuáles te convienen y cuáles no. Y contar los carbohidratos es el primer paso que debe dar a la hora de decidir su plan de comidas para diabéticos.

¿Por qué son importantes los carbohidratos para los diabéticos?

La diabetes consiste en que el organismo no puede procesar correctamente los carbohidratos, lo que provoca fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. En este caso, el cuerpo produce menos insulina o no produce insulina para absorber la glucosa. Los hidratos de carbono contribuyen al tratamiento de la diabetes porque el organismo los descompone en glucosa, elevando los niveles de azúcar en sangre cuando es necesario.

¿Cuántos carbohidratos debe comer un diabético?

La ingesta dietética de referencia para hombres y mujeres adultos sanos es de 130 g al día. Pero este nivel para los diabéticos difiere de una persona a otra. La media de hidratos de carbono que necesita un diabético se sitúa entre el 45% y el 65% de la ingesta calórica diaria. Sin embargo, hasta ahora las investigaciones no han llegado a una cantidad ideal, por lo que no se trata de una norma establecida.

La cantidad de carbohidratos que consuma debe estar en consonancia con su peso, edad, estilo de vida, nivel de actividad, el tipo y la cantidad de medicamento/insulina que toma, el nivel de glucosa en sangre y el objetivo que desea alcanzar. Por ejemplo, tendrá que comer menos carbohidratos si tiene un estilo de vida comparativamente inactivo.

Para la diabetes de tipo 1

Si te inyectas varias veces al día, deberás modificar la ingesta de insulina en función de tus niveles de carbohidratos. Si tomas una dosis constante de medicación cada día, la ingesta de carbohidratos debe alterarse y ser coherente con el tiempo y la cantidad. Esto no sólo equilibrará los niveles de azúcar, sino que también reducirá el riesgo de hipoglucemia.

Para la diabetes de tipo 2

Se ha comprobado que controlar el tamaño de las porciones y optar por alimentos saludables tiene mejores efectos en los diabéticos de tipo 2. Esta planificación de las comidas es más adecuada para las personas mayores.

¿Cómo se cuentan los carbohidratos?

Al trazar un plan de comidas, hay que observar el nivel de glucosa en sangre antes y después de comer, qué y cuánto se ingiere en las comidas habituales, y los niveles de carbohidratos y grasas que se consumen.

• Hable con su médico y establezca la cantidad objetivo de carbohidratos que necesita cada día.
• Reconozca los alimentos que contienen carbohidratos.
• Averigüe cómo calcular el número de carbohidratos de los alimentos.
• Sume los carbohidratos de su dieta diaria, modifique las cantidades cuando sea necesario y coma en consecuencia.

Alimentos con alto contenido en carbohidratos

Algunos de los alimentos que contienen una cantidad elevada de carbohidratos son la bollería en cualquiera de sus formas, como los panecillos y los bagels – los cereales como el arroz y el maíz – la pasta – las patatas y los boniatos – las legumbres como los guisantes, las lentejas y las judías específicas que excluyen los guisantes y las judías verdes – el yogur – todas las frutas excepto las bayas – los dulces como los helados, los pasteles, las tartas y las galletas – los alimentos fritos – los alimentos procesados – y cualquier bebida azucarada y la cerveza. Aunque no son exactamente perjudiciales para una persona sana, pueden afectar a los diabéticos.

Cómo calcular el recuento de carbohidratos

Existen distintas formas de calcular el número de carbohidratos de un alimento concreto:

• En el caso de productos enlatados o envasados, compruebe la etiqueta de valor nutricional. Calcule el número que necesita fijándose en el tamaño de la ración del envase y en el recuento de carbohidratos. Recuerde que el nivel de carbohidratos mencionado aquí incluirá azúcar, fibra y almidón.
• En el caso de productos naturales o cuando cocines tu comida, puedes consultar libros o sitios web de este tipo, que proporcionan valores nutricionales.
• Cuando elijas alimentos con carbohidratos, opta por los que sean ricos en nutrientes y fibra.

Asegúrate siempre de obtener tus carbohidratos en forma de verduras, cereales, frutas y productos lácteos y en aquellos sin azúcar, grasa o sodio añadidos, ya que las fuentes naturales no tendrán efectos secundarios. Además, vigila lo siguiente:

• Si necesitas perder peso, busca alimentos bajos en calorías.
• Si necesita reducir el riesgo de afecciones cardiacas, busque alimentos bajos en grasas saturadas y trans.
• Si necesita reducir la tensión arterial, busque alimentos bajos en sodio.

Una vez establecido su plan de comidas, compruebe regularmente sus niveles de azúcar en sangre antes y después de las comidas. En función de los picos que se produzcan en los niveles, puedes ajustar tu dieta y sustituir los alimentos por una alternativa. Contando los carbohidratos y restringiendo la ingesta de azúcares y grasas, podrás controlar fácilmente la diabetes.