Alimentos inflamatorios que debe evitar o limitar

Saber qué alimentos evitar para reducir la inflamación y cuáles tomar como parte de una dieta antiinflamatoria es más importante que nunca, ya que la dieta media actual está repleta de alimentos que causan inflamación.

Tan importante como lo que debe comer es saber qué debe comer menos. Es mejor evitar algunos de los alimentos que aparecen a continuación, así que elimínelos de su vida si puede o reduzca su ingesta si no le queda más remedio.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas se han relacionado con una respuesta inflamatoria del organismo. Los investigadores sugieren cambiar los ácidos grasos saturados como la mantequilla y la nata para cocinar por ácidos grasos insaturados como el aceite de oliva u otros aceites ricos en ácidos grasos omega-3 que reducen la inflamación. También significa reducir el consumo de carnes rojas grasas, aves de corral con piel y productos lácteos como el queso.

Grasas trans

Los ácidos grasos trans se han relacionado con el aumento de la inflamación. Un estudio centrado en mujeres descubrió que la ingesta de ácidos grasos trans estaba positivamente asociada con marcadores de inflamación sistémica. Por lo tanto, reducir el consumo de alimentos con ácidos grasos trans, como los productos de panadería, los fritos, las pizzas congeladas, la masa de las tartas e incluso los productos envasados, como galletas y crackers, también debería ayudar a reducir la inflamación.

Azúcar

Consumir mucho azúcar refinado también es perjudicial. Si tu dieta es habitualmente rica en azúcar refinado, podrías tener problemas de inflamación. Y lo que es aún más preocupante, el azúcar puede impedir que los ácidos grasos antiinflamatorios omega-3 cumplan su función, como demostró un estudio en animales. Se ha descubierto que el consumo de refrescos azucarados aumenta el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas, por lo que sin duda querrás eliminarlos de la lista de la compra.

Jarabe de maíz rico en fructosa

Además del riesgo de consumir tanto azúcar en forma de fructosa en el jarabe de maíz de alta fructosa, también se corre el riesgo de inflamación si esto va acompañado de una deficiencia de magnesio. Las investigaciones sugieren que esta combinación de deficiencia con la ingesta de jarabe de maíz con alto contenido en fructosa puede aumentar el riesgo de inflamación y aumentar las probabilidades de padecer síndrome metabólico.

Aceites vegetales

Aunque antes se consideraban una opción más saludable que las grasas animales, ahora se ha descubierto que los aceites vegetales tienen consecuencias negativas para el organismo. Los ácidos grasos omega-6 que contienen muchos aceites vegetales están relacionados con una mayor inflamación del organismo.

Alimentos procesados y refinados

Los alimentos procesados tienden a contener uno o más de estos alimentos «fuera de límites» que causan inflamación, ya sea azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, almidón altamente refinado o grasas saturadas y grasas trans. Por lo tanto, evitarlos sería una buena idea. Las carnes procesadas son aún peores. Los productos finales de glicación avanzada que se forman cuando las carnes se cocinan a altas temperaturas (como es el caso de las carnes procesadas) provocan inflamación y aumentan el estrés oxidante. Los carbohidratos refinados, bajos en fibra y normalmente altos en el índice glucémico, son desencadenantes de la inflamación. Por eso, algunos expertos sugieren que volvamos a comer alimentos integrales como hacían nuestros antepasados, porque eso puede ayudar a reducir la inflamación.

Alcohol

Ciertos marcadores sistémicos de inflamación aumentan cuando se consume alcohol. Para quienes beben en exceso, un problema de «intestino permeable» amenaza con generalizar el problema de la inflamación. El hígado desintoxica el lipopolisacárido, uno de los principales inductores de la inflamación. La interacción multiorgánica también limita los efectos adversos de este lipopolisacárido. El consumo excesivo de alcohol aumenta el movimiento del lipopolisacárido desde el intestino y deteriora las interacciones hepáticas y multiorgánicas. Malas noticias para la capacidad de tu organismo de combatir la inflamación.